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Syrah "Sole di Sesta" Cottanera 2010

Premi e Riconoscimenti

Gambero Rosso
2010 2
Grappoli AIS
2010 4
Espresso
2008 3
Veronelli
2010 92

La descrizione del sommelier

Il Sole di Sesta Cottanera nasce sul solco di un ciclo di sperimentazione, iniziato a partire dagli anni '90 dalle nuove leve della famiglia Cambria, su vitigni internazionali impiantati nei suoli vulcanici e alluvionali alle pendici dell'Etna , insieme alle varietà più tipicamente autoctone, e vinificati in purezza. È il caso di questo Syrah, messo in campo con il sistema guyot (tipico dei luoghi d'origine del vitigno nella Valle del Rodano) su terreni ad alto contenuto di sostanze minerali, in grado di dar vita a vini freschi e profumati. Ma a questa delicatezza nelle fragranze, Sole di Sesta affianca una struttura possente, forte del suo contenuto tannico, capace di prodursi in uno stile longevo e godibile col passare degli anni.

Colore

Rosso rubino profondo

Profumo

Sentori di frutta rossa accompagnati da una complessa speziatura e note erbacee

Gusto

Ricco di polpa, con tannini freschi; finale lungo e persistente

Caratteristiche del vino


Cantina

Cottanera

Denominazione

Sicilia IGT

Tipo di uva

Syrah 100%

Regione

Sicilia

Annata

2010

Gradazione

14%

Formato

Bottiglia 75 cl

Stile

Vino rosso fermo, corposo e ricco nella struttura del tannino, equilibrato nelle componenti fruttate e floreali, con punte speziate

Vigneti

Case Alte - Castiglione di Sicilia (Ct); 700 metri s.l.m con esposizione a nord

Vinificazione

Macerazione e fermentazione con pratica del "délestage" (estrazione del mosto dal cappello di bucce e successiva reimmersione per favorire l'estrazione dei composti aromatici e limitare l'astringenza nel vino)

Affinamento

12 mesi in barriques di Allier (35% di primo passaggio); 18 mesi di riposo in bottiglia

Perfetto da bere con

Pasta al sugo di carne
Pasta al sugo di carne
Risotto con sugo di carne
Risotto con sugo di carne
Carne arrosto-grigliata
Carne arrosto-grigliata
Carne rossa in umido
Carne rossa in umido
Selvaggina
Selvaggina
Carni bianche in umido
Carni bianche in umido
Formaggi stagionati
Formaggi stagionati

Cottanera

La cantina Cottanera, situata alle pendici settentrionali dell'Etna ad un’altitudine di 730 metri sul livello del mare, è stata fondata negli anni ’60 da Francesco Cambria. Nelle terre nere dell...

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Syrah "Sole di Sesta" Cottanera 2010

Per gustarlo al meglio

Servire a: 18°-20°C

Calice ampio

Perfetto con i vini rossi di corpo e di medio invecchiamento, che hanno bisogno di ossigenazione per aprirsi

Suggerimento
Ti consigliamo di lasciare “respirare” il vino 15-20 minuti prima di gustarlo

Quando bere?

Vino ottimo da bere adesso, ma se lo lasci riposare un po' di tempo in cantina ti sorprendera'....

 

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