Fallon Michel

Michel Fallon è un piccolo artigiano dello Champagne, divenuto oggetto di culto per un Blanc de Blancs di grande personalità che Michel produce dal 2008 in piccole quantità. Ci troviamo nel villaggio di Avize, nella Côte de Blancs, dove il terreno calcareo e gessoso e la straordinaria vocazione dei vigneti, classificati Grand Cru, danno origine a uve di Chardonnay da cui nascono Champagne di grande finezza.

Michel Fallon è stato un giovane allievo di Jacques Selosse che, nel corso degli anni, ha definito uno stile originale e molto personale, fortemente innovativo. Viticoltura nel rispetto della tradizione e senza uso di chimica sintetica, vinificazione in legno, lunghi invecchiamenti in bottiglia, tanta passione e amore per il territorio sono gli elementi su cui s’incardina la produzione di Michel Fallon: piccola nella quantità ma di grandissima qualità.

L’unico Champagne prodotto da Michel Fallon è un Blanc de Blancs non millesimato chiamato “Ozanne”, in riferimento all’antico nome di Avize: Ozanne-la-belle. Si tratta di uno Champagne importante e complesso, dotato di un grande potenziale di invecchiamento: una bottiglia imperdibili per gli appassionati delle bollicine di grande personalità.