{"id":3544,"date":"2024-05-20T18:04:40","date_gmt":"2024-05-20T16:04:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/?p=3544"},"modified":"2025-04-03T12:14:35","modified_gmt":"2025-04-03T10:14:35","slug":"vino-verticale-e-vino-orizzontale","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/wine-academy\/sommelier-tips\/vino-verticale-e-vino-orizzontale\/","title":{"rendered":"Vini verticali e vini orizzontali: cosa sapere"},"content":{"rendered":"\n

Negli ultimi tempi, si \u00e8 sempre pi\u00f9 propensi a <\/span>definire un vino<\/b> in termini di verticalit\u00e0 o orizzontalit\u00e0<\/b>, piuttosto che ricorrere alle classiche antitesi come fresco o morbido, leggero o corposo, giovane o maturo. Questa distinzione \u00e8 abbastanza intuitiva: i cosiddetti \u201corizzontali\u201d hanno un profilo morbido e ampio, che si espandono in bocca e persistono a lungo, al contrario i \u201cverticali\u201d che sono tesi, diretti e di grande freschezza, che entrano in bocca in maniera immediata e tagliente. In questo articolo, approfondiremo queste due categorie, analizzando anche la differenza tra le degustazioni orizzontali e verticali.<\/span><\/p>\n\n\n\n

\"Differenza<\/figure>\n\n\n\n

Vini verticali: cosa sono ed esempi<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Il termine \u201cverticale\u201d si riferisce ad una categoria di vino caratterizzata da <\/span>vivace freschezza e una slanciata acidit\u00e0<\/b>, tanto da risultare diretti e immediati. L\u2019idea \u00e8 proprio di quella di percepire una sensazione di verticalit\u00e0 in bocca, come se l\u2019acidit\u00e0 stessa fosse l\u2019elemento trainante della degustazione e arrivasse diretta alle papille gustative. In generale, si tratta di vini vivaci e facili da bere, adatti <\/span>per accompagnare pietanze leggere ed estive<\/b>. Alcuni esempi di <\/span>vino verticale <\/b>sono il <\/span>Vermentino di Gallura<\/span><\/a>, il <\/span>Vinho Verde<\/span><\/a> spagnolo, la <\/span>Falanghina<\/span><\/a> campana, i classici <\/span>Beaujolais<\/span><\/a> o il <\/span>Veltliner<\/span><\/a> altoatesino.<\/span><\/p>\n\n\n\n

Cosa sono i vini orizzontali? Alcune tipologie<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

I vini \u201corizzontali\u201d rappresentano una categoria caratterizzata da <\/span>ampia morbidezza e avvolgenza<\/b>. La consistenza e l\u2019intensit\u00e0 di questi vini permettono loro di espandersi lentamente e \u201corizzontalmente\u201d in bocca, offrendo un gusto rotondo e persistente. Solitamente, sono perfetti <\/span>da abbinare a piatti ricchi e sostanziosi<\/b>, oppure anche da essere sorseggiare lentamente. Il lungo affinamento in botti di legno contribuisce a generare questa sensazione di orizzontalit\u00e0, addolcendo il gusto. Tra i vini pi\u00f9 rappresentativi ci sono il<\/span> Sancerre<\/span><\/a>, i grandi <\/span>Supertuscan<\/span><\/a>, l\u2019<\/span>Amarone<\/span><\/a> della Valpolicella o i <\/span>Pinotage<\/span><\/a> sudafricani.<\/span><\/p>\n\n\n\n

Come descrivere il vino? Dal vino spigoloso al vino rotondo<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Descrivere il vino \u00e8 <\/span>un\u2019arte sottile<\/b> che coinvolge il palato, ma anche i sensi e le emozioni. Si utilizza spesso un linguaggio comune che cerca di trasmettere le caratteristiche di un vino in maniera oggettiva. Per questo si fa utilizzo di aggettivi differenti che cercano di descrivere le sensazioni gustative che trasmette il vino. <\/span><\/p>\n

Tra le molte sfaccettature del mondo vinicolo, ecco alcune particolari modi di definire il vino:<\/span><\/p>\n