Franciacorta Brut Riserva 'Cru Perdu' Castello Bonomi 2009

Il Franciacorta Riserva ‘Cru Perdu’ millesimato è uno spumante brut ricco, intenso e saporito, maturato sui lieviti in bottiglia per oltre 70 mesi. Al naso evoca sentori di agrumi canditi, miele, frutta gialla e pasticceria su un sottofondo minerale. Il sorso è sapido, teso, ricco, fresco e saporito, dalla lunga persistenza

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Altre annate

Caratteristiche

Denominazione
Franciacorta DOCG
Vitigni
Chardonnay 70%, Pinot Nero 30%
Regione
Gradazione
12.5%
Formato
Bottiglia 75 cl
Vinificazione
Pressatura soffice, fermentazione alcolica a bassa temperatura in acciaio e in legno, sosta per 8 mesi e rifermentazione in bottiglia con successiva sboccatura secondo il Metodo Classico
Affinamento
Almeno 70 mesi sui lieviti e altri 10 mesi dopo la sboccatura

Premi e riconoscimenti

Slowine
2008
Bibenda
2009
Veronelli
2009
91 / 100
Vitae AIS
2009
Gambero Rosso
2009
2 / 3

Per gustarlo al meglio

Temp. servizio
10°-12°C
Bicchiere
Ballon flute
Ballon flute

Ideale per champagne e spumanti metodo classico, in quanto il calice stretto con fondo a punta favorisce lo sviluppo del perlage senza disperderlo, il corpo un po’ più ampio rispetto ad un flute esalta i suoi aromi intensi e complessi e l’apertura stretta ne aiuta la concentrazione

Quando bere

Quando bere

Subito Giovani

Vino perfetto da bere subito

Puoi lasciarlo riposare in cantina tranquillamente per 4-5 anni

descrizione del Cru Perdu Brut Riserva

La Riserva “Cru Perdu” Castello Bonomi è un Franciacorta Brut elegante e pieno di gusto, che ha la struttura del fuoriclasse. Merito delle bassissime rese tenute in vigna – decisamente inferiori a quanto consentito dal disciplinare –, che concentrano sapori e aromi in pochi grappoli, garantendo quindi una qualità finale eccelsa. Una bottiglia realizzata con pochi esemplari, e che, se adeguatamente conservata, è in grado di migliorare nel tempo le proprie caratteristiche organolettiche.

Il “Cru Perdu” del Castello Bonomi è un Franciacorta Brut Riserva che nasce dal taglio fra Chardonnay, predominante nell’assemblaggio finale, e Pinot Nero. La vendemmia si svolge normalmente fra il 10 e il 25 Agosto; bisogna infatti ricordare che il Castello Bonomi, per la particolare posizione geografica, è una delle prime cantine a raccogliere l’uva. Dopo la pressatura soffice si ottiene il mosto fiore, che fermenta in acciaio e in legno a una temperatura di 14 gradi, rimanendo sui lieviti a maturare per 8 mesi. La successiva rifermentazione avviene in bottiglia, seguendo i principi produttivi tipici del Metodo Classico, e lo Spumante rimane a maturare sui lieviti in vetro per 70 mesi, per poi venire sboccato e dosato.    

Il Franciacorta Brut Riserva “Cru Perdu” prodotto dalla cantina Castello Bonomi si palesa all’occhio con un colore che richiama la tonalità della paglia, connotata da una bella intensità. Il perlage ha una grana fine, e scorre con persistenza. Considerevole l’insieme dei profumi al naso, capace di declinarsi con sfumature variegate, dal fruttato al floreale, passando per rimandi ai lieviti e alla pasticceria. In bocca ha un’ottima struttura, grazie a un sorso che scorre con fermezza ed eleganza, lasciando affiorare un bel sapore minerale. Chiude con un finale lungo, connotato da un retrogusto agrumato e affumicato. Una Riserva che nasce dalle vigne più storiche di proprietà della cantina, il cui blasone viene riconosciuto con punteggi eccellenti dalle principali riviste di settore italiane.  

Colore Giallo paglierino intenso con perlage molto fine

Profumo Ricco, articolato e complesso, di agrumi freschi e canditi, frutta gialla, fiori bianchi, pane tostato, miele e pasticceria

Gusto Morbido, teso, sapido, fresco, incisivo e molto minerale, dalla lunga persistenza agrumata e quasi fumé

produttore: Castello Bonomi

Vini principali
Franciacorta
Anno fondazione
1985
Ettari vitati
24
Produzione annua
100.000 bt
Enologo
Leonardo Valenti
Indirizzo
Via San Pietro, 46 - 25030 Coccaglio (BS)

Perfetto da bere con

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