{"id":5132,"date":"2026-04-28T15:59:35","date_gmt":"2026-04-28T13:59:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/?p=5132"},"modified":"2026-04-28T16:03:12","modified_gmt":"2026-04-28T14:03:12","slug":"tiramisu-ricetta-originale-storia-e-abbinamento","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/wine-food\/food-tour\/tiramisu-ricetta-originale-storia-e-abbinamento\/","title":{"rendered":"Tiramis\u00f9: Ricetta Originale, Storia e Abbinamento con il Vino Dolce"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"wp-block-group is-layout-constrained wp-block-group-is-layout-constrained\"><div class=\"wp-block-group__inner-container\">\n<div class=\"wp-block-group is-layout-constrained wp-block-group-is-layout-constrained\"><div class=\"wp-block-group__inner-container\">\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Il tiramis\u00f9 non ha bisogno di presentazioni: non solo \u00e8 uno dei pi\u00f9 conosciuti dessert dal Veneto, ma \u00e8 anche il pi\u00f9 celebre dolce italiano nel mondo. In questa guida trovi la ricetta originale del tiramis\u00f9, passo dopo passo, e quale vino abbinare al tiramis\u00f9 per chiudere il pasto in bellezza.<\/span><\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<div id=\"prodotti-tiramisu\"><\/div>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/tiramisu-1024x576.png\" alt=\"Tiramis\u00f9 su piatto blu su tavolo di legno\" class=\"wp-image-5142\" srcset=\"https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/tiramisu-1024x576.png 1024w, https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/tiramisu-300x169.png 300w, https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/tiramisu-768x432.png 768w, https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/tiramisu-1536x864.png 1536w, https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/tiramisu-750x422.png 750w, https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/tiramisu-480x270.png 480w, https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/tiramisu-1080x608.png 1080w, https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/tiramisu.png 1920w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong><strong>Cos&#8217;\u00e8 il tiramis\u00f9 e da dove viene? Storia e leggenda<\/strong><\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Il tiramis\u00f9 \u00e8 molto pi\u00f9 di un semplice dessert: \u00e8 un simbolo della pasticceria italiana, un dolce dalla storia affascinante e dalle origini dibattute. Nato nel cuore del Veneto negli anni Sessanta-Settanta, questo dolce al cucchiaio stratificato unisce la cremosit\u00e0 del mascarpone, l&#8217;intensit\u00e0 del caff\u00e8 espresso, la delicatezza dei savoiardi e l&#8217;amarezza del cacao in un equilibrio perfetto che ha conquistato il mondo intero.<\/span><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Chi ha inventato il tiramis\u00f9?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Il tiramis\u00f9 originale nasce in Veneto, a Treviso, tra gli anni Sessanta e Settanta. Il merito della creazione \u00e8 attribuito a <\/span><b>Roberto Linguanotto<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, pasticcere del celebre ristorante <\/span><b>Le Beccherie<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, che rielabor\u00f2 il cosiddetto &#8220;sbatudin&#8221;, un dolce tradizionale veneto a base di tuorli montati con lo zucchero, tipicamente consumato come ricostituente.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">L&#8217;intuizione di Linguanotto fu geniale: aggiunse mascarpone cremoso, savoiardi croccanti, caff\u00e8 espresso e cacao amaro, trasformando un semplice energetico in un dessert stratificato e sofisticato che avrebbe conquistato il mondo.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Il nome riprende l&#8217;espressione dialettale &#8220;tirami su&#8221;, ovvero &#8220;ridammi energia, sollevami il morale&#8221;, a richiamare proprio lo &#8220;sbatudin&#8221;, di solito consumato come ricostituente. Un dolce con una missione precisa, insomma. E a quanto pare funzionava: si racconta che le cortigiane veneziane lo consumassero per recuperare le forze tra un impegno e l&#8217;altro.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Ogni variante locale ha le sue pretese, ma l&#8217;<\/span><b>Accademia del Tiramis\u00f9<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, con sede proprio a Treviso, veglia sulla ricetta originale: niente panna, niente cioccolato, niente amaretti o liquori. Solo gli ingredienti delle origini: caff\u00e8, savoiardi, zucchero, mascarpone e uova, con cacao in polvere come guarnizione.<\/span><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>La ricetta originale del tiramis\u00f9<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">La ricetta del tiramis\u00f9 autentico \u00e8 <strong>ingannevolmente semplice<\/strong>: pochi ingredienti di qualit\u00e0, nessuna cottura, ma una tecnica precisa che fa la differenza tra un dolce mediocre e uno indimenticabile. La cremosit\u00e0 perfetta, la giusta consistenza, l&#8217;equilibrio tra dolce e amaro dipendono da dettagli fondamentali: la temperatura degli ingredienti, la montatura della crema, l&#8217;inzuppo dei savoiardi e persino il momento in cui spolverare il cacao.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">In questa sezione trovi tutto quello che serve per realizzare un tiramis\u00f9 impeccabile: dalla scelta degli ingredienti giusti alla ricetta passo dopo passo, fino ai trucchi professionali per evitare gli errori pi\u00f9 comuni e ottenere sempre una crema densa, vellutata e perfettamente stratificata.<\/span><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Ingredienti: mascarpone, uova, savoiardi, caff\u00e8<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">La qualit\u00e0 degli ingredienti fa la differenza tra un tiramis\u00f9 mediocre e uno memorabile. Ecco cosa serve e come sceglierlo:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Mascarpone<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">: deve essere freschissimo e freddo di frigo. Preferisci le confezioni da 500g intere piuttosto che quelle piccole, che spesso contengono stabilizzanti. Il mascarpone troppo caldo diventa liquido e rovina la crema;<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Uova<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">: fresche di giornata o pastorizzate. La freschezza \u00e8 fondamentale sia per la sicurezza che per il gusto. E, se vuoi una bella crema colorata, scegli tuorli d&#8217;un arancione intenso;<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Savoiardi<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">: scegli quelli secchi da pasticceria, non quelli morbidi da inzuppo. Devono essere compatti ma porosi, capaci di assorbire il caff\u00e8 senza sfaldarsi immediatamente;<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Caff\u00e8<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">: espresso vero, preparato con la moka o la macchina per esaltare al massimo il profumo e donare struttura. Lascialo raffreddare completamente prima dell&#8217;uso;<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Zucchero<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">: semolato classico, niente zucchero a velo che contiene amido;<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Cacao<\/b>: solo cacao amaro in polvere, non zuccherato. \u00c8 l&#8217;ultimo tocco prima di servire.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Preparazione del tiramis\u00f9<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<table style=\"border-collapse: collapse; width: 100%; height: 350px;\">\n<tbody>\n<tr style=\"height: 25px;\">\n<td style=\"width: 5.58825%; height: 25px;\"><strong>Fase<\/strong><\/td>\n<td style=\"width: 24.2648%; height: 25px;\"><strong>Passaggio<\/strong><\/td>\n<td style=\"width: 70%; height: 25px;\"><strong>Descrizione fase<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<tr style=\"height: 50px;\">\n<td style=\"width: 5.58825%; height: 50px;\"><span data-path-to-node=\"2,1,0,0\"><b data-path-to-node=\"2,1,0,0\" data-index-in-node=\"0\">1<\/b><\/span><\/td>\n<td style=\"width: 24.2648%; height: 50px;\"><span data-path-to-node=\"2,1,1,0\">Prepara il caff\u00e8<\/span><\/td>\n<td style=\"width: 70%; height: 50px;\"><span data-path-to-node=\"2,1,2,0\">Prepara il caff\u00e8 espresso e lascialo raffreddare completamente in una ciotola bassa.<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr style=\"height: 50px;\">\n<td style=\"width: 5.58825%; height: 50px;\"><span data-path-to-node=\"2,2,0,0\"><b data-path-to-node=\"2,2,0,0\" data-index-in-node=\"0\">2<\/b><\/span><\/td>\n<td style=\"width: 24.2648%; height: 50px;\"><span data-path-to-node=\"2,2,1,0\">Monta tuorli e zucchero<\/span><\/td>\n<td style=\"width: 70%; height: 50px;\"><span data-path-to-node=\"2,2,2,0\">Sbatti i 3 tuorli d&#8217;uovo (o tuorlo pastorizzato) con lo zucchero semolato fino a ottenere un composto chiaro e cremoso.<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr style=\"height: 50px;\">\n<td style=\"width: 5.58825%; height: 50px;\"><span data-path-to-node=\"2,3,0,0\"><b data-path-to-node=\"2,3,0,0\" data-index-in-node=\"0\">3<\/b><\/span><\/td>\n<td style=\"width: 24.2648%; height: 50px;\"><span data-path-to-node=\"2,3,1,0\">Aggiungi il mascarpone<\/span><\/td>\n<td style=\"width: 70%; height: 50px;\"><span data-path-to-node=\"2,3,2,0\">Unisci il mascarpone al composto di tuorli e monta fino a ottenere una crema morbida e omogenea.<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr style=\"height: 50px;\">\n<td style=\"width: 5.58825%; height: 50px;\"><span data-path-to-node=\"2,4,0,0\"><b data-path-to-node=\"2,4,0,0\" data-index-in-node=\"0\">4<\/b><\/span><\/td>\n<td style=\"width: 24.2648%; height: 50px;\"><span data-path-to-node=\"2,4,1,0\">Inzuppo savoiardi<\/span><\/td>\n<td style=\"width: 70%; height: 50px;\"><span data-path-to-node=\"2,4,2,0\">Inzuppa i savoiardi nel caff\u00e8 raffreddato e disponili in un unico strato sul fondo della pirofila.<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr style=\"height: 75px;\">\n<td style=\"width: 5.58825%; height: 75px;\"><span data-path-to-node=\"2,5,0,0\"><b data-path-to-node=\"2,5,0,0\" data-index-in-node=\"0\">5<\/b><\/span><\/td>\n<td style=\"width: 24.2648%; height: 75px;\"><span data-path-to-node=\"2,5,1,0\">Stratificazione<\/span><\/td>\n<td style=\"width: 70%; height: 75px;\"><span data-path-to-node=\"2,5,2,0\">Ricopri con met\u00e0 della crema al mascarpone lo strato di savoiardi. Aggiungi un secondo strato di savoiardi inzuppati e termina con la crema restante.<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr style=\"height: 50px;\">\n<td style=\"width: 5.58825%; height: 50px;\"><span data-path-to-node=\"2,6,0,0\"><b data-path-to-node=\"2,6,0,0\" data-index-in-node=\"0\">6<\/b><\/span><\/td>\n<td style=\"width: 24.2648%; height: 50px;\"><span data-path-to-node=\"2,6,1,0\">Riposo e finitura<\/span><\/td>\n<td style=\"width: 70%; height: 50px;\"><span data-path-to-node=\"2,6,2,0\">Copri con pellicola e poni in frigorifero per almeno una notte; cospargi abbondantemente con cacao amaro in polvere poco prima di servire.<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Come ottenere una crema densa e non liquida<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Uno dei problemi pi\u00f9 comuni \u00e8 la crema del tiramis\u00f9 che diventa liquida e il dolce si presenta &#8220;molle&#8221; invece che strutturato. Ecco le principali cause:&nbsp;<\/span><\/p>\n<ol>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Mascarpone troppo caldo<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">: se il mascarpone non \u00e8 freddo di frigo, si scioglie al contatto con i tuorli. Soluzione: tienilo in frigo fino all&#8217;ultimo momento;<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Montatura eccessiva<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">: sbattere troppo il mascarpone lo fa &#8220;impazzire&#8221; e separare. Soluzione: mescola delicatamente con movimenti dal basso verso l&#8217;alto, non frullare;<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Uova non montate abbastanza<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">: i tuorli devono essere spumosi e chiari prima di aggiungere il mascarpone. Soluzione: monta per almeno 5 minuti a velocit\u00e0 media;<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Proporzioni sbagliate<\/b>: troppo caff\u00e8 sui savoiardi trasuda nel composto. Soluzione: inzuppa rapidamente (2-3 secondi), non immergere.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Quanti strati e quando mettere il cacao<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Il tiramis\u00f9 classico prevede <\/span><b>2 strati di savoiardi<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> e <\/span><b>3 strati di crema: <\/b>il primo alla <span style=\"font-weight: 400;\">base, poi in mezzo, e infine in superficie. Questa struttura garantisce il <strong>perfetto equilibrio tra biscotto imbevuto e crema al mascarpone.<\/strong> Per porzioni monouso in bicchiere o coppette, puoi fare 3-4 strati sottili per un effetto visivo pi\u00f9 d&#8217;impatto.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Il cacao va messo sempre poco prima di servire, mai prima del riposo in frigo. Deve coprire completamente la superficie creando uno strato uniforme, ma senza formare una &#8220;crosta&#8221; spessa. Usa un colino a maglia fine per una spolveratura omogenea.<\/span><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Conservazione: quanto dura in frigo?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Il tiramis\u00f9 si conserva in frigo, ben coperto con pellicola, per <\/span><b>2 giorni al massimo<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. Oltre questo termine i savoiardi si sfaldano completamente e la crema perde struttura. L&#8217;ideale \u00e8 consumarlo entro 24 ore dalla preparazione, quando il caff\u00e8 \u00e8 ancora fragrante e la texture perfetta.<\/span><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Si pu\u00f2 congelare?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">S\u00ec, <strong>il tiramis\u00f9 si pu\u00f2 congelare<\/strong>: porzionalo prima, avvolgilo bene e mettilo in freezer, dove si conserver\u00e0 fino a un mese. Prima di consumarlo, lascialo scongelare in frigo per almeno 6 ore. Attenzione: congela sempre senza il cacao in superficie, che va spolverato fresco dopo lo scongelamento.<\/span><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Quale vino abbinare al tiramis\u00f9?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Il tiramis\u00f9 \u00e8 un dolce complesso: la dolcezza della crema al mascarpone si scontra con l&#8217;amaro del caff\u00e8 e del cacao. Serve un vino che sappia tenere il campo su entrambi i fronti senza sparire.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">La regola d&#8217;oro per abbinare vino al dessert \u00e8 scegliere <\/span><a href=\"https:\/\/www.callmewine.com\/vini-dolci-C10.htm\"><span style=\"font-weight: 400;\">vini dolci<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">, con livelli di dolcezza comparabili alla pietanza. Un vino secco accanto al tiramis\u00f9 risulterebbe spigoloso e aggressivo, coperto dall&#8217;amaro del caff\u00e8. Scegli sempre un vino dolce o abboccato, con buona freschezza per pulire il palato dalla grassezza del mascarpone.<\/span><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Prosecco, Moscato d&#8217;Asti o Marsala?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Ecco i tre abbinamenti perfetti, dal pi\u00f9 leggero al pi\u00f9 strutturato:<\/span><\/p>\n<ol>\n<li><b> <\/b><a href=\"https:\/\/www.callmewine.com\/moscato-dolce-V890.htm\"><span style=\"font-weight: 400;\">Moscato dolce<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">: l&#8217;abbinamento pi\u00f9 riuscito in assoluto. Il <\/span><a href=\"https:\/\/www.callmewine.com\/search?query=moscato+d%27asti\"><span style=\"font-weight: 400;\">Moscato d&#8217;Asti<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> DOCG \u00e8 leggero e aromatico, con note di pesca, albicocca e fiori bianchi che si sposano perfettamente con la dolcezza del mascarpone. La bassa gradazione alcolica (5-6\u00b0) non appesantisce dopo un pasto abbondante, e l&#8217;effervescenza delicata pulisce il palato dalla grassezza del mascarpone.<\/span><\/li>\n<\/ol>\n<p><b>Quando sceglierlo:<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> sempre, \u00e8 la scelta pi\u00f9 sicura e versatile. Perfetto anche per chi non ama i vini troppo strutturati o alcolici.<\/span><\/p>\n<ol start=\"2\">\n<li><b> <\/b><a href=\"https:\/\/www.callmewine.com\/prosecco-V232.htm\"><span style=\"font-weight: 400;\">Prosecco<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">: se vuoi restare nel territorio d&#8217;origine del dolce, <\/span><a href=\"https:\/\/www.callmewine.com\/prosecco-extra-dry-V232D2.htm\"><span style=\"font-weight: 400;\">Prosecco Extra Dry<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> di Conegliano Valdobbiadene DOCG<\/span> <span style=\"font-weight: 400;\">(con residuo zuccherino 12-17 g\/l) \u00e8 ideale. Attenzione: non il Brut (troppo secco), ma proprio l&#8217;Extra Dry che conserva una piacevole morbidezza. Le bollicine vivaci e le note fruttate di mela, pera e agrumi bilanciano la cremosit\u00e0 senza coprire i sapori.<\/span><\/li>\n<\/ol>\n<p><b>Quando sceglierlo:<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> se il tiramis\u00f9 \u00e8 delicato e non eccessivamente dolce, o se vuoi un abbinamento pi\u00f9 &#8220;da aperitivo&#8221; e meno tradizionale. Perfetto per pranzi estivi o brunch.<\/span><\/p>\n<ol start=\"3\">\n<li><b> Marsala Superiore Dolce DOC<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">: per gli amanti dei <\/span><a href=\"https:\/\/www.callmewine.com\/vini-liquorosi-C12.htm\"><span style=\"font-weight: 400;\">vini liquorosi<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> e delle emozioni forti. Il <\/span><a href=\"https:\/\/www.callmewine.com\/marsala-V159.htm\"><span style=\"font-weight: 400;\">Marsala <\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">dolce (almeno 4 anni di invecchiamento) ha struttura, complessit\u00e0 e note di frutta secca, caramello e spezie che dialogano con il caff\u00e8 e il cacao del tiramis\u00f9. La sua dolcezza intensa e l&#8217;alcolicit\u00e0 importante (18\u00b0) ne fanno un abbinamento da meditazione.<\/span><\/li>\n<\/ol>\n<p><b>Quando sceglierlo:<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> a fine cena, in inverno, quando vuoi un momento di degustazione lenta e riflessiva. Non per tutti i palati, ma un&#8217;esperienza memorabile.<\/span><\/p>\n\n\n\n<table style=\"width: 100%; height: 256px;\">\n<tbody>\n<tr style=\"height: 64px;\">\n<td style=\"height: 64px; width: 26.7647%;\">\n<p><b>Vino<\/b><\/p>\n<\/td>\n<td style=\"height: 64px; width: 12.3529%;\">\n<p><b>Dolcezza<\/b><\/p>\n<\/td>\n<td style=\"height: 64px; width: 15%;\">\n<p><b>Alcol<\/b><\/p>\n<\/td>\n<td style=\"height: 64px; width: 25.7353%;\">\n<p><b>Carattere<\/b><\/p>\n<\/td>\n<td style=\"height: 64px; width: 20%;\">\n<p><b>Quando<\/b><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr style=\"height: 64px;\">\n<td style=\"height: 64px; width: 26.7647%;\">\n<p><b>Moscato d&#8217;Asti<\/b><\/p>\n<\/td>\n<td style=\"height: 64px; width: 12.3529%;\">\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Media<\/span><\/p>\n<\/td>\n<td style=\"height: 64px; width: 15%;\">\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Basso (5-6\u00b0)<\/span><\/p>\n<\/td>\n<td style=\"height: 64px; width: 25.7353%;\">\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Delicato, floreale<\/span><\/p>\n<\/td>\n<td style=\"height: 64px; width: 20%;\">\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Sempre<\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr style=\"height: 64px;\">\n<td style=\"height: 64px; width: 26.7647%;\">\n<p><b>Prosecco Extra Dry<\/b><\/p>\n<\/td>\n<td style=\"height: 64px; width: 12.3529%;\">\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Leggera<\/span><\/p>\n<\/td>\n<td style=\"height: 64px; width: 15%;\">\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Medio (11\u00b0)<\/span><\/p>\n<\/td>\n<td style=\"height: 64px; width: 25.7353%;\">\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Fresco, fruttato<\/span><\/p>\n<\/td>\n<td style=\"height: 64px; width: 20%;\">\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Pranzi, estate<\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr style=\"height: 64px;\">\n<td style=\"height: 64px; width: 26.7647%;\">\n<p><b>Marsala Dolce<\/b><\/p>\n<\/td>\n<td style=\"height: 64px; width: 12.3529%;\">\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Alta<\/span><\/p>\n<\/td>\n<td style=\"height: 64px; width: 15%;\">\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Alto (18\u00b0)<\/span><\/p>\n<\/td>\n<td style=\"height: 64px; width: 25.7353%;\">\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Strutturato, speziato<\/span><\/p>\n<\/td>\n<td style=\"height: 64px; width: 20%;\">\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Serate invernali<\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n\n\n\n<p><b>Temperatura di servizio:<\/b><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Moscato e Prosecco: 6-8\u00b0C (ben freddi)<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Marsala: 12-14\u00b0C (fresco, non freddo)<\/span><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Quante calorie ha il tiramis\u00f9?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Una porzione media di tiramis\u00f9 da 150 grammi si attesta tra le <\/span><b>350 e 420 chilocalorie<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, a seconda delle dimensioni e delle proporzioni degli ingredienti. Il mascarpone \u00e8 l&#8217;ingrediente pi\u00f9 calorico (circa 450 kcal per 100g), seguito dai savoiardi e dallo zucchero.<\/span><\/p>\n<p><b>Con l&#8217;abbinamento del vino:<\/b><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Un bicchiere di Moscato d&#8217;Asti da 10 centilitri aggiunge circa <\/span><b>85 chilocalorie<\/b><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Un bicchiere di Prosecco Extra Dry circa <\/span><b>70 chilocalorie<\/b><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Un bicchierino di Marsala dolce circa <\/span><b>90 chilocalorie<\/b><\/li>\n<\/ul>\n<p><b>Tiramis\u00f9 + Moscato = circa 500 kcal totali<\/b><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Per\u00f2 ne vale assolutamente la pena. Il tiramis\u00f9 non \u00e8 un dolce quotidiano, ma un&#8217;esperienza da gustare con consapevolezza e piacere. La qualit\u00e0 degli ingredienti, la tradizione veneta e l&#8217;abbinamento perfetto con il vino giusto trasformano questo dessert in un momento di vera felicit\u00e0.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p style=\"text-align: center;\"><strong>Potrebbe interessarti anche:<\/strong><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/focus\/focus-vino-amabile\/?_gl=1*t1hwa8*_gcl_au*MTc0Mzg5OTM5Mi4xNzc2MTU1MjEy*_ga*MTE4OTk3NjE2MS4xNzM2MzU1MjA1*_ga_LWVREJKPBS*czE3NzcyNzQ2NzUkbzcxMSRnMSR0MTc3NzI3NTA5MCRqNDMkbDAkaDA.\"><span style=\"font-weight: 400;\">I vini Amabili<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> | <\/span><a href=\"https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/wine-food\/food-tour\/panettone-o-pandoro\/?_gl=1*1pcifw1*_gcl_au*MTc0Mzg5OTM5Mi4xNzc2MTU1MjEy*_ga*MTE4OTk3NjE2MS4xNzM2MzU1MjA1*_ga_LWVREJKPBS*czE3NzcyNzQ2NzUkbzcxMSRnMSR0MTc3NzI3NTAxOCRqNDEkbDAkaDA.\"><span style=\"font-weight: 400;\">Abbinamento con Panettone e Pandoro<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> | <\/span><a href=\"https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/focus\/vini-aromatici\/?_gl=1*1beuty8*_gcl_au*MTc0Mzg5OTM5Mi4xNzc2MTU1MjEy*_ga*MTE4OTk3NjE2MS4xNzM2MzU1MjA1*_ga_LWVREJKPBS*czE3NzcyNzQ2NzUkbzcxMSRnMSR0MTc3NzI3NTA3MyRqNjAkbDAkaDA.\"><span style=\"font-weight: 400;\">Vini Aromatici <\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">| <\/span><a href=\"https:\/\/www.callmewine.com\/passito-V202.htm\"><span style=\"font-weight: 400;\">Passito<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> | <\/span><a href=\"https:\/\/www.callmewine.com\/vin-santo-V318.htm\"><span style=\"font-weight: 400;\">Vin Santo<\/span><\/a><\/p>\n<\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il Tiramis\u00f9 \u00e8 il dolce pi\u00f9 iconico della pasticceria italiana. Scopri la sua storia e i vini migliori come abbinamento su Callmewine<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":5141,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v22.4 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Tiramis\u00f9: ricetta e abbinamenti | Callmewine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Il Tiramis\u00f9 \u00e8 il dolce pi\u00f9 iconico della pasticceria italiana. Scopri la sua storia e i vini migliori come abbinamento su Callmewine!\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/wine-food\/food-tour\/tiramisu-ricetta-originale-storia-e-abbinamento\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Tiramis\u00f9: ricetta e abbinamenti | Callmewine\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Il Tiramis\u00f9 \u00e8 il dolce pi\u00f9 iconico della pasticceria italiana. Scopri la sua storia e i vini migliori come abbinamento su Callmewine!\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/wine-food\/food-tour\/tiramisu-ricetta-originale-storia-e-abbinamento\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Callmewine Blog\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/Callmewine\/\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2026-04-28T13:59:35+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-04-28T14:03:12+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/tiramisu-copertina.png\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"800\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"570\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/png\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Matteo Bosticco\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Scritto da\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Matteo Bosticco\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tempo di lettura stimato\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"9 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/wine-food\/food-tour\/tiramisu-ricetta-originale-storia-e-abbinamento\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/wine-food\/food-tour\/tiramisu-ricetta-originale-storia-e-abbinamento\/\"},\"author\":{\"name\":\"Matteo Bosticco\",\"@id\":\"https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/#\/schema\/person\/9c24245d53df4adce9343a007c368ff4\"},\"headline\":\"Tiramis\u00f9: Ricetta Originale, Storia e Abbinamento con il Vino Dolce\",\"datePublished\":\"2026-04-28T13:59:35+00:00\",\"dateModified\":\"2026-04-28T14:03:12+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/wine-food\/food-tour\/tiramisu-ricetta-originale-storia-e-abbinamento\/\"},\"wordCount\":1552,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/wine-food\/food-tour\/tiramisu-ricetta-originale-storia-e-abbinamento\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/tiramisu-copertina.png\",\"articleSection\":[\"Food Tour\"],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/wine-food\/food-tour\/tiramisu-ricetta-originale-storia-e-abbinamento\/\",\"url\":\"https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/wine-food\/food-tour\/tiramisu-ricetta-originale-storia-e-abbinamento\/\",\"name\":\"Tiramis\u00f9: ricetta e abbinamenti | Callmewine\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/wine-food\/food-tour\/tiramisu-ricetta-originale-storia-e-abbinamento\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/wine-food\/food-tour\/tiramisu-ricetta-originale-storia-e-abbinamento\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/tiramisu-copertina.png\",\"datePublished\":\"2026-04-28T13:59:35+00:00\",\"dateModified\":\"2026-04-28T14:03:12+00:00\",\"description\":\"Il Tiramis\u00f9 \u00e8 il dolce pi\u00f9 iconico della pasticceria italiana. Scopri la sua storia e i vini migliori come abbinamento su Callmewine!\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/wine-food\/food-tour\/tiramisu-ricetta-originale-storia-e-abbinamento\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/wine-food\/food-tour\/tiramisu-ricetta-originale-storia-e-abbinamento\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/wine-food\/food-tour\/tiramisu-ricetta-originale-storia-e-abbinamento\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/tiramisu-copertina.png\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/tiramisu-copertina.png\",\"width\":800,\"height\":570,\"caption\":\"copertina tiramis\u00f9\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/wine-food\/food-tour\/tiramisu-ricetta-originale-storia-e-abbinamento\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Blog\",\"item\":\"https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Wine &amp; Food\",\"item\":\"https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/category\/wine-food\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":3,\"name\":\"Food Tour\",\"item\":\"https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/category\/wine-food\/food-tour\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":4,\"name\":\"Tiramis\u00f9: Ricetta Originale, Storia e Abbinamento con il Vino Dolce\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/\",\"name\":\"Callmewine Blog\",\"description\":\"Il Blog di riferimento per il mondo del vino\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/#organization\",\"name\":\"Callmewine\",\"url\":\"https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/logo.dcd0a122.png\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/logo.dcd0a122.png\",\"width\":1080,\"height\":274,\"caption\":\"Callmewine\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/www.facebook.com\/Callmewine\/\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/#\/schema\/person\/9c24245d53df4adce9343a007c368ff4\",\"name\":\"Matteo Bosticco\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/895236d886a79a0d156f5ed49bdc267a?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/895236d886a79a0d156f5ed49bdc267a?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Matteo Bosticco\"}}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Tiramis\u00f9: ricetta e abbinamenti | Callmewine","description":"Il Tiramis\u00f9 \u00e8 il dolce pi\u00f9 iconico della pasticceria italiana. Scopri la sua storia e i vini migliori come abbinamento su Callmewine!","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/wine-food\/food-tour\/tiramisu-ricetta-originale-storia-e-abbinamento\/","og_locale":"it_IT","og_type":"article","og_title":"Tiramis\u00f9: ricetta e abbinamenti | Callmewine","og_description":"Il Tiramis\u00f9 \u00e8 il dolce pi\u00f9 iconico della pasticceria italiana. Scopri la sua storia e i vini migliori come abbinamento su Callmewine!","og_url":"https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/wine-food\/food-tour\/tiramisu-ricetta-originale-storia-e-abbinamento\/","og_site_name":"Callmewine Blog","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/Callmewine\/","article_published_time":"2026-04-28T13:59:35+00:00","article_modified_time":"2026-04-28T14:03:12+00:00","og_image":[{"width":800,"height":570,"url":"https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/tiramisu-copertina.png","type":"image\/png"}],"author":"Matteo Bosticco","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Scritto da":"Matteo Bosticco","Tempo di lettura stimato":"9 minuti"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/wine-food\/food-tour\/tiramisu-ricetta-originale-storia-e-abbinamento\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/wine-food\/food-tour\/tiramisu-ricetta-originale-storia-e-abbinamento\/"},"author":{"name":"Matteo Bosticco","@id":"https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/#\/schema\/person\/9c24245d53df4adce9343a007c368ff4"},"headline":"Tiramis\u00f9: Ricetta Originale, Storia e Abbinamento con il Vino Dolce","datePublished":"2026-04-28T13:59:35+00:00","dateModified":"2026-04-28T14:03:12+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/wine-food\/food-tour\/tiramisu-ricetta-originale-storia-e-abbinamento\/"},"wordCount":1552,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/wine-food\/food-tour\/tiramisu-ricetta-originale-storia-e-abbinamento\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/tiramisu-copertina.png","articleSection":["Food Tour"],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/wine-food\/food-tour\/tiramisu-ricetta-originale-storia-e-abbinamento\/","url":"https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/wine-food\/food-tour\/tiramisu-ricetta-originale-storia-e-abbinamento\/","name":"Tiramis\u00f9: ricetta e abbinamenti | Callmewine","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/wine-food\/food-tour\/tiramisu-ricetta-originale-storia-e-abbinamento\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/wine-food\/food-tour\/tiramisu-ricetta-originale-storia-e-abbinamento\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/tiramisu-copertina.png","datePublished":"2026-04-28T13:59:35+00:00","dateModified":"2026-04-28T14:03:12+00:00","description":"Il Tiramis\u00f9 \u00e8 il dolce pi\u00f9 iconico della pasticceria italiana. Scopri la sua storia e i vini migliori come abbinamento su Callmewine!","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/wine-food\/food-tour\/tiramisu-ricetta-originale-storia-e-abbinamento\/#breadcrumb"},"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/wine-food\/food-tour\/tiramisu-ricetta-originale-storia-e-abbinamento\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/wine-food\/food-tour\/tiramisu-ricetta-originale-storia-e-abbinamento\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/tiramisu-copertina.png","contentUrl":"https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/tiramisu-copertina.png","width":800,"height":570,"caption":"copertina tiramis\u00f9"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/wine-food\/food-tour\/tiramisu-ricetta-originale-storia-e-abbinamento\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Blog","item":"https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Wine &amp; Food","item":"https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/category\/wine-food\/"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"Food Tour","item":"https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/category\/wine-food\/food-tour\/"},{"@type":"ListItem","position":4,"name":"Tiramis\u00f9: Ricetta Originale, Storia e Abbinamento con il Vino Dolce"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/#website","url":"https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/","name":"Callmewine Blog","description":"Il Blog di riferimento per il mondo del vino","publisher":{"@id":"https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/#organization","name":"Callmewine","url":"https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/logo.dcd0a122.png","contentUrl":"https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/logo.dcd0a122.png","width":1080,"height":274,"caption":"Callmewine"},"image":{"@id":"https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/Callmewine\/"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/#\/schema\/person\/9c24245d53df4adce9343a007c368ff4","name":"Matteo Bosticco","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/895236d886a79a0d156f5ed49bdc267a?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/895236d886a79a0d156f5ed49bdc267a?s=96&d=mm&r=g","caption":"Matteo Bosticco"}}]}},"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/tiramisu-copertina.png","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5132"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/8"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5132"}],"version-history":[{"count":12,"href":"https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5132\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5148,"href":"https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5132\/revisions\/5148"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5141"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5132"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5132"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5132"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}