{"id":2599,"date":"2023-11-27T12:20:29","date_gmt":"2023-11-27T11:20:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/?p=2599"},"modified":"2024-05-07T16:16:31","modified_gmt":"2024-05-07T14:16:31","slug":"abbinamento-vino-e-risotto-alla-zucca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/wine-food\/piatti-primi\/abbinamento-vino-e-risotto-alla-zucca\/","title":{"rendered":"Abbinamento vino e risotto alla zucca"},"content":{"rendered":"\n
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L’autunno porta con s\u00e9 una festa di colori e sapori, e il risotto alla zucca<\/strong> \u00e8 una delle sue stelle culinarie. La dolcezza e la cremosit\u00e0 della zucca si sposano magnificamente con il riso, creando un piatto ricco e vellutato che abbraccia il palato con calore e comfort. Ma quale vino sveler\u00e0 appieno la complessit\u00e0 di questo piatto? In questo articolo, ci immergeremo nell’arte di selezionare il vino perfetto per accompagnare un piatto autunnale irresistibile: il risotto alla zucca. Ma non finisce qui, ti accompagneremo passo dopo passo nella sua realizzazione con una ricetta firmata Callmewine.<\/p>\n<\/div><\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\"Ricetta\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t <\/figcaption>\n\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t
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Ricetta risotto alla zucca<\/h2><\/div>
<\/span>Porzioni<\/span>

4<\/p>persone<\/span><\/div>

<\/span>Preparazione<\/span>

5<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Cottura<\/span>

15<\/p>minutes<\/span><\/div><\/div><\/div>

La ricetta del risotto alla zucca fatta dal team di Callmewine<\/p>

Ingredienti<\/h3>
  • <\/span>

    300 g di riso Arborio o Carnaroli<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    500 g di zucca, sbucciata e tagliata a cubetti<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 cipolla media, tritata finemente<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 cucchiai di olio d’oliva extravergine<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 litro di brodo vegetale caldo<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    125 ml di vino bianco secco<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    50 g di burro<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    50 g di Parmigiano grattugiato<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    Sale e pepe nero macinato fresco a piacere<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    Preparazione<\/h3>
    • In una pentola capiente, scalda l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi fino a che diventi traslucida<\/li>
    • Aggiungi la zucca a cubetti e cuocila per circa 10-15 minuti, o fino a quando diventa morbida. Aggiungi un po’ di brodo se necessario per evitare che si attacchi<\/li>
    • Aggiungi il riso e tostalo leggermente mescolando costantemente per circa 2 minuti, fino a quando diventa traslucido ai bordi<\/li>
    • Versa il vino bianco e lascialo evaporare, continuando a mescolare<\/li>
    • Inizia ad aggiungere il brodo caldo un mestolo alla volta, aspettando che venga assorbito prima di aggiungerne altro. Continua questo processo per circa 18-20 minuti, o fino a quando il riso \u00e8 cotto al dente e il composto risulta cremoso<\/li>
    • Togli dal fuoco e aggiungi il burro, il parmigiano grattugiato. Mescola bene fino a ottenere una consistenza cremosa<\/li>
    • Assaggia e aggiusta di sale e pepe secondo i tuoi gusti<\/li>
    • Servi il risotto alla zucca caldo, guarnendo con foglie di salvia fritte o con un po’ di parmigiano extra<\/li><\/ul><\/div>