Free shipping for orders over 59,90€
Delivery in Italy in 1-3 working days | Free shipping for orders over 59,90€ |Callmewine is Carbon Neutral!

Productores del Buen Agave

Tradition and commitment to quality from a Mexican mezcal consortium
Region Oaxaca (Messico)
Foundation Year 1930

Da quasi un secolo il consorzio Productores del Buen Agave concilia l’impegno e il sapere nell’arte della produzione di mezcal apportati da differenti famiglie della zona di Santiago Matatlan, nello Stato di Oaxaca, Messico. La visione del consorzio trae ispirazione dalla tradizione della famiglia di Don Victor Méndez, iniziata negli anni ’30 del secolo scorso. Da quel periodo fino a oggi i produttori locali hanno continuato a lavorare insieme e nel 2006 è stata ufficialmente fondata la Cooperativa. Oggi, la supervisione del delicato processo di distillazione è affidata al maestro mezcalero Carlos Méndez Blas, terza generazione mezcalera della famiglia.

I Productores del Buen Agave coltivano l’agave Espadin nella zona di Santiago Matatlan, conosciuta come la capitale mondiale del mezcal. Qui, le altitudini sono molto elevate e le piante vengono raccolte a piena maturazione, quando il contenuto di zuccheri del cuore, noto come piña, ha raggiunto la massima concentrazione. La lavorazione si avvale di metodi artigianali e, dopo la cottura e fermentazione del succo ricavato dalla macinazione della piña, il fermentato viene distillato per 2 o 3 volte in alambicchi di rame dando origine al Mezcal, talvolta combinato con altri particolari ingredienti.

La linea ‘Mezcal Palomo’ è stata lanciata da Productores del Buen Agave nel 2013 con l’idea di offrire prodotti che venissero distribuiti a livello nazionale e internazionale, alcuni caratterizzati da grande tipicità mentre altri decisamente più originali. Punta di diamante della selezione della distilleria è il Mezcal Artesanal Pechuga Palomo, elaborato attraverso tre distillazioni, di cui l’ultima con l’aggiunta del “pechuga”, ossia un sacchetto contenente carne di pollo, frutta e spezie attraverso cui passano i vapori prima di condensarsi. Il risultato è un’espressione unica e complessa che si discosta nettamente dallo stile del mezcal classico.

From the same producer
43,90 € 39,50 
Promo