Syrah "Sole di Sesta" Cottanera 2009

Premi e Riconoscimenti

Grappoli AIS: 2008 4

Espresso: 2008 3

Veronelli: 2008 91

La descrizione del sommelier

Il Sole di Sesta Cottanera nasce sul solco di un ciclo di sperimentazione, iniziato a partire dagli anni '90 dalle nuove leve della famiglia Cambria, su vitigni internazionali impiantati nei suoli vulcanici e alluvionali alle pendici dell'Etna , insieme alle varietà più tipicamente autoctone, e vinificati in purezza. È il caso di questo Syrah, messo in campo con il sistema guyot (tipico dei luoghi d'origine del vitigno nella Valle del Rodano) su terreni ad alto contenuto di sostanze minerali, in grado di dar vita a vini freschi e profumati. Ma a questa delicatezza nelle fragranze, Sole di Sesta affianca una struttura possente, forte del suo contenuto tannico, capace di prodursi in uno stile longevo e godibile col passare degli anni.

Colore: Rosso rubino profondo

Profumo: Sentori di frutta rossa accompagnati da una complessa speziatura e note erbacee

Gusto: Ricco di polpa, con tannini freschi; finale lungo e persistente

Caratteristiche del vino

Cantina: Cottanera

Denominazione: Sicilia IGT

Tipo di uva: Syrah 100%

Regione: Sicilia

Annata: 2009

Gradazione: 14%

Bottiglia: 75 cl

Stile: Vino rosso fermo, corposo e ricco nella struttura del tannino, equilibrato nelle componenti fruttate e floreali, con punte speziate

Vigneti: Case Alte - Castiglione di Sicilia (Ct); 700 metri s.l.m con esposizione a nord

Vinificazione: Macerazione e fermentazione con pratica del "délestage" (estrazione del mosto dal cappello di bucce e successiva reimmersione per favorire l'estrazione dei composti aromatici e limitare l'astringenza nel vino)

Affinamento: 12 mesi in barriques di Allier (35% di primo passaggio); 18 mesi di riposo in bottiglia

Perfetto da bere con

Pasta al sugo di carne	Risotto con sugo di carne	Carne arrosto-grigliata
Carne rossa in umido	Selvaggina	Carni bianche in umido
Formaggi stagionati

€ 16,20

IVA inclusa

Quantità:

Cottanera

L’azienda Cottanera, situata alle pendici settentrionali dell'Etna ad un’altitudine di 730 metri sul livello del mare, è stata fondata negli anni ’60 da Francesco Cambria. Nelle terre nere dell...

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