Catarratto 'Saharay' Porta del Vento 2016

Il Catarratto "Saharay" è un vino bianco di grande temperamento, macerato sulle bucce per 30 giorni e affinato per 24 mesi in botti grandi. Al naso è complesso, con note di albicocca, zenzero, zabaione e iris. Al palato è ricco e intenso, fresco e tannico, con chiusura piacevolmente sapida. Vino fatto come una volta con metodi artigianali

24,00 € Solo 3 con disponibilità immediata

Caratteristiche

Denominazione
Terre Siciliane IGT
Vitigni
Catarratto 100%
Regione
Gradazione
12.5%
Formato
Bottiglia 75 cl
Vigneti
Coltivazione biodinamica su terreno sabbioso a 600 m s.l.m. con viti di 42 anni di età
Vinificazione
Spremitura soffice e fermentazione sulle bucce per 30 giorni in vasche di acciaio inox. Aggiunta minima di solfiti
Affinamento
24 mesi in botti grandi
Filosofia produttiva
Fatti come una volta con metodi artigianali, Senza solfiti aggiunti o minimi, Lieviti indigeni, Vini bianchi macerati sulle bucce,

Premi e riconoscimenti

Slowine
2016
Bibenda
2015

Per gustarlo al meglio

Temp. servizio
10°-12°C
Quando aprire
Per gustarlo al meglio, ti consigliamo di lasciare “respirare” il vino 15-20 minuti prima di servirlo
Bicchiere
Calice ampio
Calice ampio

Ideale per i vini bianchi di buona struttura e intensità, che necessitano di ossigenazione per aprirsi completamente e sviluppare al meglio il proprio corredo aromatico intenso e complesso

Quando bere

Evolve

Vino ottimo da bere adesso, ma che può avere una bella evoluzione se lasciato riposare un po’ di tempo in cantina

Puoi lasciarlo riposare in cantina anche per più di 5 anni

descrizione del Catarratto Saharay di Porta del Vento

Il bianco Catarratto “Saharay” è un vino siciliano che presenta sin da subito un sorso di personalità e carattere. Merito del lavoro svolto in cantina da Porta del Vento, che decide di far macerare le uve di Catarratto, varietà autoctona a bacca bianca, per 30 giorni, favorendo la nascita di un prodotto concentrato, complesso al naso e dotato di una beva di grande temperamento. Un’etichetta dai tratti altamente artigianali, in cui ogni parte del processo produttivo viene curata col massimo dell’attenzione. Perfetto per essere assaggiato durante le cene a base di pesce: non vi deluderà!

Questo “Saharay” Catarratto Porta del Vento nasce dalle omonime uve, utilizzate in purezza con macerazione sulle bucce. Le viti di questa varietà, la cui età si aggira intorno ai quarant’anni, vengono coltivate seguendo i principi dell’agricoltura biodinamica, all’interno di vigneti situati a un’altezza di circa 600 metri sul livello del mare, che affondano le radici in un terroir sabbioso. Gli acini, una volta raccolti, vengono spremuti sofficemente, fermentando sulle bucce per un periodo di 30 giorni, all’interno di vasche di acciaio inox. Si procede quindi con la fase di affinamento, che si protrae per 24 mesi in botti grandi di rovere, al termine dei quali il vino è pronto per essere imbottigliato.

Il vino Catarratto “Saharay” si presenta all’esame visivo con un colore che richiama la tonalità dell’oro, molto intenso. I profumi che delineano il profilo olfattivo raccontano sensazioni stratificate, che partono dal fruttato per spingersi verso note più floreali e speziate. Al palato è di ottimo corpo, rotondo, pieno, con una struttura che manifesta una piacevole freschezza, unita a una trama tannica ben integrata. Termina con un finale caratterizzato da un retrogusto sapido. Una bottiglia con cui la cantina Porta del Vento conferma la propria vocazione alla vinificazione di un grande autoctono siciliano, il Catarratto, presentandolo in una veste sorprendente, da provare per concedersi un bianco di ottima personalità.

Colore Giallo oro antico

Profumo Complesso, con note di albicocca, zenzero, zabaione ed iris

Gusto Ricco e intenso, sorretto da una buona freschezza e da una trama tannica, con chiusura sapida

produttore: Porta del Vento

Vini principali
Catarratto
Anno di fondazione
2005
Ettari vitati
14
Uve di proprietà
100
Produzione annua
50.000 bt
Enologo
Marco Sferlazzo
Indirizzo
Contrada Valdibella - 90043 Camporeale (PA)

Perfetto da bere con

  • Pesce in umido Pesce in umido
  • Pesce alla Griglia Pesce alla Griglia
  • Pesce-crostacei al vapore Pesce-crostacei al vapore
  • Pasta al pesce in bianco Pasta al pesce in bianco
  • Zuppa di pesce in bianco Zuppa di pesce in bianco