Champagne Brut Grand Cru 'Special Club' Gaston Chiquet 2015

Lo Champagne Brut Grand Cru ‘Special Club’ del Récoltant Manipulant Gaston Chiquet si configura come una bollicina elegante e complessa realizzata con uve provenienti esclusivamente dall’areale della Vallée de la Marne. La menzione ‘Special Club’ è riservata unicamente ai produttori membri del “Club Trésor de Champagne”, associazione di cui Gaston Chiquet fa parte che da oltre 50 anni si è incaricata di far conoscere l’eccellenza degli Champagne delle cantine membro fondandosi su tre principi: autenticità, rigore e originalità. I vini possono essere rilasciati sul mercato esclusivamente dopo l’approvazione da parte di un gruppo di enologi e vinificatori esperti.

Gaston Chiquet Champagne Brut Grand Cru ‘Special Club’ ha origine da un assemblaggio di Chardonnay (70%) e Pinot Noir (30%) provenienti dai villaggi Grand Cru di Hautvillers, Dizy e Mareuil-sur-Ay, dove i terreni argilloso-calcarei giacciono su un sottosuolo di gesso. La raccolta è effettuata a mano e le uve delle diverse parcelle vengono vinificate separatamente con pressatura soffice e fermentazione alcolica del mosto in vasche di acciaio inox termoregolate. La fermentazione malolattica viene assecondata e il liquido resta per alcuni mesi a maturare sulle fecce fini prima della presa di spuma in bottiglia secondo il Metodo Champenoise. L’affinamento sur lie in vetro si protrae per almeno 84 mesi e il vino viene infine sottoposto a degorgement e dosage Brut. Questo spumante è prodotto esclusivamente nelle annate migliori.

Lo ‘Special Club’ Champagne Brut Grand Cru di Gaston Chiquet è di colore giallo paglierino tenue con perlage fine. Ampio, ricco e complesso il panorama olfattivo, definito da note di agrumi e frutta disidratata che si uniscono a suggestioni di panificazione. Il sorso è cremoso, fresco e armonico, con una progressione molto elegante che poggia su delicate sensazioni ossidative.