{"id":3800,"date":"2024-07-09T10:46:31","date_gmt":"2024-07-09T08:46:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/?p=3800"},"modified":"2025-03-27T16:23:07","modified_gmt":"2025-03-27T15:23:07","slug":"abbinamento-vino-e-pasta-alla-norma","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/wine-food\/piatti-primi\/abbinamento-vino-e-pasta-alla-norma\/","title":{"rendered":"Abbinamento vino e pasta alla Norma"},"content":{"rendered":"\n
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La<\/span> pasta alla Norma<\/b> \u00e8 uno dei piatti di pasta pi\u00f9 amati, fiera rappresentante della cucina siciliana in Italia e nel mondo. Il suo nome \u00e8 in onore di Vincenzo Bellini, compositore catanese che scrisse l\u2019opera <\/span>Norma<\/span><\/i>, che venne messa in scena per la prima volta al Teatro alla Scala nel 1831. Una pasta talmente buona che prende il nome da un\u2019opera d\u2019arte: una <\/span>perfetta sinfonia tra la dolcezza del pomodoro e la sapidit\u00e0 della ricotta salata<\/b>, <\/span>tra la freschezza del basilico e la croccantezza della melanzana fritta<\/b>. \u00c8 difficile resistere all\u2019incredibile bont\u00e0 della pasta alla Norma e, se abbinata al giusto calice di vino, dire di no diventa veramente impossibile. In questo articolo ti guideremo passo dopo passo alla preparazione di questa prelibatezza catanese e ti sveleremo i migliori vini da abbinare alla pasta alla Norma!<\/span><\/p>\n<\/div><\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\"Ricetta\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t <\/figcaption>\n\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t
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Ricetta pasta alla Norma<\/h2><\/div>
<\/span>Porzioni<\/span>

4<\/p>persone<\/span><\/div>

<\/span>Preparazione<\/span>

25<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Cottura<\/span>

1<\/p>hour <\/span><\/div><\/div><\/div>

La ricetta della pasta alla Norma fatta dal team di Callmewine<\/p>

Ingredienti<\/h3>
  • <\/span>

    400 g di pasta corta<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 melanzane medie o 1 grande<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    150 g di ricotta salata<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    500 g di passata di pomodoro<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    Olio di semi per friggere<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 spicchio d\u2019aglio<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    Basilico qb<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    Olio d\u2019oliva qb<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    Sale qb<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    Preparazione<\/h3>
    • Per prima cosa taglia le melanzane <\/strong>a tocchetti e lasciale spurgare per 15-20 minuti in un colapasta, dopo averle cosparse di sale. Friggile in olio di semi ben caldo, fino a che non diventeranno dorate. Mettile a scolare su della carta assorbente.<\/li>
    • A questo punto fai soffriggere uno spicchio d\u2019aglio con un filo d\u2019olio <\/strong>d\u2019oliva in una padella capiente. Versa la passata di pomodoro<\/strong>, condisci con il sale e qualche foglia di basilico <\/strong>e lascia cuocere a fuoco dolce per 10-15 minuti.<\/li>
    • Metti a bollire dell\u2019acqua<\/strong> in una pentola. Quando raggiunge il bollore sala l\u2019acqua e butta la pasta.<\/li>
    • Mentre la pasta cuoce aggiungi al sugo di pomodoro i tocchetti di melanzana fritta. Scola la pasta al dente e condiscila con il sugo alle melanzane<\/strong>.<\/li>
    • Prima di servire la pasta condiscila con un filo d\u2019olio, una bella grattata di ricotta salata<\/strong> e due foglie di basilico fresco.<\/li><\/ul><\/div>