Auxerrois 'Anarchie' Jean - Louis et Eric Kamm 2017

"Anarchie" Jean-Louis et Eric Kamm è un vino bianco alsaziano a base di uve Auxerrois che rappresenta in pieno lo stile artigiano e anarchico della nuova generazione alla guida. Vinificato solo in cemento, in assenza di solfiti e senza alcuna filtrazione, si distingue per un profilo dritto, schietto e verticale. Profuma di sale e fiori bianchi e stupisce al palato per scattante freschezza. Vino biologico, artigianale, fatto come una volta

18,00 € Disponibilità immediata

Caratteristiche

Denominazione
Alsace AOC
Vitigni
Auxerrois 100%
Regione
Gradazione
12.5%
Formato
Bottiglia 75 cl
Vigneti
Differenti micro-parcelle, su suoli granitici di origine vulcanica a circa 300 metri di altitudine. Agricoltura biologica
Vinificazione
Fermentazione alcolica spontanea con lieviti indigeni in vasche di cemento senza controllo della temperatura. Non filtrato e senza aggiunta di solfiti
Affinamento
Qualche mesi in vasche di cemento
Filosofia produttiva
Biologici, Artigianali fatti come una volta, Senza solfiti aggiunti o minimi, Lieviti indigeni, Vini di Vignaioli Indipendenti,

Per gustarlo al meglio

Temp. servizio
8°-10°C
Quando aprire
Per apprezzare al meglio un vino biologico o fatto in modo tradizionale, ti consigliamo di lasciarlo “respirare” 15-20 minuti prima di gustarlo
Bicchiere
Calice apertura media
Calice apertura media

Ideale per i vini bianchi leggeri e di media struttura, che non necessitano di ossigenazione per aprirsi. L’apertura leggermente più stretta rispetto al corpo del calice favorisce la concentrazione dei profumi verso il naso, esaltando la percezione degli aromi e limitandone la dispersione

Quando bere

Evolve

Vino ottimo da bere adesso, ma che può avere una bella evoluzione se lasciato riposare un po’ di tempo in cantina

Puoi lasciarlo tranquillamente riposare in cantina per 3-4 anni

descrizione del Auxerrois Anarchie

Colore Giallo paglierino leggermente velato

Profumo Fiori bianchi e frutta secca tostata, di accesi tocchi salini e dinamica spinta erbacea e lievemente speziata

Gusto Di sorprendente spalla acida, teso e dinamico, longilineo e scattante, con echi salini in chiusura

produttore: Kamm Jean-Louis et Eric

Vini principali
Auxerrois, Riesling, Pinot Grigio, Pinot Nero, Crémant d'Alsace
Anno di fondazione
2005
Ettari vitati
7
Uve di proprietà
100
Indirizzo
Rue du Maréchal Foch 59 - 67650 Dambach-la-ville, Francia

Perfetto da bere con

  • Pesce-crostacei al vapore Pesce-crostacei al vapore
  • Pesce in umido Pesce in umido
  • Antipasti pesce affumicato Antipasti pesce affumicato
  • Formaggi erborinati Formaggi erborinati
  • Formaggi freschi Formaggi freschi