{"id":3662,"date":"2024-05-28T10:27:51","date_gmt":"2024-05-28T08:27:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/?p=3662"},"modified":"2025-04-03T12:06:30","modified_gmt":"2025-04-03T10:06:30","slug":"vino-cotto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/wine-food\/food-tour\/vino-cotto\/","title":{"rendered":"Vino cotto marchigiano: cos’\u00e8, come si fa e caratteristiche"},"content":{"rendered":"\n
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Il vino cotto \u00e8 un\u2019<\/span>eccellenza tra i <\/b>vini delle Marche<\/b><\/a>, diffusa in particolare nelle zone della bassa maceratese e del Piceno. Si tratta di un <\/span>vino dolce<\/span><\/a> e liquoroso di intenso grado alcolico, dal colore variabile tra l\u2019ambrato e il granato, ottenuto <\/span>dalla bollitura del <\/b>mosto d\u2019uva<\/b><\/a> di diverse variet\u00e0 di uva e successivamente invecchiato. Idealmente \u00e8 da sorseggiare <\/span>in accompagnamento a dessert<\/b> come pasticceria secca o bevuto tradizionalmente insieme a piccoli pezzetti di pesca, ma pu\u00f2 essere anche abbinato a formaggi stagionati. In alcuni casi pu\u00f2 essere utilizzato anche <\/span>per la preparazione di dolci<\/b> (mostaccioli), biscotti, marmellate o per insaporire carni.<\/span><\/p>\n

In questo articolo, ci immergiamo nel mondo del <\/span>vino cotto marchigiano<\/b>, esplorando le sue radici, il processo produttivo, la ricetta originale e molte altre caratteristiche che rendono questo tesoro enologico cos\u00ec speciale e affascinante.<\/span><\/p>\n\n<\/div>\n\n<\/div><\/div>\n\n\n

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Cos’\u00e8 il vino cotto? Storia e origini<\/strong><\/h2>\n\n\n

La <\/span>storia del Vino Cotto<\/b> affonda le radici in tempi molto lontani e la sua invenzione \u00e8 probabilmente da attribuire all\u2019antico popolo che abitava queste terre, i Piceni.\u00a0<\/span><\/p>\n