Carmenero Ca' del Bosco 2012

Il Carmenero è un vino rosso a base di uva Carmenere, caratterizzato da un tipico bouquet di spezie dolci, frutta di bosco e richiami vegetali. Ha una struttura ben bilanciata, equilibrata da un'avvolgente morbidezza e da una bella trama tannica

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Caratteristiche

Denominazione
Sebino IGT
Vitigni
Carmenere 100%
Regione
Gradazione
13.5%
Formato
Bottiglia 75 cl
Vigneti
Vigne di almeno 20 anni di età a Passirano
Vinificazione
Con macerazione per 20 giorni
Affinamento
18 mesi in piccole botticelle di rovere nuove per il 65%, poi almeno 5 anni in bottiglia

Premi e riconoscimenti

Veronelli
2011
92 / 100
Vitae AIS
2011
Bibenda
2011
Gambero Rosso
2011
2 / 3

Per gustarlo al meglio

Temp. servizio
18°-20°C
Quando aprire
Per gustarlo al meglio, ti consigliamo di lasciare 'respirare' il vino almeno 1 o 2 ore prima di servirlo
Bicchiere
Calice ampio
Calice ampio

Ideale per i vini rossi di buona struttura e intensità, che necessitano di ossigenazione per aprirsi completamente e sviluppare al meglio il proprio corredo aromatico intenso e complesso

Quando bere

Quando bere

Evolve

Vino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantina

Puoi lasciarlo riposare in cantina tranquillamente per 4-5 anni

descrizione del sommelier

Il “Carmenero” di Ca’ del Bosco è un vino rosso di grande personalità e territorialità, tra le migliori interpretazioni della tipologia. Presenta un carattere solido e possente come l’immagine del lupo rivestito da una pelle di agnello che compare in etichetta. Carmenero è infatti un vino rosso ottenuto da uve Carmenere, che per molto tempo sono state confuse con quelle della varietà Cabernet Franc. Ca’ del Bosco è una cantina che contribuisce fortemente a rendere lo spumante Metodo Classico Franciacorta famoso in tutto il mondo. Il prodotto più famoso della cantina è il Franciacorta Annamaria Clementi, omaggio alla donna che, a metà degli anni sessanta, ha acquistato quella casetta in mezzo al bosco – localmente indicata come Ca’ del bosc – ponendo le prime fondamenta di un grande storia. Storia che, oggi, coinvolge anche vitigni come il Carmenere, di cui si fa promotrice tramite il rosso “Carmenero”. Gli studi condotti da Ca’ del Bosco in collaborazione con l’Università Cattolica del Sacro Cuore di Piacenza hanno messo in luce l’identità di un vitigno per troppo tempo vissuto nell’ombra.

Il vino rosso “Carmenero” è composto interamente da uve Carmenere, raccolte manualmente presso due vigne con mediamente 23 anni di età, situate nel comune di Passirano. Ad una prima selezione operata in campo, fanno seguito accurate cernite in cantina. Particolare è il procedimento di lavaggio dei grappoli, che avviene in vasche di ammollo e in un impianto di asciugatura. Successivamente, le uve sono inviate alla fase di macerazione e fermentazione, tramite una diraspatura che rilascia gli acini nel tino facendoli cadere dall’alto, per gravità, ed eliminando così i sistemi di pompaggio che potrebbero danneggiare le preziose bucce. L’affinamento si svolge in piccole botti di rovere, nuove per il 65%, ottenute da legni stagionati almeno 3 anni. La maturazione in legno ha una durata di circa 18 mesi ed è seguita da un ulteriore periodo di 5 anni e 2 mesi durante il quale il vino riposa in bottiglia.

Il “Carmenero” di Ca’ del Bosco è un vino rosso rubino, cupo e profondo. Al naso dominano profumi di frutta rossa matura, spezia e tracce erbacee. Avvolge la bocca in una morbidezza piena e corposa, con tannino in equilibrio. Il fruttato ritorna al gusto in una discreta persistenza, che afferma e ricorda una personalità precisa.

Colore Rosso rubino intenso

Profumo Note di amarena e mirtillo, con il tipico finale di pepe e una velatura di peperone

Gusto Corposo e intenso, ben bilanciato ed equilibrato, morbido e con una bella trama tannica

produttore: Ca' del Bosco

Vini principali
Franciacorta, Curtefranca
Anno fondazione
1968
Ettari vitati
219
Uve di proprietà
80%
Produzione annua
1.750.000 bt
Enologo
Stefano Capelli
Indirizzo
Via Albano Zanella 13, 25030 - Erbusco (BS)

Perfetto da bere con

  • Risotto con sugo di carne Risotto con sugo di carne
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