{"id":4276,"date":"2025-02-10T12:50:45","date_gmt":"2025-02-10T11:50:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/?p=4276"},"modified":"2025-03-27T15:54:21","modified_gmt":"2025-03-27T14:54:21","slug":"lasagna-alla-bolognese-ricetta-tradizionale-e-abbinamenti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/wine-food\/food-tour\/lasagna-alla-bolognese-ricetta-tradizionale-e-abbinamenti\/","title":{"rendered":"Lasagna alla Bolognese: Ricetta Tradizionale e Abbinamenti"},"content":{"rendered":"\n
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La <\/span>lasagna alla bolognese<\/b> \u00e8 molto pi\u00f9 di un semplice piatto: \u00e8 un capolavoro che racchiude l’anima della cucina italiana.<\/span> Ogni boccone racconta la storia di Bologna<\/b>, la citt\u00e0 che l’ha vista nascere, e dei sapori che da secoli la rendono protagonista delle tavole di tutto il mondo. Strati di<\/span> pasta fresca <\/b>si abbracciano con il <\/span>rag\u00f9 saporito<\/b> e una vellutata <\/span>besciamella<\/b>, mentre il <\/span>Parmigiano Reggiano<\/b> corona il tutto con una nota irresistibile. Non \u00e8 solo un piatto per le occasioni speciali, ma un invito a condividere momenti preziosi, dove il calore della cucina si trasforma in pura felicit\u00e0 a tavola. Scopriamo insieme come si crea questa meraviglia!<\/span><\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\"Ricetta\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t <\/figcaption>\n\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t
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Ricetta lasagna alla Bolognese<\/h2><\/div>
<\/span>Porzioni<\/span>

6<\/p>persone<\/span><\/div>

<\/span>Preparazione<\/span>

1<\/p>hour <\/span><\/div>

<\/span>Cottura<\/span>

2<\/p>hours <\/span>

40<\/p>minutes<\/span><\/div><\/div><\/div>

La ricetta della lasagna alla Bolognese fatta dal team di Callmewine<\/p>

Ingredienti<\/h3>
  • <\/span>

    300 g di carne macinata di manzo<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    150 g di carne macinata di maiale<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    100 g di pancetta<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 cipolla<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 carota<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 gambo di sedano<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    500 g di passata di pomodoro<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    200 ml di vino rosso<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    500 ml di brodo di carne<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 litro di latte<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    100 g di burro<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    100 g di farina 00<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    500 g di pasta fresca all’uovo per lasagne<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    200 g di Parmigiano Reggiano grattugiato<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    Olio extravergine di oliva<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    Sale e pepe q.b.<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    Noce moscata q.b.<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    Preparazione<\/h3>
    • Trita finemente cipolla, carota e sedano<\/strong>. In una pentola capiente, fai rosolare la pancetta <\/strong>tritata con un filo d’olio. Aggiungi le verdure tritate e falle soffriggere dolcemente fino a doratura.<\/li>
    • Unisci la carne macinata di manzo e maiale<\/strong> e falla rosolare a fuoco medio, sgranandola con un cucchiaio di legno. Sfumala con il vino rosso e lascia evaporare l’alcol. Aggiungi la passata di pomodoro<\/strong>, mescola bene e versa il brodo caldo. Aggiusta di sale e pepe, abbassa la fiamma e fai cuocere il rag\u00f9 a fuoco lento per circa 2 ore, mescolando di tanto in tanto.<\/li>
    • Ora passiamo alla besciamella<\/strong>. In una casseruola, sciogli il burro a fuoco basso. Aggiungi la farina e mescola energicamente con una frusta per ottenere un roux. Continua a mescolare per 2-3 minuti. Versa lentamente il latte, continuando a mescolare per evitare grumi. Cuoci a fuoco medio fino a quando la besciamella si addensa. Aggiusta di sale e noce moscata.<\/li>
    • Assembliamo <\/strong>la lasagna. Inizia con un leggero strato di rag\u00f9 sul fondo di una pirofila. Aggiungi uno strato di pasta fresca, quindi un altro strato di rag\u00f9, besciamella e una spolverata di Parmigiano. Continua a stratificare in questo ordine fino a esaurimento degli ingredienti, terminando con abbondante Parmigiano sulla superficie.<\/li>
    • Preriscalda il forno a 180\u00b0C. Inforna la lasagna e cuocila per circa 30-40 minuti<\/strong>, fino a quando la superficie sar\u00e0 dorata e croccante. Lascia riposare la lasagna per 10 minuti prima di servirla, cos\u00ec che i sapori si amalgamino perfettamente.\u00a0E buon appetito!<\/li><\/ul><\/div>