{"id":2070,"date":"2023-07-10T13:02:55","date_gmt":"2023-07-10T11:02:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/?p=2070"},"modified":"2024-05-07T16:53:14","modified_gmt":"2024-05-07T14:53:14","slug":"risotto-agli-scampi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/wine-food\/piatti-primi\/risotto-agli-scampi\/","title":{"rendered":"Abbinamento vino e risotto agli scampi"},"content":{"rendered":"\n
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Il risotto agli scampi \u00e8 uno dei piatti della tradizione culinaria italiana che riesce sempre a <\/span>conquistare il palato<\/b> di chi lo assaggia. La cremosit\u00e0 del risotto, unita al sapore delicato degli scampi, crea un connubio perfetto di sapori e consistenze che regala un’esperienza gastronomica indimenticabile. Ma <\/span>quale vino abbinare al risotto agli scampi<\/b>? La scelta pu\u00f2 risultare difficile, in quanto il sapore intenso del vino potrebbe coprire quello degli scampi, mentre un vino troppo leggero potrebbe risultare inadeguato a bilanciare il sapore del piatto. In questo articolo, esploreremo insieme le <\/span>migliori opzioni di vino da abbinare al risotto agli scampi<\/b>. Preparati a scoprire nuovi sapori e a deliziare il tuo palato con un abbinamento vincente e indimenticabile!<\/span><\/p>\n<\/div><\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\"Ricetta\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t <\/figcaption>\n\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t
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Ricetta risotto agli scampi<\/h2><\/div>
<\/span>Porzioni<\/span>

4<\/p>persone<\/span><\/div>

<\/span>Preparazione<\/span>

30<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Cottura<\/span>

20<\/p>minutes<\/span><\/div><\/div><\/div>

La ricetta del risotto agli scampi fatta dal team di Callmewine<\/p>

Ingredienti<\/h3>
  • <\/span>

    350g di riso Carnaroli<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    8 scampi freschi<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 cipolla<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 spicchio d’aglio<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 litro di brodo di pesce (o vegetale)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    100ml di vino bianco secco<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    50g di burro<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    Olio extravergine di oliva<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    Sale e pepe q.b.<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    Prezzemolo fresco tritato<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    Preparazione<\/h3>
    • Pulisci gli scampi. In una padella rosola le teste e i gusci in olio per qualche minuto. Aggiungi un bicchiere di acqua e cuoci a fuoco medio per 20 minuti. Filtra il brodo ottenuto e mettilo da parte<\/li>
    • Fai soffriggere la cipolla tritata in una casseruola con dell\u2019olio ed un cucchiaino di burro. Aggiungi il riso e tostalo per un minuto, successivamente sfumalo con del vino bianco. Continua a mescolare finch\u00e9 il vino non si sar\u00e0 completamente evaporato<\/li>
    • Aggiungi gradualmente il brodo di pesce caldo, mescolando costantemente, e fai cuocere per 15 minuti finch\u00e9 il risotto non sar\u00e0 cremoso e al dente<\/li>
    • Aggiungi quindi gli scampi e il prezzemolo tritato e mescola delicatamente per un paio di minuti. Aggiusta di sale e pepe, spegni il fuoco e manteca con il burro rimasto<\/li>
    • Copri la casseruola con un coperchio e lascia riposare per qualche minuto prima di servire<\/li><\/ul><\/div>