{"id":3654,"date":"2024-05-27T11:19:24","date_gmt":"2024-05-27T09:19:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/?p=3654"},"modified":"2025-04-03T12:07:32","modified_gmt":"2025-04-03T10:07:32","slug":"scheda-degustazione-vino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/wine-academy\/sommelier-tips\/scheda-degustazione-vino\/","title":{"rendered":"Scheda di degustazione di un vino: come compilarla in ogni elemento"},"content":{"rendered":"\n

Sei un aspirante Sommelier, lavori nel campo del vino o vuoi semplicemente metterti alla prova nella descrizione e valutazione di una bottiglia? Iniziare da una <\/span>scheda di degustazione del vino<\/b> \u00e8 il primo passo da fare per addentrarsi in questo mondo fatto di aromi intensi, colori brillanti e vibranti sensazioni al palato. Con questo articolo scoprirai quali sono le fasi dell\u2019<\/span>analisi sensoriale del vino<\/b>,  per decretarne le<\/span> caratteristiche e descriverlo nel modo pi\u00f9 appropriato.<\/span> Iniziamo!<\/span><\/p>\n\n\n\n

\"Degustazione<\/figure>\n\n\n\n

Scheda di degustazione di un vino: le fasi dell’analisi sensoriale<\/strong><\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Quando ci si avventura nella degustazione del vino, \u00e8 essenziale seguire un<\/span> metodo strutturato<\/b> per valutare le sue caratteristiche sensoriali. Ma non solo: \u00e8 necessario comprendere dapprima la sua tipologia ed eventuale denominazione in modo tale da avere un\u2019idea generale di che cosa si sta parlando, cos\u00ec da studiare al meglio l\u2019etichetta e stabilire i criteri di analisi.<\/span><\/p>\n

Ma facciamo qualche esempio. La <\/span>denominazione del vino<\/span><\/a> \u00e8 spesso legata alla regione di produzione e al rispetto di determinati processi di vinificazione che garantiscano caratteristiche univoche anche per quanto riguarda l\u2019esame organolettico. Lo stesso vale per i diversi vitigni utilizzati: un <\/span>Barolo <\/span><\/a>piemontese affinato quasi tre anni in botti di rovere sar\u00e0 di sicuro pi\u00f9 complesso, pieno, tannico e intenso di un <\/span>Pinot Nero<\/span><\/a> proveniente dalla Borgogna affinato in acciaio un anno o poco pi\u00f9. <\/span><\/p>\n

Altro punto fondamentale \u00e8 che esistono diverse schede di valutazione del vino che variano per alcuni piccoli passaggi e valori utilizzati. Tra le pi\u00f9 conosciute spiccano <\/span>la <\/span>scheda di degustazione vino AIS<\/b> (Associazione Italiana Sommelier), la <\/span>scheda di degustazione WSET<\/b> (Wine & Spirit Education Trust) e la <\/span>scheda di degustazione FISAR <\/b>(Federazione Italiana Sommelier Albergatori e Ristoratori).<\/span><\/p>\n

In questo articolo, esamineremo le fasi generali dell’analisi sensoriale del vino, in una guida su come compilare una scheda di degustazione in modo corretto e accurato.<\/span><\/p>\n\n\n\n

L’esame visivo nella scheda di degustazione del vino<\/strong><\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Durante l’esame visivo, \u00e8 necessario prestare attenzione ai seguenti elementi:<\/span><\/p>\n