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VII Hills

Region Area di Londra (Inghilterra)
Address 15 Bruton Ln, Mayfair, London W1J 6JD, Regno Unito
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La distilleria Gin VII Hills è una realtà produttiva italiana specializzata nella produzione di Gin artigianali di spiccata aromaticità. Il progetto è stato avviato nel 2014 da Danilo Tersigni, Francesco Medici e Filippo Previero, tre ragazzi appartenenti al mondo del beverage, conosciutisi a Londra, che hanno deciso di dare vita al primo London Dry Gin italiano distribuito all’estero, creato a partire da botaniche raccolte nelle campagna romane ispirandosi ai sette colli della Capitale, da cui il nome VII Hills. Inizialmente, l’attività distillatoria era svolta in Inghilterra ma nel 2017 la distilleria si è trasferita in Italia, esattamente nel comune torinese di Moncalieri, cambiando la ricetta, allo scopo di fornire un prodotto 100% italiano: un vero e proprio Italian Dry Gin.

La produzione del VII Hills Italian Dry Gin comincia con l’accurata selezione delle botaniche, coltivate nelle campagne che circondano la Capitale e scelte dal Master Distiller. Una volta stabilita la giusta combinazione, gli ingredienti sono posti in infusione in un distillato neutro e quindi si procede con una seconda distillazione sottovuoto a bassa temperatura (vacuum pot stills), tecnica relativamente di recente introduzione che consente di estrarre ed esaltare l’essenza aromatica delle botaniche. I sette ingredienti impiegati nell’elaborazione dei Gin VII Hills sono il ginepro, il sedano, il carciofo romano, la rosa canina, l’arancia rossa, la melagrana e la camomilla, tutte spezie e botaniche tradizionalmente utilizzate come rimedi medici o ingredienti culinari nell’Antica Roma.

Da questo delicato processo nascono i Gin di VII Hills, distillati che riflettono lo spirito innovativo e l’orgoglio italiano di Danilo, Francesco e Filippo. Si tratta di Gin dai profumi ricchi e particolarmente aromatici, in grado di trasportare i sensi tra i vicoli di Roma. Il consiglio è di gustare i prodotti di VII Hills lisci con qualche cubetto di ghiaccio oppure in combinazione con altri ingredienti per dare vita a cocktail dal sapore tutto italiano, come il Negroni o il Roma Mule.

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