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Barolo Riserva "Vignolo" Cavallotto 2004

 

Premi e Riconoscimenti

Gambero Rosso
2004 3
Grappoli AIS
2004 5
Veronelli
2004 96
Wine Spectator
2004 92
Wine Advocate
2004 95

La descrizione del sommelier

Colore

Rosso granato intenso

Profumo

Si concede lentamente verso note carnose e speziate, con sentori di mora, liquirizia, fava di cacao e un finale floreale etereo

Gusto

Sapido e di struttura decisa, con tannini energici di eccezionale attitudine all'invecchiamento

Caratteristiche del vino


Cantina

Cavallotto

Denominazione

Barolo DOCG

Tipo di uva

Nebbiolo 100%

Regione

Piemonte

Annata

2004

Gradazione

14,50%

Bottiglia

75 cl

Stile

Vino rosso fermo, strutturato ed elegante dal profumo ampio e complesso

Vigneti

Cru Vignolo di Castiglione Falletto (CN) - 310 metri s.l.m. - Sud-Ovest

Vinificazione

Fermentazione a base di lieviti naturali con macerazione di oltre un mese a cappello sommerso

Affinamento

Tradizionale, in botti di rovere di Slavonia per 4 anni

Perfetto da bere con

Pasta al sugo di carne
Pasta al sugo di carne
Risotto con sugo di carne
Risotto con sugo di carne
Risotto ai funghi
Risotto ai funghi
Carne arrosto-grigliata
Carne arrosto-grigliata
Carne rossa in umido
Carne rossa in umido
Selvaggina
Selvaggina
Carni bianche in umido
Carni bianche in umido
Formaggi stagionati
Formaggi stagionati
€ 69,50
IVA inclusa

Cavallotto

Cavallotto

Alle porte di Castiglione Falletto, nel cuore della zona del Barolo, sulle pendici del Bricco Boschis si trova la Tenuta Vitivinicola Cavallotto, che si estende su una superficie di 25 ettari, 23 dei ...

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Per gustarlo al meglio

Servire a: 18°-20°C

Balloon

Perfetto per i grandi vini rossi, robusti, corposi e intensi che necessitano di un'intensa ossigenazione per dischiudere tutti i loro profumi

Suggerimento
Per gustarlo al meglio, ti consigliamo di passarlo in decanter prima di servire.

Quando bere?

Vino ottimo da bere adesso, ma se lo lasci riposare un po' di tempo in cantina ti sorprendera'....

Numerosi verticali di diverse annate hanno dimostrato come questo vino riesca ad arrivare all'apice della sua espressività dai dieci anni dalla vinificazione in poi

 

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