Centesimino Ancarani 2016

Il Centesimino di Ancarani, chiamato localmente anche Sauvignon Rosso, è un vino rosso elegante, morbido e ben equilibrato, affinato in vasche di cemento. Ha profumi intensi e articolati di fiori rossi appassiti, frutti di bosco, spezie ed erbe balsamiche. Il gusto è animano da una sottile e persistente freschezza, con tannini fini e vivaci. Vino fatto come una volta con metodi artigianali

Caratteristiche

Denominazione
Ravenna IGT
Vitigni
Centesimino 100%
Gradazione
14.0%
Formato
Bottiglia 75 cl
Vigneti
Allevati a spalliera su terreno collinare franco argilloso nella zona di Oriolo dei Fichi, esposti a sud-ovest
Vinificazione
Diraspatura e fermentazione con lieviti indigeni sulle bucce in acciaio per 15-20 giorni
Affinamento
3 mesi sulle fecce fini in acciaio e circa 12 mesi in grandi botti di cemento
Filosofia produttiva
Fatti come una volta con metodi artigianali, Lieviti indigeni, Vini di Vignaioli Indipendenti,

Premi e riconoscimenti

Vitae AIS
2016

Per gustarlo al meglio

Temp. servizio
16°-18°C
Quando aprire
Per apprezzare al meglio un vino biologico o fatto in modo tradizionale, ti consigliamo di lasciarlo “respirare” 15-20 minuti prima di gustarlo
Bicchiere
Calice apertura media
Calice apertura media

Ideale per i vini rossi leggeri e di media struttura, che non necessitano di ossigenazione per aprirsi. L’apertura leggermente più stretta rispetto al corpo del calice favorisce la concentrazione dei profumi verso il naso, esaltando la percezione degli aromi e limitandone la dispersione

Quando bere

Evolve

Vino ottimo da bere adesso, ma che può avere una bella evoluzione se lasciato riposare un po’ di tempo in cantina

Puoi lasciarlo riposare in cantina tranquillamente per 3-4 anni

descrizione del Centesimino di Ancarani

Il vino Centesimino firmato Arcani si presenta come un rosso armonioso, in cui regna un ottimo equilibrio gusto-olfattivo. Una bottiglia che nasce da un vitigno originale, il Centesimino, diffuso esclusivamente in Emilia-Romagna, una varietà particolarmente aromatica, che colpisce per i profumi al naso. Ancarani, dando spazio a quest’uva, conferma il proprio impegno nella valorizzazione del territorio attraverso criteri di biodiversità e sostenibilità.

Il Centesimino nasce dall’utilizzo in purezza dell’omonima uva, conosciuta nel ravennese con il nome di Sauvignon Rosso. Questa tipologia viene allevata a spalliera all’interno di vigneti ubicati su terreni collinari nei pressi di Oriolo dei Fichi, caratterizzati da un sottosuolo franco-argilloso. Gli acini, una volta selezionati e portati nei locali adibiti alla vinificazione di Arcani, vengono diraspati e avviati a una fermentazione spontanea, grazie alla presenza di lieviti indigeni, in contenitori d’acciaio, per 15-20 giorni. Segue poi la fase di maturazione, che si protrae per 3 mesi sulle fecce fini in acciaio e, in seguito, per altri 12 mesi in grandi botti di cemento.

Questo vino rosso Centesimino realizzato da Ancarani si manifesta alla vista con una tonalità che richiama il rubino, attraversato da leggere venature più granata, evidenti nell’unghia. Lo spettro olfattivo si presenta organizzato intorno a note principalmente floreali, che, di minuto in minuto, lasciano spazio a sentori più balsamici e fruttati. All’assaggio è di buon corpo, fasciante, con un sorso che colpisce per freschezza e delicatezza, caratterizzato da un bel grip tannico, vivo e vivace. Una bottiglia che non mette solamente d’accordo il palato di tutti gli appassionati di ottimi rossi, ma che riscuote anche il meritato successo fra la critica nazionale.

Colore Rosso rubino intenso con sfumature granate

Profumo Ricco, intenso e floreale, con sentori di violette e rose appassite, frutti di bosco e delicate erbe balsamiche

Gusto Morbido, elegante, fresco e delicato, dai tannini fini e vivaci

produttore: Ancarani

Vini principali
Sangiovese, Centesimino, Albana
Anno di fondazione
1994
Ettari vitati
14
Uve di proprietà
100
Produzione annua
35.000 bt
Enologo
Claudio Ancarani
Indirizzo
via S. Biagio Antico 14, loc. Santa Lucia - 48018 Faenza (RA)

Perfetto da bere con

  • Pasta sugo di carne Pasta sugo di carne
  • Carne rossa in umido Carne rossa in umido
  • Risotto ai funghi Risotto ai funghi
  • Pasta sugo di verdure Pasta sugo di verdure
  • Affettati e Salumi Affettati e Salumi