{"id":2309,"date":"2023-09-27T10:54:30","date_gmt":"2023-09-27T08:54:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/?p=2309"},"modified":"2024-05-08T17:10:25","modified_gmt":"2024-05-08T15:10:25","slug":"risotto-allamarone","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/wine-food\/piatti-primi\/risotto-allamarone\/","title":{"rendered":"Abbinamento vino e risotto all\u2019amarone"},"content":{"rendered":"\n
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Nel mondo della cucina, poche combinazioni sono pi\u00f9 affascinanti e appaganti dell’abbinamento tra un buon vino e un piatto prelibato. E oggi, ci addentriamo in un viaggio culinario che celebra l’eccellenza della cucina italiana: il <\/span>risotto all’Amarone<\/b>. Questo piatto, ricco e avvolgente, trova il suo perfetto compagno in uno dei vini pi\u00f9 distintivi del Veneto, l’Amarone della Valpolicella. In questo articolo, esploreremo l’arte dell’<\/span>abbinamento tra vino e cibo<\/span><\/a>, scoprendo come l’Amarone, con la sua complessit\u00e0 e profondit\u00e0, si fonde armoniosamente con il risotto, creando un’esperienza gastronomica indimenticabile. Preparatevi a scoprire i segreti di questa ricetta e dei suggerimenti per un abbinamento perfetto.<\/strong><\/span><\/p>\n<\/div><\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\"Ricetta\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t <\/figcaption>\n\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t
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Ricetta risotto all’Amarone<\/h2><\/div>
<\/span>Porzioni<\/span>

4<\/p>persone<\/span><\/div>

<\/span>Preparazione<\/span>

5<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Cottura<\/span>

15<\/p>minutes<\/span><\/div><\/div><\/div>

La ricetta del risotto all’Amarone fatta dal team di Callmewine<\/p>

Ingredienti<\/h3>
  • <\/span>

    320 g di riso Arborio o Carnaroli
    <\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 cipolla media, tritata finemente
    <\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    750 ml di Amarone della Valpolicella
    <\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1,2 litri di brodo vegetale caldo
    <\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    60 g di burro
    <\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    Brodo vegetale 1 litro
    <\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    60 g di formaggio Parmigiano Reggiano grattugiato
    <\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 cucchiai di olio d’oliva extra vergine
    <\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    Sale e pepe nero macinato fresco a piacere
    <\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    Preparazione<\/h3>
    • Inizia riscaldando il brodo vegetale in una pentola a fuoco medio. Mantienilo caldo, ma non \u00e8 necessario farlo bollire<\/li>
    • In una grande pentola o padella antiaderente, scalda l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e fai cuocere finch\u00e9 diventa traslucida, ma non dorata<\/li>
    • Aggiungi il riso e tostalo per circa 2-3 minuti, mescolando costantemente. Assicurati che ogni chicco di riso sia ben rivestito d’olio e diventi leggermente trasparente<\/li>
    • Versa il vino Amarone nella pentola e mescola fino a quando il vino \u00e8 quasi completamente assorbito dal riso<\/li>
    • Inizia ad aggiungere il brodo caldo, un mestolo alla volta, al riso. Continua a mescolare costantemente e aggiungi il brodo successivo solo quando il precedente \u00e8 stato assorbito. Questo processo dovrebbe richiedere circa 15-18 minuti, e il risotto dovrebbe diventare cremoso e al dente<\/li>
    • Quando il risotto \u00e8 quasi pronto, aggiungi il burro e il Parmigiano Reggiano grattugiato. Mescola bene per amalgamare il tutto e conferire una consistenza ancora pi\u00f9 cremosa al risotto<\/li>
    • Assaggia il risotto e aggiusta il sale e il pepe a piacere<\/li>
    • Togli la pentola dal fuoco e lascia riposare per un minuto prima di servire<\/li>
    • Guarnisci il risotto all’Amarone con un po’ di prezzemolo fresco tritato, se desideri, e servi immediatamente<\/li><\/ul><\/div>