{"id":5388,"date":"2026-10-05T11:37:33","date_gmt":"2026-10-05T09:37:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/?p=5388"},"modified":"2026-10-05T11:45:12","modified_gmt":"2026-10-05T09:45:12","slug":"scaloppine-al-limone-ricetta-cremosa-e-vino-abbinato","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/wine-food\/piatti-secondi\/scaloppine-al-limone-ricetta-cremosa-e-vino-abbinato\/","title":{"rendered":"Scaloppine al Limone: Ricetta Cremosa e Vino Abbinato"},"content":{"rendered":"\n

Ci sono piatti che sanno di pranzo della domenica, di cucina di casa e di padelle che sfrigolano mentre si apparecchia. Le scaloppine al limone<\/strong> sono tra questi: poche mosse, pochi ingredienti e un profumo di agrume che riempie la casa. Qui trovi la ricetta per una cremina vellutata, i segreti per non farle diventare dure e il vino<\/strong><\/a> da stappare.<\/p>\n\n\n\n

Scaloppine al limone: ricetta classica passo-passo<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

La ricetta delle scaloppine al limone si gioca tutta sui tempi: la carne cuoce in pochi minuti e la salsa si forma direttamente in padella. Prepara tutti gli ingredienti prima di accendere il fuoco, perch\u00e9 una volta iniziato non c’\u00e8 tempo da perdere! <\/p>\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\"Ricetta\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t <\/figcaption>\n\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t
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Ricetta delle Scaloppine al Limone<\/h2><\/div>
<\/span>Porzioni<\/span>

4<\/p>persone<\/span><\/div>

<\/span>Preparazione<\/span>

15<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Cottura<\/span>

10<\/p>minutes<\/span><\/div><\/div><\/div>

La ricetta delle Scaloppine al Limone fatta dal team di Callmewine<\/p>

Ingredienti<\/h3>
  • <\/span>

    500 g di fesa di vitello a fettine sottili (8 fette circa)<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 limoni non trattati<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    50 g di burro<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    40 g di farina 00<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    80 ml di vino bianco secco<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    prezzemolo fresco q.b.<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    sale e pepe q.b.<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    Preparazione<\/h3>
    • Batti la carne:<\/strong> metti le fettine tra due fogli di carta forno e battile con il batticarne fino a uno spessore di circa 4-5 mm. Se sono molto grandi, tagliale a met\u00e0.<\/li>
    • Infarina<\/strong>: passa le fettine nella farina, poi scuotile bene per eliminare l’eccesso.<\/li>
    • Rosola<\/strong>: scalda in padella met\u00e0 del burro con l’olio e cuoci le scaloppine a fuoco vivace 1 minuto per lato finch\u00e9 sono dorate. Toglile e tienile da parte.<\/li>
    • Sfuma<\/strong>: versa il vino bianco nella stessa padella e lascia evaporare per un minuto.<\/li>
    • Prepara la salsa<\/strong>: aggiungi il succo di un limone e mezzo, il burro rimasto e un po’ di scorza grattugiata, mescolando finch\u00e9 la salsa diventa liscia e lucida.<\/li>
    • Ripassa e servi<\/strong>: rimetti la carne in padella per 30 secondi per ogni lato, regola di sale e pepe e completa con prezzemolo tritato e qualche fettina di limone.<\/li><\/ul><\/div>