{"id":4565,"date":"2025-04-15T15:26:54","date_gmt":"2025-04-15T13:26:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/?p=4565"},"modified":"2025-04-15T15:29:42","modified_gmt":"2025-04-15T13:29:42","slug":"abbinamento-vino-e-gnocchi-alla-sorrentina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/wine-food\/piatti-primi\/abbinamento-vino-e-gnocchi-alla-sorrentina\/","title":{"rendered":"Abbinamento Vino e gnocchi alla Sorrentina"},"content":{"rendered":"\n
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Gli gnocchi alla sorrentina sono un piatto iconico della tradizione campana, un abbraccio tra morbidi gnocchi di patate, sugo di pomodoro fresco, mozzarella filante e un tocco di basilico profumato. Perfetti per un pranzo della domenica o una cena conviviale, sono semplici da preparare e irresistibili da gustare. <\/span><\/p>\n<\/div><\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\"Ricetta\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t <\/figcaption>\n\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t
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Ricetta gnocchi alla Sorrentina<\/h2><\/div>
<\/span>Porzioni<\/span>

4<\/p>persone<\/span><\/div>

<\/span>Preparazione<\/span>

1<\/p>hour <\/span><\/div>

<\/span>Cottura<\/span>

20<\/p>minutes<\/span><\/div><\/div><\/div>

La ricetta degli gnocchi alla Sorrentina fatta dal team di Callmewine<\/p>

Ingredienti<\/h3>
  • <\/span>

    1 kg di patate farinose<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    300 g di farina 00 (pi\u00f9 un po’ per spolverare)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 uovo<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    700 g di passata di pomodoro<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 spicchi d’aglio<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    Olio extravergine di oliva<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    250 g di mozzarella fiordilatte<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    Parmigiano Reggiano grattugiato (q.b.)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    Basilico fresco<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    Sale e pepe<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    Preparazione<\/h3>
    • Lessa le patate con la buccia in abbondante acqua salata fino a quando sono morbide. Scolale, pelale e schiacciale con uno schiacciapatate.<\/li>
    • Lascia intiepidire le patate, poi aggiungi la farina, l\u2019uovo e un pizzico di sale. Impasta velocemente fino a ottenere un composto omogeneo e morbido, ma non appiccicoso.<\/li>
    • Dividi l\u2019impasto in filoncini, tagliali a pezzetti e passali su una forchetta o un rigagnocchi per dare la classica forma.<\/li>
    • In una padella, scalda l\u2019olio con l\u2019aglio. Quando \u00e8 dorato, aggiungi la passata di pomodoro, un pizzico di sale e qualche foglia di basilico. Lascia cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti.<\/li>
    • Cuoci gli gnocchi in acqua bollente salata. Quando vengono a galla, scolali e trasferiscili direttamente nella padella con il sugo. Mescola delicatamente per amalgamarli.<\/li>
    • Versa met\u00e0 degli gnocchi in una pirofila da forno. Aggiungi cubetti di mozzarella, una spolverata di Parmigiano e qualche foglia di basilico. Ripeti con un secondo strato.<\/li>
    • Inforna a 200\u00b0C per circa 10-15 minuti, finch\u00e9 la mozzarella sar\u00e0 filante e la superficie leggermente dorata.<\/li><\/ul><\/div>