{"id":566,"date":"2023-02-10T12:53:45","date_gmt":"2023-02-10T11:53:45","guid":{"rendered":"https:\/\/blog-stage.callmewine.com\/?p=566"},"modified":"2025-03-06T12:27:09","modified_gmt":"2025-03-06T11:27:09","slug":"guida-e-informazioni-sui-calici-di-vino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/wine-academy\/sommelier-tips\/guida-e-informazioni-sui-calici-di-vino\/","title":{"rendered":"In alto i calici! Guida e informazioni sui calici di vino"},"content":{"rendered":"\n

Come scegliere i bicchieri da vino rosso, bianco, rosato e spumante<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Sono sicura che anche tu, come me, hai una wishlist di cose che \u201cprima o poi mi compro\u2026<\/em>\u201d o \u201ccome starebbe bene a casa mia, in quell\u2019angolo, accanto a quel vaso<\/em>\u201d o \u201ctorno con i saldi!<\/em>\u201d e poi non ti compri mai niente, quel vaso si rompe e per saldi non ci vuoi andare perch\u00e9 c\u2019\u00e8 sempre troppa gente. E sono abbastanza sicura che in quella wishlist di cose che ancora non hai comprato e che forse non comprerai mai c\u2019\u00e8 una bella collezione di calici di vino<\/strong>, quei calici sofisticati che di sicuro non puoi lavare in lavastoviglie se non li vuoi ridurre in frantumi. Calici da adulti, insomma. Spero che un giorno quei calici riuscirai a comprarli veramente ma intanto, mentre aspetti i saldi o cerchi di riparare quel che \u00e8 rimasto di quel vaso con la Super Attak, ecco qualche consiglio per scegliere, quando sarai pronto, il calice perfetto!<\/p>\n\n\n\n

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Composizione e tipologie di bicchieri da vino<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

I calici di vino sono composti da quattro parti: il bordo<\/strong>, la coppa<\/strong>, lo stelo <\/strong>e il piede<\/strong>. I calici migliori sono quelli di cristallo<\/strong>, vetro composto almeno per il 24% di ossido di piombo, che dona trasparenza e limpidezza al calice e permette di realizzare bicchieri dalla coppa pi\u00f9 sottile. Lo spessore del vetro influenza la temperatura del vino, ma anche tu fai la tua parte!<\/p>\n\n\n\n

Come si tiene in mano un calice da vino?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Se ti sei mai chiesto<\/span> come si tiene un calice di vino<\/b>, la risposta \u00e8 <\/span>per lo stelo<\/b>, per evitare che il calore delle mani a contatto con la coppa alteri la temperatura di servizio del vino, che per i rossi si aggira fra i 16 e i 20\u00b0C, per i bianchi fra gli 8 e i 14\u00b0C e per gli spumanti fra gli 8 e i 12\u00b0C, a seconda della struttura, dell\u2019intensit\u00e0 e del corpo.<\/span><\/p>\n\n\n\n

La coppa \u00e8 forse la parte pi\u00f9 importante del calice perch\u00e9, a seconda della forma, permette di catturare e sprigionare le note organolettiche del vino. Di conseguenza, a ogni vino il suo calice!<\/p>\n\n\n\n

Calici per vino bianco e rosato<\/strong><\/h2>\n\n\n
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Calice di apertura media<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Perfetto per vini bianchi<\/a> giovani, freschi, di pronta beva<\/strong>, dal profilo organolettico delicato e aromatico che si sprigiona al naso senza bisogno di ossigenazione nel bicchiere. L\u2019apertura, leggermente pi\u00f9 stretta, favorisce la concentrazione dei profumi verso il naso, limitandone la dispersione.<\/p>\n\n\n\n

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Calice ampio<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Per i vini morbidi e strutturati, gi\u00e0 maturi o dal buon potenziale di invecchiamento, che hanno bisogno di aprirsi nel calice<\/strong> per sprigionare gli aromi eleganti che li contraddistinguono. L\u2019apertura e la coppa sono entrambe pi\u00f9 ampie.<\/p>\n\n\n\n

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Calici per vino rosso<\/strong><\/h2>\n\n\n
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Calice di apertura media<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Ideale per i vini rossi<\/a> leggeri o di media struttura, che non hanno bisogno di ossigenazione per aprirsi nel calice ed esprimere le note fruttate, floreali e delicate che li caratterizzano. L\u2019apertura e il corpo sono leggermente pi\u00f9 stretti<\/strong> del calice ampio.<\/p>\n\n\n\n

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Calice ampio<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Pi\u00f9 alto e ampio del precedente, adatto a degustare vini rossi intensi, corposi e di buona struttura, che hanno bisogno di ossigenare per sviluppare al meglio i loro aromi profondi e complessi<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

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Calice balloon<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Il balloon \u00e8 il calice dei vini rossi importanti, quelli che si conservano in cantina tanti anni e che, una volta aperti, regalano emozioni uniche a chi li beve. La coppa estremamente ampia di questo calice consente un\u2019ottima ossigenazione, per dischiudere l\u2019incredibile profilo organolettico<\/strong> di questi vini intensi e corposi.<\/p>\n\n\n\n

Calici da spumante<\/strong><\/h2>\n\n\n
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Flute<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Calice ideale per Champagne<\/a> o Spumanti Metodo Classico, dal corpo stretto e lungo, che permette di sviluppare un raffinato e costante perlage<\/strong>. L\u2019apertura stretta consente di concentrare i profumi delicati ed eleganti del vino al naso.<\/p>\n\n\n\n

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Flute ampio<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Meno lungo e leggermente pi\u00f9 ampio del flute, \u00e8 il calice giusto per degustare gli spumanti prodotti secondo il metodo Charmat o Martinotti (come il Prosecco<\/a>), caratterizzati da un perlage meno raffinato e da una bolla pi\u00f9 grande<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

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Calice di apertura media<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Calice perfetto per i rifermentati in bottiglia<\/a> o i vini leggermente frizzanti<\/strong>, che non hanno bisogno di una coppa stretta per sviluppare il perlage o per sprigionare i profumi.<\/p>\n\n\n\n

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Calici per vini dolci e liquorosi<\/strong><\/h2>\n\n\n
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Calice piccolo<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Calice dal corpo ampio e dall\u2019apertura stretta, ideale per i vini dolci<\/a> e i passiti<\/a>, che non hanno bisogno di ossigenazione per rilasciare i forti aromi mielosi, floreali e fruttati<\/strong> che li caratterizzano. La dimensione ridotta del calice invita a una porzione pi\u00f9 piccola, com\u2019\u00e8 solito per questi vini, bevuti dopo i pasti in accompagnamento a un dolce.<\/p>\n\n\n\n

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Calice a tulipano<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Bevuti a fine pasto, al posto di un amaro o un distillato, i vini liquorosi<\/a> necessitano di un calice piccolo, leggermente pi\u00f9 alto e ampio del precedente, per dischiudere al meglio profumi<\/strong> tipicamente intensi e speziati.<\/p>\n\n\n\n

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Come pulire i calici di vino?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Per far brillare i tuoi nuovi, preziosissimi calici di cristallo, \u00e8 fondamentale lavare i bicchieri a mano con una soluzione di detersivo neutro per i piatti e aceto. Usane giusto qualche goccia e lavali con attenzione sotto l\u2019acqua calda. Per asciugarli appoggiali a testa in gi\u00f9 su un panno e lascia sgocciolare l\u2019acqua rimasta nella coppa e fuori dal bicchiere. Poi prendi uno straccio asciutto e asciuga con delicatezza il calice, iniziando dalla coppa, poi passando allo stelo e al piede. Per conservarli, meglio su una rastrelliera o dentro un armadio a testa in gi\u00f9<\/strong>, cos\u00ec che non entri polvere nella coppa.<\/p>\n\n\n\n

\"pulizia<\/figure>\n\n\n\n

Che tu ami i rossi, i bianchi, gli spumanti, o semplicemente pavoneggiarti con i tuoi amici, ora il mondo dei calici non ha pi\u00f9 segreti e tu non hai pi\u00f9 scuse per continuare a sorseggiare i pi\u00f9 eleganti Bordeaux nei bicchieri di plastica. Lascia stare quel vaso, tanto lo sai che non riuscirai mai a ripararlo, e corri a trovare il calice pi\u00f9 giusto per te!<\/p>\n\n\n\n

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