Cannonau 'Mamuthone' Sedilesu 2016

Il Cannonau "Mamuthone" di Sedilesu è un vino rosso di grande struttura, invecchiato in botte per 12 mesi. Frutta sotto spirito, fiori appassiti e profumi di macchia mediterranea accompagnano un sorso morbido, caldo e vigoroso. Vino fatto come una volta con metodi artigianali

14,90 € 15,90 € - 6% Disponibilità immediata

Caratteristiche

Denominazione
Cannonau di Sardegna DOC
Vitigni
Cannonau di Mamoiada 100%
Regione
Gradazione
15.0%
Formato
Bottiglia 75 cl
Vigneti
Allevati ad alberello. Rese per ettaro di 50 quintali. Coltivati in biologico
Vinificazione
Fermentazione spontanea e macerazione per 12-15 giorni. Non filtrato
Affinamento
12 mesi in botte di legno
Filosofia produttiva
Artigianali, Lieviti indigeni,

Premi e riconoscimenti

Gambero Rosso
2015
3 / 3
Slowine
2015
Bibenda
2015

Per gustarlo al meglio

Temp. servizio
18°-20°C
Quando aprire
Per apprezzare al meglio un vino biologico o fatto in modo tradizionale, ti consigliamo di lasciarlo “respirare” 15-20 minuti prima di gustarlo
Bicchiere
Calice ampio
Calice ampio

Ideale per i vini rossi di buona struttura e intensità, che necessitano di ossigenazione per aprirsi completamente e sviluppare al meglio il proprio corredo aromatico intenso e complesso

Quando bere

Quando bere

Evolve

Vino ottimo da bere adesso, ma che può avere una bella evoluzione se lasciato riposare un po’ di tempo in cantina

Puoi lasciarlo riposare in cantina tranquillamente per 4-5 anni

descrizione del sommelier

Il Cannonau "Mamuthone" di Sedilesu è un vino rosso proveniente dal cuore della Barbagia, da Mamoiada, terra che nel tempo ha saputo diventare sempre più punto di riferimento per questa straordinaria tipologia di vini. L’altitudine di ben 720 metri, i terreni sabbiosi, acidi e ricchi di potassio, l’escursione termica marcata e la scarsa piovosità in primavera rendono questo micro ambiente, quasi selvaggio, perfetto ed unico per le viti di Cannonau allevate ad alberello.

I vini della famiglia Sedilesu hanno da sempre un occhio rivolto alla tradizione locale e il Cannonau “Mamuthone”, vino simbolo della cantina, richiama con tale nomignolo il termine dialettale delle maschere carnivalizie tipiche del paese.

Il processo di vinificazione parte con l’arrivo delle uve, raccolte in maniera meticolosa, dalla vigna e giunte nel più breve tempo possibile in cantina. La pigia-diraspatura è delicata e il mosto ottenuto viene inviato in tini di legno o acciaio, a seconda della qualità delle uve, dove avviene la fermentazione spontanea. La macerazione delle uve avviene attraverso rimontaggi e follature. Prima di andare ad affinare in botti di rovere da 40 ettolitri per 12 mesi, il vino sosta in cemento per un periodo intermedio. Prima di essere imbottigliato il vino non viene filtrato e la solforosa totale è una quantità bassissima e tollerabileda tutti.

Il Cannonau "Mamuthone" si presenta alla vista di un accesissimo rosso rubino. Al naso si avvertono toni fruttati di marasche, bacche selvatiche e ciliegie sottospirito con sentori di rose appassite, eucalipto e macchia mediterranea. Al palato è bello consistente, dal tannino penetrante e dalla coinvolgente trama, molto lungo e persistente.

La grande abilità della cantina è il saper accompagnare il vino verso l’espressione migliore delle proprie caratteristiche, senza risultare troppo sopra le righe, ma rimanendo elegante e di insolita freschezza. Il Cannonau di Sedilesu è vivo e autentico, e a noi piace per questo!

Colore Rosso rubino acceso

Profumo Toni fruttati di marasche e ciliegie sottospirito con sentori di rose appassite, eucalipto e macchia mediterranea

Gusto Morbido e caldo con tannini robusti e buona freschezza

produttore: Sedilesu

Vini principali
Cannonau
Anno fondazione
2000
Ettari vitati
12
Produzione annua
100.000 bt
Enologo
Francesco Sedilesu
Indirizzo
Sedilesu, Via Vittorio Emanuele II 64, 8024 - Mamoiada (NU)

Perfetto da bere con

  • Risotto con sugo di carne Risotto con sugo di carne
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