{"id":789,"date":"2023-02-24T14:29:41","date_gmt":"2023-02-24T13:29:41","guid":{"rendered":"https:\/\/blog-stage.callmewine.com\/?p=789"},"modified":"2024-05-08T17:56:16","modified_gmt":"2024-05-08T15:56:16","slug":"il-vino-da-abbinare-alla-paella","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.callmewine.com\/blog\/wine-food\/food-tour\/il-vino-da-abbinare-alla-paella\/","title":{"rendered":"Il vino da abbinare alla Paella: un viaggio enogastronomico in Spagna"},"content":{"rendered":"\n

Storie, curiosit\u00e0, e abbinamenti vino-paella<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Che sia merito della meravigliosa crosticina che fa il riso quando si attacca alla padella, dell\u2019esplosione di sapori e profumi, o degli immediati ricordi di mare e spensieratezza che nascono spontanei se si pensa alla Spagna, la paella \u00e8 un piatto che, fatta eccezione per qualche scettico, piace sempre a tutti. Saporita, colorata, croccante e gigantesca, la paella \u00e8 il simbolo della cucina spagnola<\/strong>, ed \u00e8 il piatto perfetto da accompagnare a un calice spensierato e a chiacchiere conviviali. In questo articolo ne scopriremo dunque la storia e vi daremo i nostri consigli sui migliori vini da abbinare alla vostra paella!<\/p>\n\n\n\n

\"paella:<\/figure>\n\n\n\n

Le origini della Paella<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Prima di vedere insieme i migliori vini per la paella, riscopriamone insieme al storia. La paella \u00e8 un piatto originario di Valencia<\/strong>, citt\u00e0 della Spagna orientale che affaccia sul Mar Mediterraneo, e uno dei luoghi pi\u00f9 importanti del paese per la coltivazione di riso<\/strong>, introdotto in quella regione dai Mori pi\u00f9 di 1200 anni fa. Nasce come un piatto povero che i contadini preparavano con il riso e quello che trovavano attorno alle risaie: pomodori, cipolle, legumi, carne di coniglio o di anatra e, nelle occasioni speciali, un tocco di zafferano per dare colore al piatto. La ricetta della paella valenciana, che inizia a comparire nei primi testi di cucina attorno alla met\u00e0 del Diciottesimo secolo, \u00e8 a base di riso, carne di pollo e coniglio, taccole, pomodori, e fagioli bianchi, cucinata con l\u2019aggiunta di brodo e spezie, fra le quali spicca lo zafferano. La variante pi\u00f9 comune \u00e8 quella di marisco<\/em>, che sostituisce crostacei e molluschi alla carne, o la paella mixta<\/em>, di carne e pesce, per soddisfare i veri indecisi o i pi\u00f9 golosi. La paella prende il nome dalla pentola in cui viene tradizionalmente cucinata<\/strong>, etimologicamente simile al francese po\u00eale<\/em>, allo spagnolo medievale padilla<\/em>, e naturalmente all\u2019italiano padella<\/em>. La paella \u00e8 una padella ampia, con due impugnature laterali, profonda circa sei centimetri, mentre il diametro varia a seconda del numero dei commensali visto che \u00e8 tradizione mangiarla tutti insieme direttamente dalla padella<\/strong>, come si faceva una volta, confermandosi il piatto conviviale per eccellenza. Come si fa allora a non abbinare alla paella un buon vino?<\/p>\n\n\n\n

Quale vino abbinare alla Paella?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Per il piatto che pi\u00f9 di tutti rappresenta l\u2019amicizia e la convivialit\u00e0<\/strong> serve un vino che a sua volta sappia accompagnare una serata di risate e racconti, capace di soddisfare il palato di tutti, e di sostenere i mille scoppiettanti sapori del riso valenciano.<\/p>\n\n\n\n

Vini per la Paella Valenciana<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

La classica e golosissima paella valenciana, per i suoi sapori ricchi e sfaccettati<\/strong>, si pu\u00f2 abbinare a un vino bianco<\/a> o rosato<\/a> fresco, sapido e ben strutturato, capace di pulire il palato fra un cucchiaio e l\u2019altro ed esaltare i mille sapori del piatto, che mantiene una tendenza gustativa dolce e grassa. Ideali anche vini rossi poco strutturati, come un Etna Rosso<\/a> giovane e fresco o un succoso Frappato<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Vini per la Paella de Marisco<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

La paella de marisco \u00e8 un piatto che fa sognare, al primo assaggio, le spiagge e i tramonti spagnoli. I vini bianchi freschi, con una spiccata vena marina<\/strong>, sono l\u2019accompagnamento ideale, ma in alternativa puoi scegliere uno spumante<\/a> vivace e dissetante: successo assicurato!<\/p>\n\n\n\n

Vini per la Paella Mixta<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

La paella mixta \u00e8 il piatto degli indecisi<\/strong>, quelli che non sanno se preferiscono il mare o la montagna, la pasta o la pizza, il vino bianco o il vino rosso. Allora perch\u00e9 non pensare, per questa paella, a un vino che sia, in qualche modo, una \u201cvia di mezzo\u201d? Con la Paella mixta puoi scegliere un vino rosato fresco, strutturato e lievemente minerale o sperimentare con gli Orange Wine<\/a>, caldi e agrumati.<\/p>\n\n\n\n

Come condividere la Paella: fun facts<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Oltre ai nostri consigli di vini da abbinare alla paella, vi riportiamo alcune regole fondamentali<\/strong> che ogni commensale deve seguire per la perfetta condivisione di questo piatto:<\/p>\n