{"id":4365,"date":"2025-03-12T15:08:31","date_gmt":"2025-03-12T14:08:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/?p=4365"},"modified":"2025-03-27T14:29:17","modified_gmt":"2025-03-27T13:29:17","slug":"abbinamento-vino-e-branzino-al-sale","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/wine-food\/piatti-secondi\/abbinamento-vino-e-branzino-al-sale\/","title":{"rendered":"Abbinamento Vino e branzino al sale"},"content":{"rendered":"\n
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Il branzino al sale \u00e8 un piatto prelibato e raffinato<\/b>, perfetto per occasioni speciali o per una cena gourmet. Questa tecnica di cottura, che prevede l\u2019utilizzo di una crosta di sale per cuocere il pesce, garantisce un sapore delicato e una consistenza succulenta. Ma per esaltare veramente il gusto del branzino al sale, \u00e8 essenziale abbinare il vino giusto. In questo articolo esploreremo la ricetta del branzino al sale e i migliori abbinamenti di vino per completare questo piatto.<\/span><\/p>\n<\/div><\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\"Ricetta\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t <\/figcaption>\n\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t
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Ricetta branzino al sale <\/h2><\/div>
<\/span>Porzioni<\/span>

2<\/p>persone<\/span><\/div>

<\/span>Preparazione<\/span>

15<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Cottura<\/span>

30<\/p>minutes<\/span><\/div><\/div><\/div>

La ricetta del branzino al sale fatta dal team di Callmewine<\/p>

Ingredienti<\/h3>
  • <\/span>

    1 branzino fresco (circa 1-1,5 kg)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 kg di sale grosso<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 albumi d’uovo<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    Aromi misti (rametti di rosmarino, timo, fette di limone)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    olio extravergine d’oliva<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    pepe nero macinato fresco<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    Preparazione<\/h3>
    • Sciacqua<\/strong> il branzino sotto acqua corrente fredda e asciugalo bene con carta assorbente. Assicurati che il pesce sia completamente eviscerato e squamato;<\/li>
    • Riempi la cavit\u00e0 del branzino con gli aromi scelti<\/strong>, come rametti di rosmarino, timo e fette di limone. Questi aromi daranno al pesce un sapore fresco e profumato;<\/li>
    • In una grande ciotola, mescola il sale grosso con gli albumi d’uovo<\/strong>. Gli albumi aiuteranno a creare una crosta solida che manterr\u00e0 il pesce umido durante la cottura;<\/li>
    • In una teglia da forno<\/strong>, stendi uno strato di circa 1 cm di sale grosso. Posiziona il branzino sopra questo strato e coprilo completamente con il resto del sale, premendo leggermente per farlo aderire bene;<\/li>
    • Preriscalda il forno a 200\u00b0C<\/strong>. Inforna il branzino e cuocilo per circa 30-35 minuti, o fino a quando la crosta di sale non diventa dorata e solida;<\/li>
    • Rompi delicatamente la crosta di sale e rimuovila. Togli la pelle del pesce e servilo <\/strong>con un filo di olio extravergine di oliva e una spolverata di pepe nero macinato fresco.<\/li><\/ul><\/div>