Valtellina Superiore Inferno 'La Cruus' Mamete Prevostini 2019

Mamete Prevostini con il suo Valtellina Superiore Inferno “La Cruus” rappresenta un punto di riferimento per chiunque volesse assaporare il Chiavennasca, che non è altro che il Nebbiolo integrato nel contesto alpino e nelle vallate della Valtellina. La “Cruus” è la vigna più giovane della sottozona Inferno, dove i terreni presentano una struttura perlopiù sabbiosa con minori dosi di limo, elementi che donano ai vini di questa zona una riconoscibile finezza ed eleganza.

La cura e l’attenzione che la cantina Mamete Prevostini mette nel creare il suo Valtellina Superiore Inferno “La Cruus” è maniacale: durante la vendemmia la scoperta del minimo difetto di un singolo acino porta all’eliminazione di quest’ultimo. Solo una così precisa cura del dettaglio può garantire l’altissima qualità del vino finale. Portati in cantina i grappoli subiscono una soffice diraspatura seguita da una delicata pigiatura per poi essere trasferiti all’interno di serbatoi di acciaio avviando così la fermentazione alcolica, caratterizzata da una macerazione sulle bucce di 15 giorni. Termina il processo produttivo la maturazione in botti di rovere per circa un anno e l’affinamento finale in bottiglia per ulteriori 10 mesi.

Con un elettrizzante rosso rubicondo, il “La Cruus” Valtellina Superiore Inferno di Mamete Prevostini si presenta al naso con raffinate note di marasca e ciliegia. Pepe nero ed un timido ma netto richiamo di chiodo di garofano donano ulteriore profondità a quest’espressione lombarda di Nebbiolo. Un vino profondo e di elegante struttura, puntellato da una freschezza e da una finezza minerale che coccolano il palato e che rendono la sua bevibilità magnetica. Perfetto se accompagnato da piatti tipici locali, come i pizzoccheri al sugo di selvaggina, ha una capacità sbalorditiva di evolversi nel corso degli anni.