Aglianico Rosato 'Ambra Rosa' La Guardiense 2020

L’Aglianico Rosato “Ambra Rosa”, prodotto dalla cantina sannita La Guardiense, fa parte delle etichette espressione dei Cru della linea Janare, nata per esaltare le vigne più vocate della tenuta, capaci di fornire ogni anno uve di qualità superiore. Nell’antica cultura contadina sannita, le Janare erano le streghe. La scelta di questo nome vuole proprio sottolineare il forte legame del vino con le tradizioni del territorio.  Grazie a una vinificazione molto delicata, il rosé riesce a mettere in luce le migliori caratteristiche dell’Aglianico, la sua vibrante freschezza, unita a una piacevole ricchezza fruttata.

“Ambra Rosa” nasce da uve provenienti da una selezione di diverse vigne piuttosto giovani, che hanno un’età media di 10 anni, coltivate nella zona collinare del Sannio a un’altitudine di circa 300-400 metri sul livello del mare, su terreni di medio impasto, prevalentemente composti da calcare e argilla. Al termine della vendemmia, leggermente anticipata per preservare la necessaria freschezza, i grappoli sono sottoposti a una breve criomacerazione alla temperatura di 8 °C e quindi pressati in modo molto soffice con un breve contatto con le bucce. Il mosto fiore è avviato alla classica vinificazione in bianco in serbatoi d’acciaio inox a temperatura controllata. Prima dell’imbottigliamento, il vino matura per alcuni mesi in vasche d’acciaio.

Il Rosato “Ambra Rosa” de La Guardiense, prodotto con Aglianico in purezza, è un rosé moderno, leggero e raffinato, che si sposa benissimo con un tagliere di salumi, con antipasti di mare, in particolare con gamberi e scampi, paste al pomodoro e risotti di mare. Da provare con una pizza margherita.  Si presenta con un bel colore rosa tenue e luminoso. Elegante e fine, esprime un bouquet caratterizzato da sottili profumi floreali, aromi di agrumi, pompelmo rosa, ribes rosso, lampone, fragoline di bosco, marasca e melagrana. Al palato è sapido, con un frutto morbido e croccante, che accompagna verso un finale armonioso, connotato da una piacevole sensazione di freschezza agrumata e minerale.