Etna Rosso 'Mofete' Palmento Costanzo 2015

L'Etna Rosso "Mofete" è un vino rosso dal carattere vulcanico. Nasce dalla selezione delle migliori uve di Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio delle contrade nord dell'Etna. L'affinamento in solo acciaio lascia spazio ai toni primari fruttati e speziati dell'uva. Il sorso è elegante, minerale, fresco e dai decisi tannini

14,50 € Disponibilità immediata

Caratteristiche

Denominazione
Etna DOC
Vitigni
Nerello Mascalese 80%, Nerello Cappuccio 20%
Regione
Gradazione
14.0%
Formato
Bottiglia 75 cl
Vigneti
Dalla contrada Santo Spirito e Passopisciaro sul versante nord dell'Etna da terreni sabbiosi e vulcanici tra i 680-750 metri s.l.m.
Vinificazione
Fermentazione in acciaio e macerazione sulle bucce di 10 giorni
Affinamento
In acciaio inox per 12 mesi e in bottiglia per 6 mesi
Filosofia produttiva
Vini di Vignaioli Indipendenti,

Premi e riconoscimenti

Decanter
2015
94 / 100
Luca Maroni
2015
90 / 100
Vitae AIS
2015
Bibenda
2015
Gambero Rosso
2015
2 / 3
Veronelli
2015
87 / 100

Per gustarlo al meglio

Temp. servizio
16°-18°C
Quando aprire
Per gustarlo al meglio, ti consigliamo di lasciare “respirare” il vino 15-20 minuti prima di servirlo
Bicchiere
Calice apertura media
Calice apertura media

Ideale per i vini rossi leggeri e di media struttura, che non necessitano di ossigenazione per aprirsi. L’apertura leggermente più stretta rispetto al corpo del calice favorisce la concentrazione dei profumi verso il naso, esaltando la percezione degli aromi e limitandone la dispersione

Quando bere

Evolve

Vino ottimo da bere adesso, ma che può avere una bella evoluzione se lasciato riposare un po’ di tempo in cantina

Puoi lasciarlo riposare in cantina anche 3-4 anni

descrizione dell'Etna Rosso Mofete

L’Etna Rosso “Mofete” della cantina Palmento Costanzo è un vino rosso raffinato ed elegante prodotto sul versante settentrionale del Monte Etna, in contrada Santo Spirito a Passopisciaro.  Il “Mofete”, che prende questo particolare nome dalla denominazione scientifica delle ultime colate laviche del vulcano, è ottenuto da un blend di uve Nerello Mascalese, in prevalenza, e Nerello Cappuccio. Le vigne, situate tra i 680 e i 750 metri di altitudine con esposizione nord, sono allevate con il sistema ad alberello, sostenuto da pali di castagno a protezione dei forti venti. I terreni sono composti principalmente da sabbie vulcaniche nere e brune, con sassi e rocce effusive. La cantina Palmento Costanzo, attenta ai valori della tradizione e della qualità, lavora per valorizzare al meglio i vini del territorio applicando i metodi previsti dall’agricoltura biologica.

Il “Mofete” Etna Rosso è prodotto con uve raccolte a mano verso la seconda metà di ottobre, cercando di mantenere basse le rese per pianta, che in questo modo possono generare uve di maggiore qualità e concentrazione. I grappoli, raccolti in piccole ceste, raggiungono la cantina dove vengono pigiadiraspati con delicatezza e poi fatti fermentare sui propri lieviti in contenitori di acciaio inox con macerazione sulle bucce per circa 10 giorni. Una volta finita la fermentazione alcolica, il vino viene svinato e travasato in altri contenitori di acciaio in cui rimane in affinamento per un periodo di 12 mesi, terminato il quale viene imbottigliato e fatto maturare per ulteriori 6 mesi in bottiglia prima di essere pronto per essere consumato.

L’Etna Rosso “Mofete” di Palmento Costanzo si presenta alla vista di un colore rosso rubino di media intensità. Al naso compaiono aromi di frutta rossa fresca, tra cui la ciliegia e il ribes, di mora, note floreali di rosa, sentori speziati di pepe nero e di erbe selvatiche che ne aggiungono tipicità. In bocca è succoso, di buona corposità, fresco e caratterizzato da tannini decisi ben presenti e da un finale sapido in chiusura di sorso.

Colore Rosso rubino di media intensità

Profumo Naso speziato e fruttato con riconoscibili sentori di pepe nero, mora selvatica e liquirizia

Gusto Freschezza e mineralità contrastano un acceso tannino e una rotonda corposità

produttore: Palmento Costanzo

Vini principali
Etna Rosso, Etna Bianco
Anno di fondazione
2011
Ettari vitati
10
Produzione annua
70.000 bt
Enologo
Nicola Centonze
Indirizzo
Contrada Santo Spirito - 95012 Castiglione di Sicilia (CT)

Perfetto da bere con

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