{"id":295,"date":"2023-01-30T13:06:24","date_gmt":"2023-01-30T12:06:24","guid":{"rendered":"https:\/\/blog-stage.callmewine.com\/?p=295"},"modified":"2025-03-06T12:46:31","modified_gmt":"2025-03-06T11:46:31","slug":"piwi-vitigni-resistenti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/focus\/piwi-vitigni-resistenti\/","title":{"rendered":"I PIWI: i vitigni resistenti"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading has-text-align-left\"><strong>Li vuoi quei &#8216;PIWI&#8217;?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/blog-stage.callmewine.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/pianta-tecnologia-1024x576.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-319\" srcset=\"https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/pianta-tecnologia-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/pianta-tecnologia-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/pianta-tecnologia-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/pianta-tecnologia-1536x864.jpg 1536w, https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/pianta-tecnologia-750x422.jpg 750w, https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/pianta-tecnologia-480x270.jpg 480w, https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/pianta-tecnologia-1080x608.jpg 1080w, https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/pianta-tecnologia.jpg 1920w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p style=\"text-align: justify;\">La sostenibilit\u00e0 ambientale \u00e8 uno dei <strong>grandi temi odierni<\/strong>: ogni giorno sentiamo parlare di prodotti chimici che inquinano l\u2019atmosfera, impoverimento dell\u2019ambiente, perdita di biodiversit\u00e0\u2026 \u00e8 la sfida dei nostri tempi ed \u00e8 l\u2019ingegno umano che deve rispondere presente per risolvere le problematiche che esso stesso ha creato. Anche l\u2019universo enologico sta vivendo una vera rivoluzione, alla ricerca di soluzioni sostenibili, come la riduzione di sprechi di natura energetica o gestionale.<\/p>\n\n\n\n<p style=\"text-align: justify;\">Ma <strong>quali sono gli approcci adottati per migliorare la sostenibilit\u00e0 nel settore vitivinicolo<\/strong>? Per quanto vi sia un unico obiettivo, esistono filosofie e approcci diversi su come agire. Si percorrono ogni giorno strade differenti verso la riduzione dell&#8217;impatto ambientale, ma in generale possiamo individuare due correnti principali riguardo le tecniche colturali.<\/p>\n<ul>\n<li style=\"text-align: justify;\">Alcuni produttori hanno deciso di seguire la via del minimo intervento, cercando di preservare la vitalit\u00e0 l\u2019ambiente e non utilizzare prodotti di sintesi chimica, spesso riesumando pratiche antiche;<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">altri seguono la strada dell\u2019innovazione tecnologica, integrando tecniche moderne e sostenibilit\u00e0, alla ricerca di futuro pi\u00f9 prospero e verde.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">Con questo articolo approfondiremo quest&#8217;ultima tematica attraverso i vitigni PIWI, le variet\u00e0 resistenti: non solo vite, non solo tecnologia, ma <strong>un vero oggetto di dibattito tra gli esperti del settore<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-2 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:100%\">\n<blockquote class=\"wp-block-quote has-text-align-center\">\n<p><em>&#8220;Un aspetto importante riguarda la comunicazione di questi vitigni, che devono essere considerati, anche dal punto di vista organolettico, delle realt\u00e0 a s\u00e9 stanti, non paragonabili ai loro genitori&#8221;<\/em><\/p>\n<cite>Attilio Scienza, a capo Comitato Nazionale Vini<\/cite><\/blockquote>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Cosa sono i vini PIWI?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p style=\"text-align: justify;\">Qual \u00e8 il significato di vini PIWI? Il termine PIWI \u00e8 un acronimo dal tedesco <em>pilzwiderstandf\u00e4hig<\/em>, letteralmente <strong>\u201cviti resistenti ai funghi\u201d<\/strong>. Si tratta del risultato di molti incroci tra viti di variet\u00e0 differenti e, talvolta, anche specie diverse che, dopo generazioni, portano alla selezione di piante resistenti, con cui si produce vino di qualit\u00e0. L&#8217;obiettivo dichiarato \u00e8 la lotta alle malattie di natura fungina, come oidio e peronospora, una croce per ogni agricoltore. contrastate grazie a un patrimonio genetico tale da permettere un\u2019efficace risposta difensiva.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p style=\"text-align: justify;\">La <strong>PIWI International<\/strong>, associazione che tutela questa nuova e moderna frontiera vitivinicola, ha registrato ad oggi oltre 150 viti. Tra le principali viti resistenti alle malattie fungine ricordiamo:<\/p>\n<ul>\n<li style=\"text-align: justify;\">Vitigno <em>Solaris<\/em><\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Vitigno <em>Bronner<\/em><\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Vitigno<em> Souvigner Gris<\/em><\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Vitigno <em>Johanniter<\/em><\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Vitigno <em>Regent<\/em><\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Vitigno <em>Cabernet Blanc<\/em><\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">I vini PIWI sono particolarmente diffusi in Germania e nei paesi dell\u2019arco alpino, con una particolare concentrazione in Austria, Svizzera e Italia, dove si sono rivelate necessarie per sopperire alle condizioni ambientali avverse. Oggi il Trentino-Alto Adige rappresenta uno dei primi incubatori italiani e un punto di riferimento mondiale per la produzione di PIWI di qualit\u00e0, grazie a diversi produttori che credono fermamente nei PIWI e riversano impegno e speranze nel progetto. Altra regione all\u2019avanguardia sulla coltivazione di vitigni PIWI \u00e8 il<span style=\"font-weight: normal !msorm;\"><strong> Veneto.<\/strong><\/span> Oltre all\u2019Italia, inoltre, i vitigni resistenti, potrebbero aprire nuove frontiere per la viticoltura grazie alla loro resilienza intrinseca: grazie a questa troviamo PIWI persino in Scandinavia e in Nepal!<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Come sono nati i vitigni PIWI? Storia e origini<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p style=\"text-align: justify;\">I PIWI sono nati grazie a ricerche iniziate oltre un secolo fa, mirate a <strong>combattere le principali minacce per la vite<\/strong>. Verso la met\u00e0 del\u2019800 arrivarono dall\u2019America alcune grandi calamit\u00e0: l\u2019afide fillossera e i parassiti fungini peronospora e oidio devastarono il patrimonio vitato europeo, creando danni irreversibili. Si cerc\u00f2 da subito di arginare il disastro, e la soluzione ottimale si trov\u00f2 nell\u2019innesto, la saldatura di un ramo vite europea con la parte radicale di vite americana, resistente a questi patogeni.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p style=\"text-align: justify;\">Nonostante esistano ancora le cosiddette viti a piede franco, ovvero non innestate su piede americano come quelle sull\u2019Etna e a Pantelleria, l\u2019innesto \u00e8 ancora oggi la pratica agrotecnica difensiva pi\u00f9 diffusa, base di quasi tutta la produzione vitata.<\/p>\n\n\n\n<p style=\"text-align: justify;\">Questa soluzione, per\u00f2, non fu totalmente efficace nel mettere a riparo la vite dalle avversit\u00e0 fungine. L\u2019uso di sostanze come rame e zolfo fu la prima soluzione trovata per contrastare queste minacce, tuttavia non senza controindicazioni. Pertanto, negli anni \u201830 si inizi\u00f2 a sperimentare la tecnica dell\u2019ibridazione, incrociando viti europee e americane. Con le moderne strumentazioni \u00e8 stato possibile isolare con efficienza le qualit\u00e0 genetiche resistenti di una pianta, e fare in modo che si presentassero nuovamente nell\u2019ibridazione successiva. Nacquero numerosi ibridi che, incrociati tra loro per generazioni, diedero vita ai primi vitigni PIWI, resistenti alla peronospora e allo oidio.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Perch\u00e8 i PIWI dividono?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p style=\"text-align: justify;\">I PIWI, oltre alle suddette capacit\u00e0 di resistenza, hanno altri lati positivi. Secondo dati Eurostat, la vite \u00e8 la coltura maggiormente soggetta a trattamenti fitosanitari. I PIWI, in quanto variet\u00e0 resistenti, necessitano di un inferiore quantitativo degli stessi e sono una risposta diretta a questa problematica, inquinando meno l\u2019ambiente circostante e il prodotto finale. Inoltre, hanno mediamente bisogno di meno acqua, la coltivazione ha costi inferiori e si adattano pi\u00f9 facilmente alle condizioni derivanti dal cambiamento climatico: anche per questo molti produttori attenti alla sostenibilit\u00e0 hanno deciso di adottare questi vitigni.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Non tutti sono d\u2019accordo<\/strong>. Se da un lato del ring abbiamo i sostenitori dei PIWI, dall&#8217;altro angolo insorgono i puristi del <a href=\"https:\/\/www.callmewine.com\/pages\/vini-artigianali\">vino artigianale<\/a>, che vedono la pratica legata alla creazione di vini PIWI come un allontanamento dalle pratiche tradizionali e un limite per la preservazione della biodiversit\u00e0, con un conseguente impoverimento culturale e biologico della viticoltura. Un\u2019altra critica \u00e8 legata al meccanismo intrinseco di selezione dei PIWI. Con questo metodo si vanno a selezionare principalmente geni dominanti. Un potenziale problema perch\u00e9, qualora si scopra che possano apportare caratteristiche problematiche, sarebbero difficili da rimuovere.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/blog-stage.callmewine.com\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/piwi-wine-1024x576.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-323\" srcset=\"https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/piwi-wine-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/piwi-wine-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/piwi-wine-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/piwi-wine-1536x864.jpg 1536w, https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/piwi-wine-750x422.jpg 750w, https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/piwi-wine-480x270.jpg 480w, https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/piwi-wine-1080x608.jpg 1080w, https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/piwi-wine.jpg 1920w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Vino sostenibile: innovazione tecnologica o metodo tradizionale?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p style=\"text-align: justify;\">Saranno i PIWI i vini del futuro? La loro diffusione non si registra su larga scala e il dibattito \u00e8 ancora molto aperto, nonostante il 6 dicembre 2021 \u00e8 stato ufficialmente dato il via libera all&#8217;inserimento dei vitigni &#8220;Piwi&#8221; nei vini <strong>appartenenti alla Denominazione di Origine<\/strong>. Se da una parte rappresenta una svolta per l&#8217;enologia moderna verso un futuro pi\u00f9 green, come sostengono molti importanti personaggi del settore, dall&#8217;altra parte c&#8217;\u00e8 chi vede i vitigni PIWI come dei contaminatori, non legati al territorio, che potrebbero proliferare ovunque in qualsiasi condizione, anche in terreni inospitali, venendo sempre meno al concetto di &#8220;territorio vocato&#8221;. E voi, che ne pensate?<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\"><strong>Potrebbe interessarti anche: <\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/wine-academy\/sommelier-tips\/linfluenza-del-suolo-sul-vino-e-le-differenti-tipologie-di-terreni\/\">L&#8217;influenza del suolo sul Vino<\/a> | <a href=\"https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/wine-academy\/il-viaggio-in-anfora\/\">La storia del Vino in anfora<\/a> | <a href=\"https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/wine-academy\/sommelier-tips\/coltivazione-della-vite\/\">La coltivazione della vite<\/a> | <a href=\"https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/focus\/focus-la-fillossera\/\">La fillossera<\/a> | <a href=\"https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/wine-academy\/sommelier-tips\/vendemmia-raccolta-uva\/\">La vendemmia<\/a> | <a href=\"https:\/\/www.callmewine.com\/solaris-V274.htm\">Solaris <\/a>| <a href=\"https:\/\/www.callmewine.com\/catalog?macros=1&amp;philosophies=5\">Vini artigianali<\/a> | <a href=\"https:\/\/www.callmewine.com\/catalog?macros=1&amp;page=1&amp;philosophies=2\">Vini biodinamici<\/a> <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>I Piwi: le variet\u00e0 resistenti che fanno discutere<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":319,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v22.4 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Cosa sono i Vini Piwi: tutto sui vitigni resistenti | Callmewine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"I vini Piwi nascono dai vitigni resistenti ai funghi, dal tedesco pilzwiderstandf\u00e4hig. 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