{"id":3946,"date":"2024-10-08T10:26:33","date_gmt":"2024-10-08T08:26:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/?p=3946"},"modified":"2025-03-27T15:38:09","modified_gmt":"2025-03-27T14:38:09","slug":"abbinamento-vino-e-tagliatelle-ai-funghi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/wine-food\/piatti-primi\/abbinamento-vino-e-tagliatelle-ai-funghi\/","title":{"rendered":"Abbinamento Vino e tagliatelle ai funghi"},"content":{"rendered":"\n
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Le <\/span>tagliatelle ai funghi<\/b> rappresentano un piatto emblematico della cucina italiana, celebre per la loro combinazione di pasta fresca e l’intenso aroma dei funghi. Questo piatto \u00e8 perfetto per le serate autunnali e invernali, quando i funghi sono di stagione e regalano al palato un’esperienza gastronomica ricca e soddisfacente.<\/span><\/p>\n<\/div><\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\"Ricetta\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t <\/figcaption>\n\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t
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Ricetta tagliatelle ai funghi<\/h2><\/div>
<\/span>Porzioni<\/span>

4<\/p>persone<\/span><\/div>

<\/span>Preparazione<\/span>

15<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Cottura<\/span>

10<\/p>minutes<\/span><\/div><\/div><\/div>

La ricetta delle tagliatelle ai funghi fatta dal team di Callmewine<\/p>

Ingredienti<\/h3>
  • <\/span>

    400 g di tagliatelle fresche<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    500 g di funghi misti (porcini, champignon, chiodini o quelli che pi\u00f9 preferisci)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 spicchi d\u2019aglio<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    una manciata di prezzemolo fresco<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    3 cucchiai di burro<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 cucchiai di olio extravergine d’oliva<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    100 ml di vino bianco secco<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    100 ml di panna da cucina (opzionale)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    Parmigiano Reggiano grattugiato q.b.<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    Sale e pepe q.b.<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    Preparazione<\/h3>
    • Pulisci delicatamente i funghi con un panno umido e tagliali a fettine sottili. Trita l’aglio e il prezzemolo finemente.<\/li>
    • In una padella grande, fai scaldare il burro e l’olio extravergine d’oliva. Aggiungi l’aglio tritato e fallo dorare leggermente. Aggiungi quindi i funghi e cuocili a fuoco medio-alto fino a quando non rilasceranno i loro succhi e cominceranno a dorarsi.<\/li>
    • Sfuma i funghi con il vino bianco secco e lascia evaporare l’alcol. Regola di sale e pepe a piacere.<\/li>
    • In una pentola capiente, porta a ebollizione abbondante acqua salata. Cuoci le tagliatelle fresche seguendo i tempi di cottura indicati sulla confezione, quindi scolale al dente.<\/li>
    • Unisci le tagliatelle scolate direttamente nella padella con i funghi. Se la gradisci, aggiungi la panna da cucina e mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti. Se necessario, puoi aggiungere un po’ di acqua di cottura delle tagliatelle per rendere il condimento pi\u00f9 cremoso.<\/li>
    • Aggiungi una generosa spolverata di parmigiano reggiano grattugiato e prezzemolo fresco tritato sopra le tagliatelle ai funghi prima di servire.<\/li><\/ul><\/div>