Descrizione Cantina:
La cantina Sedilesu nasce grazie a Giuseppe Sedilesu, che negli anni Settanta acquistò il primo ettaro di vigneto, avviando quella che oggi è un’azienda gestita da una numerosa famiglia: sono infatti i figli di Giuseppe e Grazia, Antonietta, Francesco e Salvatore, a seguire la cantina. Inizialmente l’attività si occupava principalmente di vendere vino sfuso nei paesi limitrofi. Ma nell’anno 2000, con il passaggio dell’attività ai figli, iniziò l'imbottigliamento del Cannonau per vedere se quei profumi e quel gusto, che fanno parte della terra sarda, potessero essere apprezzati in una fascia di mercato di alta qualità. In questi dieci anni l'Azienda ha raddoppiato la base produttiva, costruito la nuova cantina e si appresta ad avviare l’attività agrituristica ed enoturistica. Recentemente i vigneti sono stati convertiti al biologico, ma di fatto le coltivazioni sono da sempre improntate alla naturalità, che è il concetto principale a cui si ispira l'azienda. Le vigne vengono tutte allevate ad alberello basso e si trovano ad un’altitudine media di 600 metri e alcune si sviluppano su pendenze tali da consentire solo lavorazioni manuali o con il carro trainato da buoi. Uno spettacolo davvero affascinante e suggestivo. L’impostazione è quella della naturalità in vigna e della leggerezza in cantina, allo scopo di ottenere vini che rispecchino e rispettino il territorio, evitando un uso invadente del barrique.
