{"id":1942,"date":"2023-05-26T09:38:45","date_gmt":"2023-05-26T07:38:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/?p=1942"},"modified":"2024-05-22T16:25:40","modified_gmt":"2024-05-22T14:25:40","slug":"prosecco-e-spumante-quali-sono-le-differenze","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/wine-academy\/sommelier-tips\/prosecco-e-spumante-quali-sono-le-differenze\/","title":{"rendered":"Prosecco e Spumante: quali sono le differenze?"},"content":{"rendered":"\n

Quando si parla di bollicine, \u00e8 molto facile <\/span>confondere Prosecco e Spumante<\/b>, o trattarli come fossero sinonimi, volti a indicare lo stesso amatissimo vino frizzante, protagonista indiscusso dei brindisi in famiglia. Eppure si tratta di <\/span>due vini diversi<\/b>, che si distinguono principalmente per la zona di provenienza e il metodo di produzione. Quali sono queste differenze? Scopriamolo insieme!<\/span><\/p>\n\n\n\n

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Cos\u2019\u00e8 il Prosecco?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Il <\/span>Prosecco<\/span><\/a> \u00e8 un vino frizzante italiano originario delle verdi colline di<\/span> Valdobbiadene-Conegliano <\/b>in Veneto, prodotto principalmente utilizzando la Glera, vitigno diffuso in tutta la zona. Fresco, leggero e croccante, il Prosecco \u00e8 noto per il suo perlage vivace e invitante, e negli ultimi anni \u00e8 diventato un vino molto popolare a livello internazionale.<\/span><\/p>\n\n\n\n

Cos\u2019\u00e8 lo Spumante?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Lo <\/span>Spumante<\/span><\/a> \u00e8 un termine molto pi\u00f9 generico, usato per indicare i vini frizzanti prodotti in Italia e in tutto il mondo. Il perlage \u00e8 dovuto a una seconda fermentazione che, a seconda della scelta del produttore, pu\u00f2 avvenire in autoclavi d\u2019acciaio o in bottiglia, come avviene anche in Francia per la produzione dello Champagne.<\/span><\/p>\n\n\n\n

Differenze tra Prosecco e Spumante<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

La differenza principale tra Prosecco e Spumante sta nel <\/span>metodo di vinificazione<\/b>. Il Prosecco \u00e8 prodotto utilizzando il <\/span>Metodo Charmat<\/b>, o metodo Martinotti, tramite cui i lieviti trasformano gli zuccheri in alcol e anidride carbonica, dando luogo alle tipiche bollicine, prima dell\u2019imbottigliamento. Lo spumante, invece, pu\u00f2 essere prodotto utilizzando sia il Metodo Charmat che il <\/span>Metodo Classico<\/b>, nel quale la seconda fermentazione avviene in bottiglia, un processo che richiede pi\u00f9 tempo e pazienza.<\/span><\/p>\n\n\n\n

Non solo differenze: analogie tra Prosecco e Spumante<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Alla fine, che si tratti di Prosecco o Spumante, si parla sempre di vini frizzanti freschi, bilanciati e apprezzati in tutto il mondo. Entrambi, inoltre, sono disponibili in <\/span>diversi gradi di dolcezza<\/b>, per soddisfare ogni palato. A seconda del residuo zuccherino possiamo avere diverse tipologie, dall’Extra Brut, pi\u00f9 secco, fino al Dry, tipologia pi\u00f9 dolce.<\/span><\/p>\n\n\n\n

Altre tipologie: differenze con Champagne e Franciacorta<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Il Metodo Classico, che d\u00e0 vita a vini morbidi e sofisticati, \u00e8 il metodo di produzione dei grandi Spumanti della <\/span>Franciacorta<\/span><\/a>, ma non solo: \u00e8 lo stesso metodo con cui vengono prodotti gli <\/span>Champagne<\/span><\/a>, soltanto che in Francia \u00e8 noto come Metodo Champenoise. Consiste nell\u2019imbottigliamento del vino con l\u2019aggiunta di zuccheri e lieviti, per attivare la seconda fermentazione, e la conseguente presa di spuma, <\/span>direttamente in bottiglia<\/b>. Bench\u00e9 il metodo produttivo sia lo stesso, i due spumanti nascono in territori molto diversi: la Franciacorta \u00e8 caratterizzata da un clima prevalentemente mediterraneo, con una maggiore esposizione al sole, dando vita a vini fruttati di grande freschezza, mentre la Regione dello Champagne \u00e8 caratterizzata da un clima pi\u00f9 fresco e suoli prevalentemente calcarei, da cui nascono vini ricchi ed eleganti. A livello storico lo Champagne ha un fascino diverso: la Franciacorta ha ottenuto lo status di DOCG nel 1995, ma lo Champagne \u00e8 stato il <\/span>primo vino del mondo<\/b> a ottenere uno status di denominazione di origine controllata nel 1936.<\/span><\/p>\n\n\n\n

Che differenza c’\u00e8 tra Spumante<\/strong> e Champagne<\/strong>?<\/h3>\n\n\n\n

Lo Spumante, come lo Champagne, pu\u00f2 essere prodotto utilizzando il Metodo Classico, ma gli Champagne possono essere prodotti soltanto all\u2019interno dell\u2019omonima regione vitivinicola francese e seguendo le regole stabilite dal Comit\u00e9 Interprofessionnel du Vin de Champagne. Una curiosit\u00e0: gli spumanti prodotti in Francia adottando il Metodo Classico al di fuori della Regione Champagne, nel Nord-Est della Francia, non possono chiamarsi Champagne, e prendono dunque il nome di <\/span>Cr\u00e9mant<\/span><\/a>!<\/span><\/p>\n\n\n\n

Qual \u00e8 la differenza tra Champagne e Prosecco?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

La differenza tra Prosecco e Champagne, oltre che nelle zone di produzione di appartenenza, ossia la provincia di Treviso e Conegliano-Valdobbiadene in Veneto per il primo e la Regione Champagne in Francia per il secondo, sta nel metodo produttivo utilizzato: il Prosecco \u00e8 prodotto usando il Metodo Charmat, mentre lo Champagne prevede l\u2019uso del Metodo Champenoise. Cambiano molto, naturalmente, anche i vitigni utilizzati: principalmente <\/span>Glera <\/b>per il Prosecco e <\/span>Chardonnay<\/b>, <\/span>Pinot Nero<\/b> e <\/span>Pinot Meunier<\/b> per lo Champagne.<\/span><\/p>\n\n\n\n

Prosecco e Franciacorta: le differenze principali<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Prosecco e Franciacorta sono le due bollicine d\u2019eccellenza provenienti dal Nord Italia, nello specifico Veneto per il Prosecco e Lombardia per la Franciacorta. Il Prosecco \u00e8 un vino frizzante fresco, leggero e fruttato, nel quale spesso spiccano note di mela, pera e agrumi, adatti a tutti i giorni e a tutte le occasioni, mentre gli Spumanti Franciacorta, pi\u00f9 morbidi e strutturati, possono accompagnare i momenti importanti.<\/span><\/p>\n

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Prosecco di Valdobbiadene Superiore Extra Dry ‘Senior’ Bortolomiol 2022<\/h2>