{"id":2139,"date":"2023-08-07T10:28:41","date_gmt":"2023-08-07T08:28:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/?p=2139"},"modified":"2024-05-21T16:40:05","modified_gmt":"2024-05-21T14:40:05","slug":"le-denominazioni-del-vino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/wine-academy\/sommelier-tips\/le-denominazioni-del-vino\/","title":{"rendered":"Le Denominazioni del vino"},"content":{"rendered":"\n

Come ho imparato a leggere un’etichetta<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Una delle sfide per ogni appassionato di vino \u00e8 orientarsi tra le sue mille denominazioni. Non si parla solo di tipologie produttive, infatti, ma anche di luoghi d\u2019origine! La provenienza \u00e8 fondamentale per la definizione delle qualit\u00e0 proprie di un vino, sia esso rosso, bianco, spumante\u2026 Ci pensa Callmewine! Vi siete mai chiesti cosa sia un <\/span>vino DOC<\/b>? Lo scoprirete in questo articolo, un prontuario per orientarvi tra le etichette per capire definitivamente cosa significhino tutte le sigle del vino.<\/span><\/p>\n\n\n\n

\"bottiglie<\/figure>\n\n\n\n

Cosa sono le Denominazioni dei vini?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Nei vini, una denominazione di origine \u00e8 un <\/span>nome geografico<\/b>, che identifica prodotti di qualit\u00e0. Solo zone particolarmente vocate, con lunga storia e tradizione, possono ottenere questo certificato di qualit\u00e0. La storia delle denominazioni \u00e8 lunga: gi\u00e0 ai tempi dei romani i vini erano apprezzati in base alla provenienza e, nel 1716, Cosimo de Medici emise un editto per certificare la qualit\u00e0 dei vini del Chianti. Le prime denominazioni moderne nascono in Europa, quando la Francia istitu\u00ec le <\/span>AOC <\/b>nel 1935 e stabilendo il modello in seguito adottato dall\u2019Unione Europea. Nel 1992, con la nascita delle <\/span>PDO<\/b>, l\u2019UE ha armonizzato le diciture di qualit\u00e0 presenti in tutti gli stati membri, generando cos\u00ec la normativa per istituire indicazioni geografiche a tutela della tradizione, produzione e vendita di prodotti di pregio.<\/span><\/p>\n

A oggi \u00e8 il regolamento (UE) n. 1151\/2012 a fornire le basi per la <\/span>classificazione di un vino<\/b>, dall’<\/span>identificazione<\/b> alla <\/span>registrazione<\/b>, fino alla <\/span>protezione <\/b>delle indicazioni geografiche. Ci\u00f2, tuttavia, non vale solo per il vino, ma anche per altri prodotti agricoli e alimentari. Una Denominazione determina in primo luogo le <\/span>modalit\u00e0 di produzione di un determinato prodotto<\/b>, talvolta imponendo pratiche specifiche o periodi minimi di maturazione. In secondo luogo, viene delimitata l\u2019area in cui le materie prime possono essere raccolte e dove pu\u00f2 avvenire la loro trasformazione.<\/span><\/p>\n

L\u2019Unione ha istituito le <\/span>PDO<\/b>, o <\/span>DOP<\/b>, che sono attribuibili a prodotti non solo europei, ma anche di tutto il mondo: la <\/span>Tequila<\/span><\/a>, sorprendentemente, ha ricevuto il marchio! La provenienza geografica \u00e8 un aspetto affascinante e molto rilevante per il vino, pertanto le denominazioni rappresentano uno strumento fondamentale per la sua valorizzazione. In tutti i paesi si adottano sigle differenti dal ruolo simile: <\/span>identificare <\/b>e <\/span>preservare <\/b>prodotti di qualit\u00e0. Questi marchi sono per\u00f2 numerosissimi e definiscono vari gradi di qualit\u00e0 in tutto il mondo, generando confusione nei consumatori. Infatti molti paesi non adottano la dicitura DOP, bens\u00ec una propria distinta classificazione! Ogni paese valuta i gradi di qualit\u00e0 in maniera diversa. Si tratta di un sistema che, per\u00f2, permette di tutelare produttori e prodotti a livello internazionale, cos\u00ec da permettere a tutti di godere di vini di alta qualit\u00e0. Per quanto riguarda il vino, quasi tutto il mondo adotta diciture diverse dalla DOP, ma di livello equivalente: in Italia \u00e8 il caso delle DOC e delle DOCG.<\/span><\/p>\n\n\n\n

Tra DOP, DOC e DOCG: Denominazioni e Classificazioni del vino italiano<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
\"denominazione<\/figure>\n\n\n\n

In Italia esiste una vera e propria piramide delle denominazioni. <\/span><\/p>\n