Champagne Extra Brut 'Grains de Celles' Pierre Gerbais

Lo Champagne Brut “Grains de Celles” nasce dai migliori vigneti del terroir di Celles sur Ource, nel cuore della Cote des Bars, e affina per 30 mesi sui lieviti. Ha una personalità floreale, fresca e fruttata, dal gusto cristallino, delicato, vivace, succoso e dinamico, attraversato da un’espressiva tensione fresco-minerale

34,70 € 42,50 € - 18% Disponibilità immediata

Caratteristiche

Vitigni
Pinot Noir 50%, Pinot Blanc 25%, Chardonnay 35%
Gradazione
12.0%
Formato
Bottiglia 75 cl
Vigneti
Viti di età media 30 anni radicate sui terreni marnosi e calcarei del territorio di Celles sur Ource nella Cote des Bars. Coltivazione senza uso di prodotti chimici di sintesi
Vinificazione
Fermentazione alcolica e malolattica in acciaio con sosta sui lieviti e presa di spuma in bottiglia secondo il Metodo Champenoise. Senza chiarifiche e senza filtrazioni
Affinamento
30 mesi sui lieviti

Premi e riconoscimenti

Robert Parker
89 / 100

Per gustarlo al meglio

Temp. servizio
8°-10°C
Bicchiere
Ballon flute
Ballon flute

Ideale per champagne e spumanti metodo classico, in quanto il calice stretto con fondo a punta favorisce lo sviluppo del perlage senza disperderlo, il corpo un po’ più ampio rispetto ad un flute esalta i suoi aromi intensi e complessi e l’apertura stretta ne aiuta la concentrazione

descrizione dello Champagne Grains de Celles

Lo Champagne Extra Brut “Grains de Celles” nasce da un assemblaggio delle migliori parcelle della Maison Pierre Gerbais. Le vigne di Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Blanc sono coltivate nel cuore della Côte des Bar, la zona più meridionale della regione della Champagne. E’ un’etichetta che esprime perfettamente la ricchezza di frutto, la maturità espressiva, l’eleganza e la freschezza minerale tipica del terroir di provenienza e lo stile impeccabile di una piccola Maison di vigneron. La famiglia Gerbais da molte generazioni gestisce con passione e amore un prezioso patrimonio di una ventina di ettari di vigne, con un’età media che supera i 30 anni è produce Champagne di carattere e personalità, frutto di uno scrupoloso lavoro in campagna e di un secolare savoir-faire artigianale in cantina.

L’Extra Brut “Grains de Celles” è uno Champagne prodotto con un’accurata selezione delle uve coltivate nei vigneti di proprietà a Celles sur Ource. La zona della Côte des Bar è caratterizzata dal clima più mite della Champagne e da terreni di Kimméridge, composti da marne calcaree, simili a quelle presenti nella zona di Chablis. E’ una cuvée composta da Chardonnay (50%), raffinato e floreale, da Pinot Noir (25%), strutturato e profondo e da Pinot Blanc (25%) elegante e delicato. Dopo la vendemmia manuale, le singole parcelle sono vinificate separatamente in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. I vins clairs maturano in acciaio sulle fecce fini per alcuni mesi, prima di procedere alla creazione dell’assemblaggio. Dopo il tiraggio, il vino riposa in bottiglia sui lieviti per almeno 30 mesi e viene commercializzato solo a sei mesi di distanza dal dégorgement.

Lo Champagne “Grains de Celles” è un extra-brut che valorizza la straordinaria ricchezza aromatica e la maturità del frutto tipiche del terroir della Côte des Bar. La presenza di una percentuale elevata di Pinot Blanc, inoltre, contribuisce a donare allo Champagne una delicata armonia espressiva e un equilibrio gustativo di rara finezza e compostezza. Nel calice ha un colore giallo paglierino con perlage molto persistente. All’olfatto è fine e delicato, con profumi floreali, aromi di mela, pesca e agrumi, su un fondo di crosta di pane e sentori tostati. Al palato ha un attacco fresco e sapido, che si distende verso un centro bocca dal frutto maturo e succoso, per chiudere su nitide note minerali.

Colore Giallo paglierino con perlage fine e continuo

Profumo Floreale, fresco ed elegante, di fiori di campo, frutta bianca matura, agrumi e crosta di pane

Gusto Fresco, delicato, teso, cristallino, energico e minerale

produttore: Gerbais Pierre

Vini principali
Champagne
Anno di fondazione
1930
Ettari vitati
185
Indirizzo
13 Rue du Pont - 10110 Celles-sur-Ource, Francia

Perfetto da bere con

  • Pasta al pesce in bianco Pasta al pesce in bianco
  • Pesce alla Griglia Pesce alla Griglia
  • Risotto alle verdure Risotto alle verdure
  • Tartare di pesce Tartare di pesce
  • Sushi e Sashimi Sushi e Sashimi