{"id":3824,"date":"2024-07-22T12:02:32","date_gmt":"2024-07-22T10:02:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/?p=3824"},"modified":"2025-03-27T16:22:14","modified_gmt":"2025-03-27T15:22:14","slug":"tipi-di-vini-valpolicella","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/wine-academy\/wine-tour\/tipi-di-vini-valpolicella\/","title":{"rendered":"La Valpolicella: Recioto, Ripasso, Amarone e non solo"},"content":{"rendered":"\n

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Tra colline verdi, a pochi passi dal lago, sorge la <\/span>zona della<\/b> Valpolicella, <\/b>che con i suoi 30 mila ettari di terreno si estende dalle sponde del Lago di Garda ai paesaggi dei Monti Lessini. La Valpolicella occupa 19 comuni dell\u2019area pedemontana della provincia di Verona e si distingue, secondo il disciplinare, in tre zone: la <\/span>zona Classica<\/b>, la <\/span>zona Valpantena<\/b> e la <\/span>zona DOC<\/b>. In Valpolicella nascono vini eleganti e sontuosi, e i pi\u00f9 prestigiosi, come il Recioto, il Ripasso e l\u2019Amarone,derivano dalla tradizionale e iconica tecnica dell\u2019<\/span>appassimento<\/span><\/i>. In questo articolo faremo un viaggio per scoprire le <\/span>zone pi\u00f9 celebri di produzione del vino <\/b>Valpolicella<\/b><\/a>, quali sono i <\/span>vitigni pi\u00f9 importanti<\/b> e ci addentreremo nel mondo dei vini pi\u00f9 amati della zona: la Valpolicella non avr\u00e0 pi\u00f9 segreti!<\/span><\/p>\n\n\n\n

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La storia del Vino Valpolicella<\/strong><\/strong><\/h2>\n\n\n\n

La <\/span>storia del vino<\/b> Valpolicella<\/b>, con riferimento alla zona di produzione vitivinicola, ha inizio ai tempi dei romani. Il suo nome deriva infatti da <\/span>Val Polis Cellae<\/span><\/i>, ossia <\/span>valle delle molte cantine<\/span><\/i>, che fa intendere che anche in quel periodo la viticoltura fosse un\u2019attivit\u00e0 molto diffusa nella zona. Nel periodo medievale fu la presenza dei monaci benedettini e dei conventi che aiut\u00f2 a diffondere sempre di pi\u00f9 la produzione di vino nella zona fino a che, nel Rinascimento, il vino della Valpolicella cominci\u00f2 a riscuotere successo tra i nobili e gli aristocratici. Ma \u00e8 negli anni \u201960 del XX secolo che l\u2019<\/span>Amarone di Valpolicella<\/span><\/a> ottiene la DOC, entrando nel firmamento delle stelle enologiche italiane. Oggi la Valpolicella attrae migliaia di turisti ogni anno, tra appassionati e curiosi, pronti a perdersi nei suoi splendidi paesaggi e nella storia di un vino che ha migliaia di anni di racconti alle spalle. <\/span><\/p>\n\n\n\n

Geografia e terroir<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

I paesaggi della Valpolicella sono morfologicamente vari, ma si possono dividere in tre macro aree: la zona montuosa<\/strong> dei Monti Lessini, la zona collinare<\/strong>, dove si trovano la maggior parte dei vigneti, e infine la zona di fondovalle<\/strong>. A seconda del luogo, naturalmente, cambia molto la composizione del suolo. <\/span><\/p>\n

Nelle zone a valle i suoli sono meno calcarei in superficie ma pi\u00f9 calcarei<\/strong> e con buona capacit\u00e0 di drenaggio<\/strong> in profondit\u00e0. Salendo verso le zone collinari i suoli sono a matrice calcarea<\/strong>, composte da calcari marnosi di colore bianco o bianco-rosati e avvicinandosi verso le zone di montagna sono presenti rocce vulcaniche<\/strong> dovute ad antichi fenomeni eruttivi sottomarini. Il clima in Valpolicella \u00e8 continentale, ma in alcune zone, come nella parte vicino al lago, le temperature sono mitigate, garantendo ottime condizioni per la coltivazione della vite.<\/span><\/p>\n\n\n\n

\"vigna<\/figure>\n\n\n\n

Le zone di produzione della Valpolicella<\/strong><\/strong><\/strong><\/h2>\n\n\n\n

La Valpolicella, rinomata per la produzione di vini pregiati, si suddivide in tre principali zone di produzione<\/strong>: Classica, Valpantena e DOC. Ogni zona possiede caratteristiche uniche che influenzano la qualit\u00e0 e il sapore dei vini. Di seguito, vediamo meglio le peculiarit\u00e0 che rendono la Valpolicella un territorio vitivinicolo d’eccellenza.<\/span><\/p>\n\n\n\n

Zona Classica<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

La <\/span>zona Classica della Valpolicella<\/b>, che copre i territori pi\u00f9 a ovest della Valpolicella, comprende i comuni di Sant\u2019Ambrogio, Fumane, Marano, Negrar e San Pietro in Cariano. Si tratta della zona pi\u00f9 antica, dov\u2019\u00e8 nata la denominazione e dove si trovano alcune delle cantine pi\u00f9 antiche. I primi comuni sono i pi\u00f9 vicini al Lago di Garda, mentre gli altri alternano zone collinari a vallate, eccezion fatta per la valle di Fumane, che si innalza fin quasi al Corno d\u2019Aquilio, la vetta pi\u00f9 alta della Lessinia occidentale.<\/span><\/p>\n\n\n\n

Zona Valpantena<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

La <\/span>Zona della Valpolicella denominata Valpantena<\/b> \u00e8 l\u2019area pi\u00f9 centrale, caratterizzata da suoli vallivi e molto profondi, originati da rocce sedimentarie e calcaree. Questa zona, molto fertile, \u00e8 nota oltre che per il vino per una produzione di olio extravergine d\u2019oliva di altissima qualit\u00e0.<\/span><\/p>\n\n\n\n

<\/p>Zona DOC<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

La <\/span>zona DOC \u00e8 l\u2019area pi\u00f9 a est della Valpolicella<\/b>, che comprende, tra i vari comuni, la valle di Mezzane, la val d\u2019Illasi e la valle di Cazzano di Tramigna, zone in cui si trovano alcune delle cantine pi\u00f9 recenti e innovative del territorio.<\/span><\/p>\n\n\n\n

\"Uva<\/figure>\n\n\n\n

I vitigni della Valpolicella<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

In Valpolicella regnano sovrani i <\/span>vitigni a bacca rossa<\/b>: i pi\u00f9 diffusi sono senza ombra di dubbio <\/span>Corvina, Rondinella e Molinara<\/b>.<\/span><\/p>\n