Champagne Extra Brut Pinot Meunier 'Les Vignes d’Autrefois' Laherte Freres 2018

L’Extra Brut Pinot Meunier “Les Vignes d’Autrefois” di Laherte Freres è uno Champagne sorprendentemente delicato, che nasce da vigne vecchie disegnando un tributo agli antenati della famiglia Laherte Freres. Il Pinot Meunier è protagonista indiscusso di una beva stellare, profonda e con una “texture” invidiabile, derivante dal periodo di affinamento trascorso a maturare sui lieviti. L’armonia regna sovrana durante l’intera degustazione, in cui il naso è ammaliato da un ventaglio di note variegate. Una bottiglia da provare senza se e senza ma!

“Les Vignes d’Autrefois” Laherte Freres è uno Champagne Extra Brut Pinot Menunier che nasce da vecchie viti, impiantate fra il 1947 e il 1953 su terreni caratterizzati da un sottosuolo argilloso, limoso, gessoso e ciottoloso. Tra i filari si segue un approccio che fa della biodinamica il fulcro del proprio operato, utilizzando solo composti vegetali ed effettuando potature non invasive. Dopo la pressatura tradizionale degli acini, il mosto inizia a fermentare in botti di rovere, senza svolgere la malolattica, rimanendo sulle fecce fini per un semestre. La rifermentazione avviene in bottiglia, seguendo i principi produttivi che regolano la produzione di Metodo Champenoise, e lo Champagne rimane poi a maturare sui lieviti per un totale di 36 mesi. Al termine di questo periodo, il prodotto viene sboccato “ a la volée”.

Lo Champagne Extra Brut Pinot Meunier “Les Vignes d’Autrefois” firmato dalla maison Laherte Freres si annuncia alla vista con un colore giallo dorato, attraversato da una bollicina di grana fine e persistente. Ricco e generoso l’insieme di note che avvolge il palato, caratterizzato da rimandi agrumati e cenni ai lieviti e al pane appena tostato. In bocca è di buon corpo, con un sorso concentrato che avvolge il palato con gusto, cremosità e morbidezza. Chiude con un finale dotato di buona persistenza. Un’etichetta che racconta la storia dei vigneti di proprietà della cantina, perfetta quando i brindisi sono colmi di significati