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Alta Langa Pas Dosè 'Psea' Pecchenino 2018
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Alta Langa Pas Dosè 'Psea' Pecchenino 2018

Pecchenino

L’Alta Langa “Psea” di Pecchenino è uno spumante Metodo Classico non dosato di buona intensità aromatica, vinificato in barrique e affinato per circa 36 mesi sui lieviti. Ha un profilo ricco e frgrante, con sentori di miele e frutta gialla su uno sfondo di crosta di pane. Il sorso è vivace, sapido e fresco, ma anche morbido, rotondo e cremoso

Non disponibile

Caratteristiche

Denominazione

Alta Langa DOCG

Vitigni

Chardonnay, Pinot Nero

Tipologia

Gradazione alcolica

12.5 %

Formato

Bottiglia 75 cl

Vinificazione

Prima fermentazione in barrique e seconda fermentazione in bottiglia con sboccatura secondo il Metodo Classico

Affinamento

36 mesi sui lieviti

Note addizionali

Contiene solfiti

DESCRIZIONE DEL ALTA LANGA PAS DOSÈ 'PSEA' PECCHENINO 2018

L’Alta Langa Pas Dosè “Psea” di Pecchenino è uno Spumante Metodo Classico realizzato con un classico assemblaggio di Chardonnay e Pinot Nero, coltivati in zona di alta collina. L’utilizzo del legno per i vini base e l’affinamento di 36 mesi, conferiscono allo spumante un bouquet evoluto, con sentori di crosta di pane, frutta gialla matura e miele. Grazie alla vivace freschezza, il sorso risulta teso e dinamico, con centro bocca cremoso ed espressivo e finale su note sapide.

Il Metodo Classico Pas Dosè “Psea” Pecchenino, nasce nelle vigne coltivate nel territorio del comune di Bossolasco, nella zona collinare a destra del fiume Tanaro, che dal Piemonte si spinge verso i primi rilievi dell’Appennino Ligure. I terreni marnosi, il clima fresco, caratterizzato da forti escursioni termiche tra il giorno e la notte, contribuiscono a un’ottimale maturazione delle uve con profili aromatici intensi ed equilibrati. Al termine della pressatura soffice delle uve, il mosto fiore fermenta in barrique e dopo un affinamento in legno di alcuni mesi, viene creata la cuvée. La seconda fermentazione avviene in bottiglia con un periodo minimo di riposo sui lieviti di 36 mesi prima di procedere al dégorgement.

Il Pas Dosè  “Psea” della Cantina Peccherino è un Metodo Classico di buona struttura e persistenza. Un’etichetta che rinnova l’antica tradizione spumantistica piemontese, oggi portata avanti dalle Cantine del territorio dell’Alta Langa. Nel calice si presenta con una veste giallo dorata e con perlage di bella finezza e persistenza. Il profilo olfattivo è intenso, con aromi di frutta gialla matura, note di pasticceria, miele, spezie e pain grillé. Al palato ha un frutto ricco e cremoso, che si distende armonioso verso un finale di buona freschezza e sapidità.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                             

Colore

Giallo dorato con perlage cremoso

Gusto

Morbido, cremoso, vivace, rotondo e fresco, di buona sapidità

Profumo

Ricco e fragrante, con sentori di miele, frutta gialla e crosta di pane