Chardonnay Rosset 2021

Lo Chardonnay di Rosset è un vino bianco della Valle d’Aosta dal sorso secco, fresco, morbido e minerale. Si tratta di una bella interpretazione di uno dei varietali più conosciuti e coltivati in diverse parti del mondo, che nei vigneti di Rosset riesce a trovare le condizioni perfette per una crescita ottimale, esprimendosi con buoni profumi primari, conditi da cenni e sfumature più minerali. Un’etichetta il cui valore viene riconosciuto, nonostante la cantina sia davvero di piccole dimensioni – si producono poco più di 30.000 bottiglie – da alcune delle riviste di settore più importanti a livello nazionale.  

Lo Chardonnay Rosset nasce dalle viti coltivate – con il sistema del guyot – nelle parcelle ricomprese nei dintorni di Thuvex e Saint Christophe. Il terroir in cui le piante affondano le radici è caratterizzato dalla presenza di sabbia e sassi oltre che dall’abbondante presenza di scheletro, ed è situato a 800 metri sul livello del mare. La vendemmia si svolge manualmente, verso la metà del mese di Settembre. Gli acini vengono pressati sofficemente, e il mosto fermenta in anfore di terracotta, contenitori in cui il vino rimane a maturare anche durante la fase di affinamento, della durata di 5 mesi.

Il vino bianco Chardonnay di Rosset si annuncia all’occhio con un colore giallo paglierino, dotato di media intensità. La mela, nella varietà annurca, si alterna a sensazioni più floreali al naso, dove s’incontrano anche rimandi ai canditi. L’ingresso in bocca evidenzia un corpo medio, caratterizzato da un sorso fresco e secco, di chiara impronta minerale. Chiude con un finale dotato di buona persistenza. Una bottiglia versatile in cucina, da provare con una selezione di formaggi freschi – su tutti una bella bufala campana che unisce idealmente il nord al sud Italia – o con degli spaghetti ai frutti di mare.