{"id":3736,"date":"2024-06-17T10:12:30","date_gmt":"2024-06-17T08:12:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/?p=3736"},"modified":"2025-03-27T16:27:38","modified_gmt":"2025-03-27T15:27:38","slug":"abbinamento-vino-cous-cous","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/wine-food\/food-tour\/abbinamento-vino-cous-cous\/","title":{"rendered":"Abbinamento Vino e Cous Cous: tra cultura e tradizione"},"content":{"rendered":"\n
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Il Cous Cous \u00e8 un piatto estremamente versatile: si pu\u00f2 condire con verdure, carne, pesce e arricchire con spezie ed erbe, per dar vita a un primo piatto molto saporito. Originario dell\u2019Africa ma diffusissimo in Italia, soprattutto in Sicilia, in questo articolo scopriremo le sue origini, le sue varianti, e quali sono i<\/span> migliori vini da abbinare al Cous Cous <\/b>con diverse combinazioni! <\/span><\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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Le origini del Cous Cous<\/strong><\/strong><\/h2>\n\n\n\n

La storia del Cous Cous ha inizio tra l\u2019attuale Marocco e Algeria tra il XI e il XIII secolo, diventando il piatto d\u2019eccellenza delle <\/span>comunit\u00e0 berbere e magrebine<\/b>. Da l\u00ec si diffonde velocemente in tutta l\u2019Africa Settentrionale e Occidentale, arrivando in Italia dove si hanno le prime testimonianze scritte della presenza di Cous Cous nel XVI secolo, nei primi testi di viaggi e scoperte. Il cous cous nasce da una necessit\u00e0, un po\u2019 come la pasta: bisognava trovare un modo di conservare i cereali. In questo caso la semola di grano viene lavorata con acqua e sale con grande manualit\u00e0, fino a formare i granelli del cous cous. La parola stessa, cous cous, deriva dall\u2019arabo <\/span>kuskus<\/span><\/i>, che significa proprio <\/span>macinare<\/span><\/i> o <\/span>schiacciare<\/span><\/i>, il gesto usato nella lavorazione della semola di grano duro.<\/span><\/p>\n\n\n\n

Il Cous Cous in giro per il mondo<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Il modo tradizionale di servire il Cous Cous in Nord Africa \u00e8 di cuocerlo in un brodo saporito e speziato e accompagnarlo a verdure e carne stufata, solitamente di pollo o agnello. In Marocco viene spesso preparato nel <\/span>Tajine<\/b>, un piatto in terracotta che permette la cottura a fuoco basso di piatti di carne e verdure. In Tunisia, invece, viene spesso preparato con il pesce e i frutti di mare: non c\u2019\u00e8 da stupirsi quindi se in Sicilia, a un mare di distanza dalle coste tunisine, il cous cous di pesce sia diventato un piatto tipico. Il Cous Cous in Sicilia trova successo soprattutto nel Trapanese dove a San Vito Lo Capo si tiene ogni anno il <\/span>Cous Cous Fest<\/b>, dedicato a questo piatto in tutte le sue varianti e versioni. E per ognuna di queste esiste il vino perfetto: scopriamoli insieme!<\/span><\/p>\n\n\n\n

Vino da abbinare al cous cous di carne<\/strong><\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Se optate per un cous cous di carne, ricco, saporito e speziato, potete andare sul sicuro abbinando un calice di <\/span>vino rosso <\/b>scarico e <\/span>non troppo tannico<\/b>, per bilanciare i gusti intensi del piatto con una buona freschezza. Consigliamo, dunque, un Gamay del <\/span>Beaujolais<\/span><\/a>, un <\/span>vino da abbinare al cous cous di carne <\/b>giovane e beverino, o un <\/span>Syrah<\/span><\/a>, dalle irresistibili note speziate.<\/span><\/p>\n\n\n\n

Vino da abbinare al cous cous di verdure<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Se scegliete un cous cous vegetariano, condito con le verdure che pi\u00f9 vi piacciono, l\u2019ideale \u00e8 un <\/span>vino bianco aromatico<\/b>, fresco e sfaccettato, come un <\/span>Riesling <\/span><\/a>o un Moscato secco, per accompagnare il cous cous a un vino per cibo speziato intrigante e mai banale.<\/span><\/p>\n\n\n\n

Vino da abbinare al cous cous di pesce<\/strong><\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Per un cous cous di pesce, degno membro della tradizione culinaria siciliana, consigliamo un calice di <\/span>vino bianco secco<\/b> e sapido, come un <\/span>Grillo<\/span><\/a>, o un <\/span>ros\u00e9 provenzale<\/b>, leggero e con un tocco fruttato, per accompagnare e ammorbidire la grande salinit\u00e0 dei frutti di mare.<\/span><\/p>\n

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ROSSI<\/div>
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Beaujolais Nouveau ‘Fanchon’ Guy Breton<\/h2>