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Syrah "Sole di Sesta" Cottanera 2011

Premi e Riconoscimenti

Gambero Rosso
2010 2
Bibenda - AIS
2010 4
Espresso
2009 3
Veronelli
2011 92/100

Le caratteristiche del Syrah Sole di Sesta Cottanera

Vino rosso fermo, corposo e ricco nella struttura del tannino, equilibrato nelle componenti fruttate e floreali, con punte speziate

Produttore

Cantina Cottanera

Denominazione

Terre Siciliane IGT

Tipo di uva

Syrah 100%

Regione

Sicilia

Gradazione

14%

Formato

Bottiglia 75 cl

Vigneti

A Case Alte, nel territorio di Castiglione di Sicilia, a una altitudine di 700 m. slm., con esposizione a Nord

Vinificazione

Macerazione e fermentazione con pratica del delestage (estrazione del mosto dal cappello di bucce e successiva reimmersione per favorire una estrazione dei composti aromatici e limitare l'astringenza nel vino)

Affinamento

12 mesi in barrique di Allier, per il 35% nuove e per il 65% non di primo passaggio, poi 18 mesi in bottiglia

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La descrizione del sommelier

Il Sole di Sesta Cottanera nasce sul solco di un ciclo di sperimentazione, iniziato a partire dagli anni '90 dalle nuove leve della famiglia Cambria, su vitigni internazionali impiantati nei suoli vulcanici e alluvionali alle pendici dell'Etna , insieme alle varietà più tipicamente autoctone, e vinificati in purezza. È il caso di questo Syrah, messo in campo con il sistema guyot (tipico dei luoghi d'origine del vitigno nella Valle del Rodano) su terreni ad alto contenuto di sostanze minerali, in grado di dar vita a vini freschi e profumati. Ma a questa delicatezza nelle fragranze, Sole di Sesta affianca una struttura possente, forte del suo contenuto tannico, capace di prodursi in uno stile longevo e godibile col passare degli anni.

Colore

Rosso rubino profondo

Profumo

Sentori di frutta rossa accompagnati da una complessa speziatura e note erbacee

Gusto

Ricco di polpa, con tannini freschi; finale lungo e persistente

Il produttore: Cantina Cottanera

La cantina Cottanera, situata alle pendici settentrionali dell'Etna ad un'altitudine di 730 metri sul livello del mare, è stata fondata negli anni '60 da Francesco Cambria. Nelle terre nere dell'Etna la coltivazione della vite è una tradizione, un'eredità millenaria, che Gugliemo ed Enzo Cambri...

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Perfetto da bere con

Pasta al sugo di carne
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Carne arrosto-grigliata
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Selvaggina
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Formaggi stagionati
Formaggi stagionati
Syrah "Sole di Sesta" Cottanera 2011
Per gustarlo al meglio

Servire a: 18°-20°C

Bicchiere consigliato: Calice ampio

Perfetto con i vini rossi di corpo e di medio invecchiamento, che hanno bisogno di ossigenazione per aprirsi

 

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