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Sauvignon 'The Wine Collection' San Michele Appiano 2019
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Sauvignon 'The Wine Collection' San Michele Appiano 2019

San Michele Appiano

Sauvignon “The Wine Collection” is the firsl label of the excellent collection by Saint Michael Eppan. It is the apotheosis of Sauvignon from South Tyrol: rich and complex perfumes of exotic fruits, citrus zest, white peach, vanilla with toasted hints invite to a smooth, creamy and concentrated taste, with mineral and persistent aromas

Features

Denomination

Alto Adige/Sudtirol DOC

Vines

Sauvignon 100%

Tipologia

Alcohol content

14 %

Format

75 cl Bottle

Vinification

Maceration on the skins for 3 days, soft pressing and alcoholic fermentation in steel tanks

Aging

12 months in tonneaux and 12 months in steel tanks and at least 10 in bottle

Additional Notes

Contains sulfites

SAUVIGNON 'THE WINE COLLECTION' SAN MICHELE APPIANO 2019 DESCRIPTION

Il Sauvignon “The Wine Collection” di San Michele Appiano è un vino che racchiude in sé la massima interpretazione qualitativa riservata dalla cantina al Sauvignon. Siamo di fronte a una bottiglia che inaugura un progetto, il “The Wine Collection”, che mira a portare in bottiglia l’eccellenza di diversi vitigni, tutti presentati in purezza. Qui il Sauvignon si esprime con una personalità al naso e in bocca che raramente si riscontra, giocata su un bouquet multiforme e su un sorso strutturato ma sempre elegante. Se siete appassionati di Sauvignon, allora questa è una bottiglia che vi regalerà un’esperienza a tratti commovente. Chapeau!

“The Wine Collection” di San Michele Appiano è un Sauvignon che nasce da viti la cui età è compresa fra i 25 e i 35 anni, coltivate su un terreno principalmente ghiaioso e calcareo situato nella contrada di Appiano Monte. Si effettuano una macerazione di 3 giorni, e poi la pressatura soffice degli acini. Il mosto ottenuto fermenta in contenitori d’acciaio inossidabile. L’affinamento finale prevede tre tappe: 12 mesi in tonneau di rovere, 12 mesi in acciaio e infine, dopo l’imbottigliamento e prima dell’immissione in commercio, altri 10 mesi trascorsi a maturare direttamente in vetro.

Il Sauvignon “The Wine Collection” San Michele Appiano si annuncia alla vista con un colore decisamente paglierino, attraversato da lievi riflessi che tendono più al verdastro. Generoso e concentrato il naso, in cui si avvicendano note stratificate, dalla frutta esotica alle erbe aromatiche, dalle spezie dolci ai sottofondi minerali e tostati. In bocca è affascinante, ricco di struttura ma sempre morbido e avvolgente al palato grazie a un sorso succoso, in cui freschezza e mineralità tracciano una linea gustativa elegante. Chiude con un finale di ottima persistenza, connotato da un retrogusto leggermente affumicato. La prima etichetta che firma la linea “The Wine Collection”, voluta dalla cantina per sigillare produzioni limitatissime e ricercate.

Colour

Intense straw yellow with green highlights

Taste

Smooth, rich, intense, juicy and concentrated, with a subtle freshness, mineral aromas and persistence, with light smoky hints

Scent

Rich, intense and elegant, of exotic fruits, white peach, citrus fruits, aromatic herbs, vanilla nad toasted bread on a mineral underground