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Passito di Pantelleria Ferrandes 2018 - 37.5cl
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Passito di Pantelleria Ferrandes 2018 - 37.5cl

Ferrandes

Passito di Pantelleria by Ferrandes is a complex rainsin wine, produced from Zibibbo grapes harvested from old sapling vines, vinified and aged in steel vats. It has a very rich bouquet of raisin, candied and dried fruits, combined with exciting marine nuances

Not available

Features

Denomination

Pantelleria DOC

Vines

Zibibbo 100%

Tipologia

Alcohol content

14.5 %

Format

37.5 cl Bottle

Vinification

Drying of the grapes under the sun for 8-15 days on racks, pressing and fermentation with indigenous yeasts in small stainless steel tanks

Aging

6 months in steel vats

Filosofia produttiva

Indigenous yeasts, Natural

Additional Notes

Contains sulfites
Collection bottle, no discounts

PASSITO DI PANTELLERIA FERRANDES 2018 - 37.5CL DESCRIPTION

Il Passito di Pantelleria di Ferrandes è un fuoriclasse nella sua categoria: un vino passito molto tradizionale e artigianale di grande ricchezza e complessità. Il produttore, Salvatore Ferrandes, agricoltore e produttore di capperi, uva passa e olio, ha imparato a fare vino da autodidatta ricevendo grandi riconoscimenti: il suo passito è stato definito come uno dei migliori vini dolci del Mediterraneo.

 Il Passito di Pantelleria di Salvatore Ferrandes nasce da vecchie viti ad alberello risalenti al 1965. Gli alberelli sono riparati da conche anti-vento scavate in un terreno vulcanico ricco di minerali ad un’altitudine di circa 350 metri. Ci troviamo nella frazione di Mueggen, nell’entroterra di Pantelleria, in un terroir ricco di tradizione, dove la cultura araba ha lasciato un solco profondo nella coltivazione della vite e nel paesaggio. Le uve di Zibibbo vengono raccolte manualmente in piccole cassette e poi lasciate appassire al sole per 8-15 giorni in graticci appoggiati su muretti in pietra lavica. L’uva appassita viene poi ammostata e il mosto posto a fermentare con lieviti indigeni in acciaio, dove riposa per almeno 6 mesi.

 Il Passito di Ferrandes viene prodotto in quantità molto ridotte, inferiori alle 4.000 bottiglie, e solamente nelle annate giudicate eccezionali. Si tratta di un vino passito d’annata che può evolvere in bottiglia per molto anni, arricchendosi ulteriormente di complessità e ricchezza: sentori di uva passa, agrumi canditi, frutta disidratata si uniscono a nuance marine e particolari note di capperi, sale ed erbe aromatiche in un profilo indimenticabile, di immenso fascino. 

Colour

Intense amber yellow

Taste

Aromatic, intense, smooth and very full-bodied, balanced and persistent

Scent

Very intense, of raisins, candied fruits and dried fruits, with marine notes