{"id":2048,"date":"2023-07-03T11:52:00","date_gmt":"2023-07-03T09:52:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/?p=2048"},"modified":"2024-05-08T14:50:55","modified_gmt":"2024-05-08T12:50:55","slug":"focus-la-fillossera","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/focus\/focus-la-fillossera\/","title":{"rendered":"La fillossera: l\u2019insetto che ha sconvolto la storia del vino"},"content":{"rendered":"\n

La storia della vite \u00e8 millenaria, eppure poco pi\u00f9 di un secolo fa il vino ha rischiato di scomparire<\/strong>. L\u2019infestazione di un piccolo afide giunto dall\u2019America, la fillossera<\/strong>, distrusse a fine del XIX secolo l\u201980%<\/strong> della Vitis vinifera <\/em>a livello globale. Solo lo sforzo congiunto di molti studiosi permise di salvare la vite e il nostro amato vino.<\/p>\n\n\n\n

\"Uva<\/figure>\n\n\n\n

Origini e storia della fillossera della vite<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Ma cos\u2019\u00e8 la fillossera?<\/strong> Si tratta di un piccolo insetto infestante, un afide che si nutre di linfa e attacca le radici della vite<\/strong>. Svolge il suo intero ciclo di vita a contatto con la pianta: dalle foglie, dove depone le uova, alle radici dove inizia a creare danni. L\u2019attivit\u00e0 di questo insetto \u00e8 particolarmente perniciosa e i danni che provoca la fillossera sono molti: la sua puntura infatti genera tuberosit\u00e0<\/strong>, delle voluminose escrescenze che alterano e indeboliscono la pianta, facilitando anche l\u2019attacco di altri infestanti. In questo modo, dopo pochi anni la vite perisce, senza possibilit\u00e0 di cura.<\/p>\n

Originaria del Nord America, si pensa che la fillossera sia stata introdotta in Europa dalle Americhe alla fine del XIX secolo<\/strong>. Le navi commerciali iniziarono a trasportare colture e piante del nuovo continente ma, insieme a queste, attravers\u00f2 l\u2019oceano anche il terribile ospite.\u00a0La fillossera sbarc\u00f2 in Europa probabilmente nel porto di Marsiglia<\/strong>, negli anni Sessanta dell\u2019Ottocento. In un periodo d\u2019oro per la viticoltura francese, in cui il succo della vite era esportato in tutto il mondo dall\u2019Impero Britannico, alcuni ricercatori inglesi si accorsero di alcune strane protuberanze sulle foglie di vite ma, non dandoci peso, non riuscirono a evitare il peggio. Nel 1863, le prime viti morirono nel Gard, in Occitania<\/strong>. Da l\u00ec a breve, l\u2019insetto si diffuse per tutta la Francia<\/strong> e poi, tramite trasporto navale, in tutta Europa e nel mondo<\/strong>.<\/p>\n

L\u2019attacco fu feroce, non si trov\u00f2 alcun modo per contenere la diffusione della fillossera, che, piano piano, stava banchettando con le viti del mondo intero. I tentativi di controffensiva furono molteplici: allagamento dei vigneti<\/strong>, compressione dei terreni<\/strong>, insabbiamento delle radici<\/strong>\u2026 ma nessun metodo ottenne l\u2019effetto sperato. L\u2019effetto dell\u2019infestazione della fillossera fu cos\u00ec devastante che in Francia trovarono un epiteto eclatante per l\u2019insetto: \u201cla Bestia<\/strong>\u201d. L\u2019intero sistema vino dell\u2019epoca vide la pi\u00f9 grande minaccia della sua storia. Non potendo pi\u00f9 produrre e vedendo morire i nuovi impianti, numerosi produttori fallirono e la disperazione dilagante port\u00f2 alla paralisi del settore.<\/p>\n\n\n\n

La fillossera e il piede americano<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

La storia della fillossera della vite prosegue nel 1880, quando il governo francese indisse una commissione di esperti per trovare una soluzione definitiva. I primi successi si ottennero con l\u2019uso del solfuro di carbonio<\/strong>, un prodotto di sintesi in grado di eliminare la fillossera che per\u00f2, vista la sua potenza, presenta una minaccia per tutti gli altri organismi presenti nei vigneti. Molti si dissero contrari alla soluzione chimica proprio per questo motivo. Dopo anni di ricerche, si scopr\u00ec che la vite d’oltreoceano non veniva danneggiata come quella europea e nacque il filone \u201camericanista\u201d<\/strong>, che vide nell\u2019innesto<\/strong> la soluzione al problema. Con un taglio preciso, la parte radicale della vite americana viene giunta alla parte apicale della vite europea. Le radici della nuova vite sono immuni all\u2019attacco della fillossera e le uve prodotte presentano le stesse caratteristiche di quelle originali.<\/p>\n

La soluzione del portinnesto era lenta ma sicura: con il totale reimpianto del vigneto europeo era possibile, in qualche anno, ricreare un sistema agricolo resistente alla piaga. La lotta decennale vide la scomparsa di molte specie<\/strong> e una drastica riduzione della variet\u00e0 genetica<\/strong> ma, almeno, la coltura della vite era salva.<\/p>\n\n\n\n

\"Fillossera<\/figure>\n\n\n\n

La fillossera oggi<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

La fillossera si combatte ancora oggi<\/strong> nei vigneti di tutto il mondo, per questo la tecnica del portinnesto con \u2018piede americano\u2019 \u00e8 una prassi comune. Nonostante la piaga, alcune viti in giro per il mondo hanno ancora le loro radici originali: si tratta delle viti a \u2018piede franco<\/strong>\u2019, delle vere e proprie sopravvissute alla fillossera. Si trovano in regioni dove l’insetto non \u00e8 mai arrivato, come in certe zone dell\u2019Australia, o su terreni dove la fillossera non \u00e8 riuscita a proliferare, come quelli a matrice sabbiosa del Languedoc<\/a> o tra i vigneti pi\u00f9 alti della Val d\u2019Aosta<\/a>. Alcune di queste viti sono tra le pi\u00f9 antiche del mondo, piante centenarie con cui si producono vini davvero unici.<\/p>\n

Sono molti i produttori che continuano a coltivare viti senza innesti, in parte per preservare un patrimonio antico, in parte perch\u00e9 si ritiene che, in questo modo, si preservi la purezza e l’autenticit\u00e0 delle uve.<\/p>\n

I vini a piede franco possono rappresentare una sfida tecnica ed economica per i produttori, poich\u00e9 richiedono maggiori cure e attenzioni rispetto alle viti innestate. Ma i vini sono apprezzati dagli intenditori per la loro autenticit\u00e0 e per la connessione con il terroir.<\/p>\n

La fillossera, un piccolo insetto, ha portato l\u2019intero mondo del vino a dover cambiare. Questa \u00e8 la storia dell\u2019ennesima sfida della natura e dell\u2019uomo che, con forza e coraggio, crea qualcosa di nuovo per preservare la propria storia: l\u2019essenza, vera, della tradizione.<\/p>\n\n\n\n

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La storia del vino<\/a> | I vitigni PIWI<\/a> | I vini aromatici<\/a> | La coltivazione della vite<\/a> | Viticoltura eroica<\/a> | Solaris<\/a> | Nerello Mascalese<\/a> | Syrah<\/a> | Cabernet Sauvignon<\/a> | Primitivo<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La fillossera della vite e la storia di come ha quasi fatto scomparire il vino<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":2050,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"yoast_head":"\nLa fillossera della vite: storia e impatto sui vini | Callmewine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"La fillossera ha rappresentato una calamit\u00e0 nel mondo enologico, tanto da dividere la storia del vino in pre e post fillossera. 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