{"id":4405,"date":"2025-03-19T10:35:37","date_gmt":"2025-03-19T09:35:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/?p=4405"},"modified":"2025-03-27T14:29:00","modified_gmt":"2025-03-27T13:29:00","slug":"storie-di-vite-ep-4-alessio-filippini","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/videointerviste\/storie-di-vite-ep-4-alessio-filippini\/","title":{"rendered":"Storie di Vite &#8211; Ep 4 | Alessio Filippini"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading has-text-align-center\"><strong>Il quarto episodio della serie di video-interviste ideate da Callmewine sul vino e l\u2019alta ristorazione<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Storie di Vite - Ep. 4 | Alessio Filippini\" width=\"1080\" height=\"608\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/rGYqqiPZYoc?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span class=\"NormalTextRun SCXW146370351 BCX0\">Milano<\/span><span class=\"NormalTextRun SCXW146370351 BCX0\">, 18<\/span><span class=\"NormalTextRun SCXW146370351 BCX0\"> marzo <\/span><span class=\"NormalTextRun SCXW146370351 BCX0\">2025<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Prosegue il racconto di &#8220;Storie di Vite&#8221;, il progetto che esplora il legame tra i grandi professionisti della ristorazione e il mondo del vino. In ogni episodio, sommelier, chef e protagonisti della scena enogastronomica italiana condividono il loro percorso, tra tradizione e innovazione. <\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Questa volta il protagonista \u00e8 Alessio Filippini, Head Sommelier di Osteria di Passignano, ristorante una stella Michelin di propriet\u00e0 della famiglia Antinori.<\/p>\n\n\n\n<p style=\"text-align: justify;\">Badia a Passignano \u00e8 un crocevia di storie e culture, con il suo monastero millenario che affonda le radici nel IV secolo d.C. Dedicato a San Michele, il complesso ha preso forma grazie alla tenacia dei monaci benedettini, che lo hanno eretto lungo il tracciato della Via Francigena, la strada che per secoli ha unito Firenze e Siena. Qui, tra mura antiche e atmosfere sospese nel tempo, sono passati giganti della storia come Michelangelo e Galileo Galilei, fino all&#8217;incontro con la famiglia Antinori, che ha saputo intrecciare il proprio destino con quello di questa terra, valorizzandone il patrimonio vitivinicolo.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Gi\u00e0 mille anni fa, i monaci benedettini avevano intuito la vocazione di queste colline per il vino e l&#8217;olio d&#8217;oliva. Oggi, i vigneti che abbracciano l&#8217;Osteria di Passignano sono il regno del Sangiovese, cuore pulsante del Chianti Classico.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Per Alessio, arrivare qui ha significato un ritorno alle origini. Dopo esperienze in ristoranti di prestigio come Cracco a Portofino e Laqua Vineyard di Cannavacciuolo, la chiamata della Toscana era irresistibile. Con Antinori ha trovato il luogo ideale per dare voce alla sua passione, lavorando fianco a fianco con una famiglia che tramanda l&#8217;arte del vino dal 1385.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Il ruolo del sommelier qui va oltre la semplice ristorazione e il servizio del vino: \u00e8 una guida, un narratore di storie e sapori. Ogni bottiglia diventa un viaggio, un intreccio di tradizioni e innovazioni. Alessio sa bene quanto sia fondamentale avere maestri e punti di riferimento. Lavorare con Carlo Cracco, ad esempio, gli ha aperto le porte alla cultura del vino francese, un bagaglio prezioso che oggi arricchisce la sua proposta enologica.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Blog-foto-1024x576.png\" alt=\"Chiara Buzzi e Alessio Filippini all'interno della sala del ristorante stellato Michelin Osteria di Passignano\" class=\"wp-image-4406\" srcset=\"https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Blog-foto-1024x576.png 1024w, https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Blog-foto-300x169.png 300w, https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Blog-foto-768x432.png 768w, https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Blog-foto-1536x864.png 1536w, https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Blog-foto-2048x1152.png 2048w, https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Blog-foto-750x422.png 750w, https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Blog-foto-480x270.png 480w, https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Blog-foto-1080x608.png 1080w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p style=\"text-align: justify;\">Se dovesse descrivere il vino con una parola, Alessio sceglierebbe &#8220;Ricordi&#8221;. Perch\u00e9 ogni sorso \u00e8 un frammento di vita, un&#8217;emozione che torna a galla. E se fosse lui stesso un vino? Sarebbe una bollicina: vivace, versatile, capace di accompagnare ogni momento della giornata.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La selezione dei vini dell&#8217;Osteria di Passignano \u00e8 un omaggio alla filosofia Antinori, un mosaico di produttori d&#8217;eccellenza. Oltre 1300 etichette arricchiscono la cantina, con il Chianti Classico come perno centrale, testimoniato persino dagli affreschi che decorano la tenuta. Una denominazione che ha attraversato epoche e mutamenti, trasformandosi da vino popolare dell&#8217;Ottocento a emblema dell&#8217;eccellenza mondiale, fino alla creazione della Gran Selezione nel 2009, massima espressione qualitativa del territorio.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">All&#8217;Osteria, il lavoro di squadra \u00e8 un&#8217;arte. Non esistono barriere tra sala e sommellerie: tutto funziona come un&#8217;orchestra, in cui ogni elemento contribuisce all&#8217;armonia dell\u2019esperienza.<\/p>\n\n\n\n<p style=\"text-align: justify;\">E se c\u2019\u00e8 un vino che incarna l\u2019anima di Alessio, \u00e8 il Badia a Passignano Cigliano, un Chianti Classico Gran Selezione che racconta la storia di San Casciano in Val di Pesa con la sua struttura elegante e tannini setosi. Un vino che nasce e riposa nelle antiche cantine monastiche tra botti di rovere francese, tonneau e rovere ungherese, conferendogli una firma unica.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Il mondo del vino \u00e8 in continua evoluzione, eppure, secondo Alessio, i grandi classici restano intramontabili. La sua passione per questo mondo \u00e8 profonda e radicata, cos\u00ec come il legame con la sua terra. E quando gli viene chiesto dove si vede tra dieci anni, la risposta \u00e8 semplice e autentica: &#8220;Io mi vedo qua&#8221;.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Studio, coraggio e avventura: tre parole che definiscono il percorso di Alessio Filippini, un uomo che nel vino ha trovato la sua casa e In Osteria di Passignano il luogo perfetto per esprimere la sua arte.<\/p>\n\n\n\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>L\u2019intero episodio di \u201cStorie di Vite\u201d con Alessio Filippini \u00e8 disponibile su Youtube a questo<a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=rGYqqiPZYoc\">\u00a0link<\/a>.<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span class=\"EOP SCXW78052706 BCX0\" data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335551550&quot;:6,&quot;335551620&quot;:6,&quot;335559738&quot;:0,&quot;335559739&quot;:80,&quot;335559740&quot;:312}\">\u00a0<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il quarto episodio di una serie di interviste sul vino e l&#8217;alta ristorazione<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":4428,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[64],"tags":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v22.4 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Storie di Vite - Ep 4 | Alessio Filippini | Callmewine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Continua &#039;Storie di Vite&#039;, la rubrica di interviste a sommelier e chef stellati. 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