Sauvignon 'Oberkerschbaum' Hofstatter 2021

Il Sauvignon “Oberkerschbaum” di Hofstatter è un bianco altoatesino, prodotto con le uve di un unico vigneto che si trova in altitudine nella zona di Salorno. Il Sauvignon Blanc è coltivato da molti secoli in Alto Adige con ottimi risultati. È uno dei vitigni internazionali che meglio si sono adattati al fresco clima alpino, regalando vini dal profilo elegante e dagli aromi ricchi e persistenti. Vinificato nel pieno rispetto delle tipiche caratteristiche varietali, è un vino che seduce per la finezza dei suoi profumi e la delicata aromaticità. È ideale da portare in tavola con un piatto di crostacei o in abbinamento a pietanze della cucina orientale.

Il bianco “Oberkerschbaum” è un Sauvignon in purezza prodotto da una delle più importanti e grandi cantine private dell’Alto Adige. Martin Foradori gestisce circa 55 ettari di vigna divisi in varie tenute, in modo da poter offrire a ogni vitigno le condizioni per esprimersi al meglio. Il Maso Oberkerschbaum si trova a sud del cru di Mazzon, a un’altitudine compresa tra i 750 e gli 800 metri sul livello del mare. Grazie al clima fresco, le uve a bacca bianca maturano molto lentamente, con profili aromatici particolarmente raffinati e intensi. La vendemmia si svolge in autunno inoltrato e i migliori grappoli sono leggermente pigiati e lasciati a contatto con le bucce per alcune ore. Si procede poi alla pressatura soffice e alla fermentazione a temperatura controllata. Prima dell’imbottigliamento, il vino matura in serbatoi d’acciaio per 8 mesi a contatto con le fecce fini.

Il “Oberkerschbaum” Sauvignon della cantina altoatesina Hofstatter proviene da uno dei cru più famosi per la produzione di grandi bianchi. Qui il Sauvignon Blanc regala vini importanti, tra le migliori espressioni dell’intero Alto Adige. Nel calice si presenta di colore giallo intenso, con brillanti riflessi. Il bouquet si apre su aromi di agrumi, di pompelmo, bergamotto, sfumature vegetali di ortica, erbe selvatiche e cenni minerali di pietra focaia. Il sorso è dinamico e intenso, con un frutto espressivo e leggermente aromatico. Il finale è caratterizzato da una vibrante freschezza, accompagnata da nitide sensazioni sapide e minerali.