{"id":3434,"date":"2024-05-13T09:48:18","date_gmt":"2024-05-13T07:48:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/?p=3434"},"modified":"2025-04-03T12:31:01","modified_gmt":"2025-04-03T10:31:01","slug":"insalata-di-polpo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/wine-food\/piatti-secondi\/insalata-di-polpo\/","title":{"rendered":"Abbinamento vino e Insalata di Polpo"},"content":{"rendered":"\n
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Quando inizia la bella stagione, le giornate si allungano e le sere si fanno pi\u00f9 tiepide, non c\u2019\u00e8 niente come una cena di pesce con gli amici, ancora meglio se a vista mare. Tra plateau di frutti di mare, gamberoni alla griglia e spaghetti alle vongole, c\u2019\u00e8 un piatto a cui \u00e8 praticamente impossibile resistere: <\/span>l\u2019insalata di polpo<\/b>! Dal sapore fresco e mediterraneo, sapido e delicato allo stesso tempo, l\u2019insalata di polpo piace a tutti per la sua grande versatilit\u00e0 e per il suo <\/span>gusto semplice ma mai banale<\/b>. In questo articolo scopriremo come abbinare al meglio il vino all\u2019insalata di polpo, con tanto di ricetta e trucchetti per realizzarla al meglio.<\/span><\/p>\n<\/div><\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\"Ricetta\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t <\/figcaption>\n\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t
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Ricetta Insalata di Polpo<\/h2><\/div>
<\/span>Porzioni<\/span>

4<\/p>persone<\/span><\/div>

<\/span>Preparazione<\/span>

25<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Cottura<\/span>

1<\/p>hour <\/span><\/div><\/div><\/div>

La ricetta dell’Insalata di Polpo fatta dal team di Callmewine<\/p>

Ingredienti<\/h3>
  • <\/span>

    1 kg di polpo<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 kg di patate<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    Olio d’oliva q.b.<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    Limone q.b.<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    Prezzemolo q.b.<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    Preparazione<\/h3>
    • Per prima cosa cuoci le patate: lavale bene sotto acqua corrente e, senza sbucciarle e tagliarle, mettile a cuocere in acqua bollente per circa 30 minuti. Quando sono pronte scolale, pelale e tagliale a dadini.<\/li>
    • Dopo aver pulito il polpo, metti una pentola d\u2019acqua sul fuoco e quando inizier\u00e0 a bollire prendi il polpo per la testa, immergi i tentacoli nell\u2019acqua e dopo pochi istanti risollevalo. Ripeti l\u2019operazione due o tre volte, fino a che i tentacoli non si arricceranno. Poi immergi tutto il polpo nell\u2019acqua bollente e lascialo cuocere a fuoco basso e con il coperchio per circa 50 minuti.<\/li>
    • Quando il polpo sar\u00e0 cotto toglilo dall\u2019acqua e lascialo intiepidire prima di tagliarlo a tocchetti. Nel frattempo, prepara la citronette: versa in una ciotola olio, succo di limone, sale e pepe e mescola con una frusta fino ad ottenere un\u2019emulsione.<\/li>
    • In un\u2019insalatiera mescola i tocchetti di polpo con le patate, la citronette e il prezzemolo tritato. Servi subito o lascialo riposare in frigo per qualche ora per amalgamare bene i sapori.<\/li><\/ul><\/div>