Erbaluce "Le Chiusure" Favaro 2012

La descrizione del sommelier

L’Erbaluce “Le Chiusure” è il vino simbolo della cantina Favaro, in quanto è nato proprio assieme alla piccola cantina piemontese, il cui vigneto è legato al nome dell’azienda. L’Erbaluce è il cuore della produzione di Favaro, quello su cui investono maggiormente pensiero ed energia, cercando la massima espressione del vitigno, fatta di purezza e profondità. A tenere saldo il timone in cantina c’è Camillo Favaro, aiutato dall’instancabile papà Benito, dalla mamma Rosanna, dalla sorella Elena e suo marito Claudio. Il loro lavoro in vigna e in cantina vive e prende forma seguendo le orme delle tradizioni familiari, impostate da Benito, che 15 anni fa ha avuto l'intuizione di iniziare questa splendida avventura. Passione, semplicità e rispetto per la propria terra sono gli elementi che contraddistinguono Favaro: solo seguendo queste poche linee guida la cantina è riuscita a creare un vino notevole, ricco di sfumature nei profumi e negli aromi, uno specchio fedele di quello che è il territorio di Piverone, dove si trovano i vigneti della cantina. L’Erbaluce “Le Chiusure” è un prodotto di questo pensiero; nessun segreto e nessuna regola precisa, solo amore per i vini che parlano un linguaggio semplice, senza essere mai banali. Questo è l’Erbaluce “Le Chiusure”, un vino semplice e territoriale, capace davvero di stupire.

Colore

Giallo paglierino con riflessi verdolini

Profumo

Sentori fruttati di agrumi, pesca bianca, mela con note di nocciola, mandorla sbucciata e fiori bianchi

Gusto

Fresco e persistente