Bianco 'Dall'Isola' Joaquin 2023

Il Bianco “Dall'Isola” è un’etichetta di Joaquin, che nasce dal desiderio di recuperare l’antica vocazione vitivinicola della splendida isola di Capri e delle sue storiche varietà autoctone a bacca bianca. Grazie a un breve appassimento delle uve, il vino acquisisce un bouquet intenso e maturo con aromi di cedro, frutta gialla, scorza d’agrumi, sfumature iodate e di erbe aromatiche. Al palato risulta particolarmente ricco e suadente, con note fruttate e sensazioni vagamente salmastre, che si stemperano in un finale di buona freschezza.

Il vino “Dall'Isola” è un bianco prodotto con i vitigni storicamente coltivati sull’isola di Capri: Greco, Falanghina, Biancolella e Ciunchesa. Le vigne si trovano nella zona di Anacapri, su pendii ripidi e scoscesi, caratterizzati da suoli prevalentemente sabbiosi. La vendemmia per solito viene effettuata nel corso delle prime settimane di ottobre e i migliori grappoli sono rapidamente trasportati nella cantina Joaquin di Montefalcione, dove vengono fatti appassire per circa un mese. La disidratazione degli acini porta a una naturale concentrazione degli aromi e degli zuccheri. Si procede quindi alla classica vinificazione in bianco in serbatoi d’acciaio inox. Il vino si affina per alcuni mesi in vasche d’acciaio prima d’essere imbottigliato.

Il Bianco “Dall'Isola” di Joaquin è un’espressione insolita e particolare. È uno dei pochi vini prodotti con le uve coltivate sull’isola di Capri ed è realizzato con la tecnica dell’appassimento delle uve, per avere un bianco più intenso, concentrato e aromaticamente ricco. Il colore è giallo paglierino con brillanti riflessi dorati. Al naso ricorda aromi di agrumi, frutta gialla matura, frutta tropicale, scorze di cedro, sentori quasi balsamici di macchia mediterranea. Al palato è ampio, suadente, con frutto succoso e appagante, che si distende con persistente ricchezza aromatica verso un finale d’equilibrata freschezza.